Bí quyết nấu bò sốt vang thơm ngon, mềm, đậm đà chuẩn vị

Bò sốt vang là món ăn Pháp được biến tấu cho phù hợp khẩu vị Việt. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang đậm đà, chuẩn vị.

Bí mật chế biến bò sốt vang đậm đà, chuẩn vị, món ăn Pháp biến tấu cho khẩu vị Việt.

Bò sốt vang, món ăn Tây Âu quen thuộc nay đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Bạn muốn khám phá bí quyết chế biến bò sốt vang mềm ngon, không bị dai? Hãy cùng tìm hiểu ngay!

1Bí quyết nấu bò sốt vang ngon mềm, nhanh chóng với nồi áp suất

Món ăn dành cho 3-4 người, chuẩn bị 15 phút, chế biến 35 phút.

Nguyên liệu

• 400g thịt bắp bò
• 30ml rượu vang đỏ
• Cà rốt, cà chua, hành tây, quế, gừng, tỏi và khoai tây – những nguyên liệu quen thuộc, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
• Gia vị cần chuẩn bị: Bột năng, dầu ăn, gia vị sốt vang, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

Mẹo hay

Để chọn bắp bò ngon, bạn nên tìm những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ mịn và phần mỡ vàng nhạt. Bắp bò chân trước nhiều thịt, mỡ và gân nhỏ, thích hợp cho những món cần nhiều nước. Nếu muốn ăn thịt dai, giòn, bạn nên chọn bắp bò chân sau.

Bạn có thể tìm mua rượu vang tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng.

Bí mật chế biến bò sốt vang ngon tuyệt đỉnh với nồi áp suất

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Để khử mùi và làm thịt bò mềm hơn, bạn hãy chà xát muối vào thịt bò trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Thái thịt bò thành những khối vuông vừa ăn, mỗi khối dài khoảng 1.5 lóng tay.

Khử mùi hôi thịt bò hiệu quả với mẹo đơn giản: Ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch bằng nước.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và cắt hạt lựu một trái cà chua. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau một củ hành tây.

Chuẩn bị 4 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn rồi chia đôi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ khoảng 1 củ nhỏ.

Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và khoai tây rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3 Ướp thịt bò

Ướp thịt bò trong tô với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 5g sốt vang, 1/2 lượng tỏi và gừng băm nhỏ. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 4 Nấu thịt bò sốt vang

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm nửa lượng tỏi băm vào phi thơm.

Đảo thịt bò trên lửa lớn trong 2 phút cho săn. Thêm 30ml rượu vang đỏ và cà chua, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Cho hỗn hợp đã xào vào nồi áp suất, thêm 1/2 muỗng canh muối, 2 nhánh quế và 700ml nước. Đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, giảm nhiệt độ và cho thêm khoai tây, cà rốt vào. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 30ml nước rồi cho vào nồi, đậy nắp và hầm thêm 10 phút.

Bước 5 Thành phẩm

Nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất là bí quyết cho món ăn thơm ngon, đậm đà mà không tốn nhiều thời gian. Mùi thơm lan tỏa, thịt bò mềm, thấm gia vị, khiến bạn khó cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn.

2Cách làm bò sốt vang miền Bắc

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ 35 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.

Nguyên liệu

• 500g nạm thịt bò
• 60ml rượu vang đỏ
• Cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây và gừng – những nguyên liệu quen thuộc, mang đến hương vị thơm ngon cho mọi bữa ăn.
• Gia vị cần thiết gồm bột năng, bơ lạt, tương cà và gia vị sốt bò kho.

Cách làm bò sốt vang miền Bắc

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Để loại bỏ mùi hôi của thịt nạm bò tươi, bạn có thể rửa sơ, trụng qua nước nóng với gừng hoặc sử dụng muối, giấm hay rượu trắng để khử mùi.

Bạn cắt thịt bò thành những khối vuông nhỏ, mỗi khối dài bằng một lóng tay.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 70g cà rốt và 70g khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rửa sạch cà chua, cắt múi cau, bỏ ruột và xay nhuyễn cà chua trong máy xay.

Trụng cà chua qua nước nóng (3-5 phút) rồi dằm nhuyễn để dễ dàng chế biến món ăn.

Bước 3 Làm sốt cà chua

Cho 15g bơ lạt vào chảo, đặt lên bếp đun lửa vừa cho bơ tan chảy rồi phi thơm hành tây.

Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 4 Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 50g sốt bò kho, 10ml rượu vang đỏ trong 30 phút, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Bước 5 Xào thịt bò

Đun tan 15g bơ lạt trong nồi, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò ướp vào.

Sau khi đảo thịt bò đến khi săn, cho vào tô nước ngập mặt thịt.

Bước 6 Hầm thịt bò

Nấu sôi thịt bò, thêm sốt cà chua, hầm 60 phút. Sau đó cho cà rốt vào hầm 15 phút rồi thêm khoai tây.

Hòa tan 20g bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, cho vào nồi thịt bò, khuấy đều. Thêm 15g tương cà và 50ml rượu vang đỏ, tiếp tục khuấy đều. Nấu đến khi nước sôi trở lại, tắt bếp.

Bước 7 Thành phẩm

Món bò sốt vang đậm đà hương vị miền Bắc sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Thịt bò mềm, thấm đẫm sốt sánh quyện cùng rau củ, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.

3Bí quyết chế biến bò sốt vang ngon chuẩn vị

Cách ăn bò sốt vang đúng cách

Bò sốt vang là món ăn đa năng, có thể kết hợp với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày và hâm nóng lại khi ăn.

Cách bảo quản bò sốt vang

Ngon nhất khi ăn liền sau khi nấu, nếu không hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, muốn để lâu hơn thì cho vào tủ đông.

Bò sốt vang, món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, hấp dẫn mọi thực khách, kể cả những bé nhỏ. Bí quyết cho món ăn ngon hơn là hầm kỹ để thịt mềm, dễ ăn.

Tìm thịt bò tươi ngon, chất lượng? Ghé thăm chúng tôi ngay!

Kinh nghiệm hay chúng tôi