Canh ghẹ rau muống thơm lừng, nước ngọt thanh từ ghẹ, rau muống giòn giòn, hai nguyên liệu tưởng không hợp lại vô cùng ăn ý. Nhanh tay vào bếp cùng mình nào!
Canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua – hai món ăn tưởng chừng đối lập nhưng lại kết hợp hoàn hảo. Hương thơm lừng từ ghẹ tươi hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dùng, tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng. Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng mình để khám phá hương vị đặc biệt này chưa?
Ghẹ, với vị ngọt thơm và thịt chắc, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Canh ghẹ rau muống và canh ghẹ măng chua là những lựa chọn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng cho bữa ăn.
Khám phá ngay 2 món ngon hấp dẫn này cùng chúng tôi!
1Canh ghẹ rau muống
Nguyên liệu
- 400g ghẹ
- 200g rau muống
- Hành tím, ớt
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn những con ghẹ tươi ngon, dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài, sau đó tách mai và lấy phần thịt bên trong.
Dùng tăm hoặc đũa khéo léo lấy phần gạch ở mai ghẹ, cho vào chén riêng.
Rau muống mua về rửa sạch, chọn phần cọng non cho món canh ghẹ rau muống, giúp món canh thêm ngon.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Xào gạch ghẹ
Xào gạch ghẹ
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cho đến khi vàng.
Xào gạch với lửa vừa trong 2 phút để khử mùi tanh, giúp món canh thêm thơm ngon.
Nấu canh ghẹ cùng rau muống cho đến khi rau chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Nấu canh ghẹ với rau muống
Cho phần hành tím còn lại vào chảo, thêm chút dầu và phi thơm.
Nêm gia vị vừa miệng vào ghẹ, đảo đều cho đến khi thịt ghẹ săn chắc, dậy mùi thơm.
Đổ nước sôi vào nồi cùng phần gạch cua và ớt, đậy kín nắp và đun sôi. Nên sử dụng nước đã đun sôi để canh không bị tanh.
Nước sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho rau muống vào nấu chín rồi tắt bếp.
Múc canh vào tô, thêm chút rau thơm, hành ngò là bạn đã có ngay món canh ghẹ rau muống thơm ngon!
Thành phẩm
Múc canh, trang trí, thưởng thức! 😋
Canh ghẹ rau muống ngon nhất khi nóng hổi, ăn kèm bún hoặc cơm trắng đều tuyệt. Thịt ghẹ chấm muối tiêu chanh sẽ càng thêm đậm đà, ngọt thơm. Chúc bạn ngon miệng!
2Canh ghẹ măng chua
Nguyên liệu
- 3 hoặc 4 con ghẹ (hoặc cua)
- 1 lát khóm
- 2 trái cà chua
- 100g măng chua
- Hành lá, hành tím, mùi tàu
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ghẹ, tách yếm và bẻ đôi. Múc trứng ghẹ vào chén nhỏ, vắt thêm vài giọt chanh để khử mùi tanh và tăng hương vị khi nấu chín.
Măng chua rửa sạch. Hành lá, hành tím, rau mùi tàu thái nhỏ.
Khóm bỏ mắt, thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Bước 2: Nấu canh ghẹ và măng chua thơm ngon, bổ dưỡng.
Nấu canh ghẹ măng chua
Thêm khoảng hai muỗng dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, cho trứng ghẹ vào và đảo đều trong 1-2 phút.
Cho thịt ghẹ vào đảo đều, nêm thêm gia vị: chút muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm, ướp 5 – 10 phút cho thấm. Sau đó, châm hai chén nước lọc vào nồi, đun sôi ghẹ với lửa vừa.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào, thêm chút muối để cà chua mau chín. Tiếp đến, cho măng chua và khóm vào, đun lửa nhỏ khoảng 8-10 phút để măng chua dậy vị.
Thêm cà chua, khóm và măng vào nồi canh ghẹ đang sôi, đun thêm 4-7 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút hành lá và mùi tàu, món ăn đã sẵn sàng.
Nấu canh ghẹ măng chua
Thành phẩm
Ghẹ nấu măng chua
Thịt ghẹ vốn đã đậm đà, bạn chỉ cần nêm nếm nhẹ nhàng theo khẩu vị gia đình là món ăn đã đủ hấp dẫn, không cần thêm nhiều gia vị cầu kỳ.
Hãy trổ tài nấu nướng với 2 công thức canh ghẹ đơn giản, mang đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
