Cá lóc kho tộ thơm ngon, chuẩn vị miền Nam

Cá lóc kho tộ – món ăn dân dã quen thuộc, nhưng để nấu ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Bí quyết cho món ăn hấp dẫn này sẽ được bật mí ngay trong bài viết này.

Cá lóc kho tộ – món ăn dân dã quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu ngon chuẩn vị. Bạn muốn khám phá bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn này? Hãy cùng đọc bài viết sau để học ngay cách thực hiện món cá lóc kho tộ ngon đúng điệu nhé!

Cá lóc kho tộ đậm đà miền Nam

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

Cá lóc – món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, lại vô cùng đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng khám phá bí quyết nấu cá lóc kho tộ đậm đà chuẩn vị miền Nam, giúp bạn chế biến món ăn ngon miệng, thơm ngon khó cưỡng!

1Bí quyết kho cá lóc ngon ngất ngây

1 con cá lóc
Hành lá, ớt
Hành tím băm, tỏi băm
Gia vị cho món ăn này bao gồm: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, đường phèn, dầu mè và tương ớt.

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

2 Cách làm cá lóc kho tộ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hành lá, bỏ rễ. Cắt khúc hành trắng dài khoảng 3-4cm, phần lá cắt nhỏ.

Để món cá lóc ngon, bạn cần làm sạch cá, loại bỏ ruột và phần máu trong bụng để tránh bị tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi cắt khoanh vừa ăn, không nên cắt quá mỏng, tránh cá bị nát khi kho.

Làm sạch cá xong, bạn vuốt tro hoặc bột mì lên để giảm nhớt. Sau đó, dùng chanh và gừng chà lên thân cá để khử mùi tanh.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp cá

Sau khi cá ráo nước, cho vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành và tỏi. Trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 15 phút cho thấm vị.

Ướp cá

Bước 3 Kho cá

Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu mè và 3 muỗng canh đường phèn vào. Dùng muỗng đảo đều đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián là hoàn thành.

Làm nước màu

Phi thơm hành tỏi, cho tương ớt vào đảo đều. Xếp cá vào nồi, đổ nước dừa ngập mặt cá, thêm nước mắm, đầu hành và ớt. Nấu nhỏ lửa, kho mở nắp khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị là hoàn thành.

Kho cá

Bước 4 Thành phẩm

Món cá lóc kho tộ đậm đà, quyện béo mỡ và cay nồng tiêu ớt, hứa hẹn mang đến hương vị khó cưỡng, thêm trọn vẹn bữa cơm gia đình.

Cá lóc kho tộ đậm đà hương vị

3 Thưởng thức

Món cá lóc kho tộ ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng dẻo thơm. Chan ít nước xốt kho cá vào cơm, cắn thêm miếng cá quyện với ớt và tiêu, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, hòa quyện tinh tế từ món ăn dân dã này.