Cá ba sa kho thơm lừng với màu nâu vàng hấp dẫn, thịt trắng ngọt hòa quyện cùng lớp mỡ béo, tạo nên một nồi cá kho ngon khó cưỡng. Muốn biết cách làm? Hãy đọc tiếp bài viết!
Cá ba sa kho tỏa hương thơm nức mũi, lớp da nâu vàng giòn tan, thịt trắng ngọt hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ cá tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Bí quyết chế biến món ngon này sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng khám phá!
Cá ba sa với thịt trắng ngọt, lớp mỡ và da béo ngậy, mang đến hương vị hấp dẫn cho nhiều món ăn, trong đó có món cá ba sa kho. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến một nồi cá kho thơm ngon, đưa cơm.
Nguyên liệu
- 500g cá ba sa
- Ớt, hành lá, hành tím
- Gia vị: đường, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách kho cá ba sa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá ba sa về, bạn rửa sạch với nước rồi chà nhẹ một ít muối để loại bỏ nhớt trên da cá. Ngoài ra, bạn có thể trụng cá qua nước sôi rồi cạo sạch lớp nhớt. Sau cùng, dùng dao cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rửa sạch ớt và hành lá, cắt nhỏ gốc hành lá để ướp cá, phần còn lại cắt nhỏ riêng.
Sơ chế cá, hành, ớt.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, gốc hành lá, hành tím và ớt. Chừa ít ớt để rắc lên cá sau khi kho.
Trộn đều gia vị, ướp cá 15 phút cho thấm đều.
Trộn đều, ướp 15 phút.
Bước 3: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường vào, đun lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Bí quyết này giúp cá kho lên màu hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nên cho ít dầu ăn khi nấu cá ba sa vì cá ba sa sẽ tự tiết ra mỡ trong quá trình nấu. Cho nhiều dầu ăn sẽ khiến món ăn bị ngấy và lớp mỡ nổi lên mặt, ảnh hưởng đến hương vị.
Cho 3 chén nước lọc, một ít nước mắm và đường vào nồi, đun đến khi đường tan. Sau đó, cho cá và nước ướp vào, kho lửa nhỏ và nhẹ nhàng trở cá để chín đều.
Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và ớt, rắc tiêu lên, tắt bếp khi cá chín.
Cá chín, cho hành, ớt, tiêu, tắt bếp.
Món cá ba sa kho thơm phức đã hoàn thành! Nhanh chóng bày ra bàn và cùng thưởng thức thôi nào!
Cá ba sa kho đã xong, mời mọi người dùng bữa!
Cá ba sa kho nóng hổi, chấm cơm trắng, thêm đĩa rau luộc xanh mát và dưa leo giòn tan, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn. Chúc bạn thành công với món kho hấp dẫn này!
