Bún bò giò heo, món ăn quen thuộc, chinh phục mọi thực khách bằng vị ngon đặc trưng. Nào, cùng vào bếp thực hiện công thức tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà!
Bún bò giò heo – món ngon được nhiều người yêu thích, cùng vào bếp thực hiện công thức đơn giản này để chiêu đãi cả nhà bữa ăn ngon miệng và ấm cúng nhé!
Bún bò giò heo
Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến 40 phút, đủ cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.
Bún bò giò heo chinh phục bạn bởi vị nước lèo đặc trưng, thơm lừng mùi mắm ruốc Huế, ngọt thanh từ thịt và xương. Vị cay cay nồng nàn của sa tế ớt càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Thịt mềm, rau tươi ngon hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
1 Nguyên liệu bún bò giò heo
- Nửa ký bún tươi
- 500g xương bò hoặc heo (tùy chọn)
- 300g thịt bắp bò
- 500g chân giò heo
- 50g mắm ruốc Huế
- Bạn cần 1 nhánh gừng, 5 củ hành tím và 1 củ hành tây để chế biến món ăn của mình.
- 5 tép tỏi, 7 cây sả
- Ớt bột
- Nêm gia vị gồm đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm và màu dầu điều.
- Rau ăn kèm phong phú, từ chanh, ớt, rau quế, giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống… tùy theo khẩu vị bạn yêu thích.
Nguyên liệu bún bò giò heo
2 Cách nấu bún bò giò heo
Bước 1Chuẩn bị thịt bắp bò, chân giò và xương: sơ chế sạch, loại bỏ phần thừa, thái miếng vừa ăn.
Thịt bắp bò, chân giò và xương được làm sạch với nước và rượu trắng, sau đó trụng qua nước sôi 5 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Tiếp đến, xương được nướng sơ qua cho xém mặt, giúp tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho nước lèo.
Sơ chế nguyên liệu: thịt bò, chân giò, xương.
Bước 2 Sơ chế tỏi, hành tím, gừng
Băm nhuyễn tỏi, hành tím đã lột vỏ và 2 cây sả đã rửa sạch.
Để tăng hương vị cho nước dùng, bạn nên rửa sạch gừng, để vỏ rồi cắt lát. Gừng để nguyên vỏ sẽ thơm hơn so với cạo sạch vỏ. Hành tây và hành tím lột vỏ. Sau đó, nướng sơ qua tất cả các nguyên liệu này cho xém mặt, tương tự như nướng xương. Cách làm này giúp nước dùng dậy mùi thơm hấp dẫn, tạo nên một nồi nước lèo đậm đà.
Sơ chế tỏi, hành tím, gừng
Bắc nồi lên bếp, đổ 2,5 lít nước vào. Cho hành tím, hành tây, gừng nướng, xương bò, thịt bắp bò, giò heo và sả cây vào. Nêm 1 thìa canh muối, ninh nhỏ lửa trong 2 tiếng. Nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong veo nhé!
Bước 3 Làm sa tế
Nóng chảo, thêm 2 thìa dầu, phi thơm hành tỏi và sả băm. Khi vàng, cho 3 thìa ớt bột, 4 thìa màu điều, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, đảo đều 3 phút rồi tắt bếp. Chảo sa tế đã sẵn sàng!
Làm sa tế
Bước 4 Nấu nước lèo bún bò
Ninh thịt bò và giò heo đến khi chín mềm, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt trắng, giòn ngon. Tiếp theo, cắt thịt và giò heo thành miếng vừa ăn, để riêng. Nhớ vớt cả hành tây và hành tím ra khỏi nồi nước dùng.
Hòa tan mắm ruốc Huế vào nước, khuấy đều và để lắng cặn. Lấy phần nước mắm trong, cho vào nồi nước dùng, lọc bỏ cặn. Nêm thêm đường phèn, hạt nêm, nước mắm và muối cho nước lèo đậm đà, thơm ngon.
Thêm 2/3 phần sa tế vào nồi nước lèo, bạn đã hoàn thành nồi nước lèo bún bò thơm béo chuẩn vị Huế!
Nấu nước lèo bún bò
Bước 5 Thành phẩm
Bún, rau, thịt được xếp gọn gàng trong tô, nước lèo nóng hổi được chan nhẹ nhàng, phủ kín bề mặt. Một chút sa tế cay nồng, thêm lát chanh ớt chua chua, tô bún bò giò heo thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng chiêu đãi bạn.
3Thưởng thức bún giò heo
Thưởng thức bún giò heo
Hương thơm nức mũi từ nước lèo được ninh nhừ từ xương thịt nướng, hòa quyện với vị ngọt thanh, đậm đà của mắm ruốc Huế và sự chua cay kích thích vị giác từ gia vị ăn kèm, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực khiến cả nhà mê mẩn.
Bạn đã nắm vững bí quyết nấu bún bò giò heo ngon tuyệt rồi đấy! Chúc bạn thành công với món ăn này. Muốn khám phá thêm hương vị bún bò Huế chuẩn vị, hãy ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày nhé! Nơi đây luôn cập nhật những công thức hấp dẫn, giúp bạn chinh phục mọi giác quan.
Chọn chân giò ngon, chất lượng, hãy đến với chúng tôi!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
