Cá kèo kho củ cải trắng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ cải và vị béo ngậy của cá kèo, tạo nên một món kho vô cùng hấp dẫn. Cùng khám phá công thức đơn giản để chế biến món ngon này!
Cá kèo kho củ cải trắng: Món ăn dân dã, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng! Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá kèo và vị thanh mát của củ cải trắng tạo nên một món kho hấp dẫn, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cùng khám phá cách làm món ăn này ngay trong bài viết!
Cá kèo kho củ cải trắng đậm vị miền Tây
Món ăn ngon cho 3 người, chỉ mất 50 phút để chế biến (bao gồm 20 phút chuẩn bị và 30 phút nấu).
Cá kèo, đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, chinh phục thực khách bởi thịt ngọt, trắng mềm, mang đến hương vị thơm ngon. Cá kèo được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tạo nên nét ẩm thực riêng biệt cho vùng đất này.
Cá kèo kho củ cải – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ cải và vị đậm đà của cá kèo, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của món kho dân dã này, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thật sự ngon miệng và khó cưỡng.
1Công thức cá kèo kho củ cải thơm ngon
- 300g cá kèo, hoặc thay thế bằng cá tuyết, cá nục…
- 300g củ cải trắng
- Ớt, hành lá
- Tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị cần thiết gồm: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước màu và nước mắm.
2Cá Kèo Kho Củ Cải: Món Ăn Ngon Miệng, Bổ Dưỡng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, cà kèo cần được làm sạch, chà nhẹ với muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước trước khi chế biến.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 3-4cm và thái miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá kèo
Ướp cá kèo với hành tím, tỏi, muối, hạt nêm, đường, nước màu và nước mắm trong tô nhỏ.
Dùng đũa đảo đều hỗn hợp gia vị cho tan và hòa quyện, sau đó ướp cá trong 10-15 phút để gia vị ngấm đều.
Ướp cá kèo
Bước 3 Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi.
Thêm cá kèo vào, đảo nhẹ nhàng để cá săn lại, sau đó cho thêm ít nước.
Cho củ cải trắng vào nồi, đậy kín và kho ở lửa nhỏ vừa cho đến khi củ cải thấm đều gia vị.
Cá và củ cải trắng chín, thêm hành lá, ớt, tiêu rồi tắt bếp, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Kho cá
3 Thành phẩm
Cá kèo kho củ cải trắng dậy mùi thơm nức mũi, bày ra đĩa đẹp mắt. Nào, cùng thưởng thức món ngon này thôi!
Cá kèo kho củ cải trắng
4Kho cá ngon, không tanh: Bí mật đơn giản bạn cần biết
- Muốn kho cá ngon, không tanh, bạn cần lưu ý: tuyệt đối không dùng nước lạnh. Thay vào đó, chỉ nên sử dụng nước mắm và gia vị, kho cho đến khi nước cạn. Để gia vị thấm đều vào cá, nên đậy nắp khi kho.
- Khi kho cá, hạn chế trở cá quá nhiều để tránh cá bị nát. Bạn có thể thêm một ít mỡ heo để tăng hương vị và độ đẹp mắt cho món ăn.
- Sau khi kho cá xong, bạn nêm nếm thêm gia vị như tiêu, hành, ớt để món ăn dậy mùi thơm ngon.
- Thịt cá hâm đi hâm lại sẽ mất ngon, hãy thưởng thức ngay trong ngày để giữ trọn vị tươi ngon.
Cá kèo kho củ cải trắng ngon nhất khi còn nóng hổi, vị ngọt đậm đà của cá hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng chén cơm trắng nóng. Chúc bạn ngon miệng!
