Bánh dẻo nhân đậu xanh là lựa chọn phổ biến cho ngày Tết Trung Thu. Cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức!
Bánh dẻo nhân đậu xanh là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình mỗi dịp Trung thu. Không cần cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sên đậu xanh ngon, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh hấp dẫn
Món ăn dành cho 3-4 người, cần 10 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.
1Bí mật làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, mềm mịn
- Bạn cần 150g bột nếp chín để làm bánh dẻo.
- 60g đậu xanh đãi vỏ
- 170g đường
- 150ml nước
- 15ml dầu ăn
- ½ muỗng cà phê muối
2Bí quyết làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon
Bước 1 Làm nhân đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong 4 tiếng, sau đó vo sạch và vớt ra.
Cho đậu xanh vào nồi cùng 250ml nước, nấu chín mềm. Sau đó, thêm 20g đường và một chút muối, khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay sinh tố hoặc giã/tán nhuyễn nếu không có máy xay.
Cho đậu xanh xay vào chảo, sên với lửa nhỏ cho đến khi hơi khô. Sau đó, thêm 15ml dầu ăn, sên đều và tắt bếp.
Làm nhân đậu xanh
Bước 2 Nấu nước đường
Cho 150ml nước, 150g đường và phần muối còn lại vào nồi. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
Nấu nước đường
Bước 3 Cách làm bánh dẻo
Cho bột nếp chín vào tô nước đường, trộn đều đến khi bột đặc và dẻo. Ủ bột trong 30 phút, riêng phần bột áo.
Trộn bột
Rắc bột áo lên mặt thớt hoặc bàn, cho bột đã ủ lên. Nhồi bột cho đến khi bột áo thấm hết và bột mịn đều. Chia bột thành từng phần và vo tròn.
Trải bột áo lên thớt, cán mỏng, phần rìa mỏng hơn phần trong. Cho nhân đậu xanh vào giữa, tạo thành hình bánh.
– Nắn bột lại cho tròn bánh.
Nắn bột lại cho tròn bánh
Cho phần bột vào khuôn lò xo, ấn chặt để bánh đều khuôn rồi dùng lực ấn mạnh xuống.
Nắn bánh đều khuôn, ấn chặt.
3Thành phẩm
Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon
Bánh trung thu dẻo là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không có lò nướng. Sau khi sên nhân đậu xanh, bạn chỉ cần để bánh nghỉ khoảng 2 ngày, bánh sẽ mềm, trong và ngon hơn. Cùng thưởng thức hương vị thơm bùi, dai dai của bánh dẻo, chắc chắn bạn sẽ hài lòng.
