Bí mật nước đường bánh nướng Trung thu ngon tuyệt hảo: Công thức chi tiết từ chuyên gia

Nước đường là thành phần quan trọng trong bánh Trung thu nướng. Để có màu sắc chuẩn xác, cần chú ý cẩn thận khi nấu nước đường.

Nước đường đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và độ bền cho bánh nướng Trung thu. Độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời hạn bảo quản của bánh đều phụ thuộc vào cách nấu nước đường. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết nấu nước đường ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Mùa thu về, không khí rộn ràng của Tết Trung thu tràn ngập khắp nơi. Mỗi gia đình lại tất bật chuẩn bị cho đêm hội trăng rằm ấm áp, sum vầy. Bánh trung thu, món ăn không thể thiếu trong ngày lễ này, trở thành tâm điểm thu hút mọi ánh nhìn. Có người chọn mua bánh sẵn, nhưng nhiều người lại thích tự tay làm những chiếc bánh nướng thơm ngon, vừa để thưởng thức, vừa để dành tặng những lời chúc tốt đẹp đến người thân. Hương vị ngọt ngào của bánh trung thu, cùng với ánh trăng rằm lung linh, góp phần tạo nên một mùa Trung thu trọn vẹn, ấm áp tình người.

Làm bánh trung thu tưởng khó nhưng thực tế không hề, chỉ cần bạn chịu khó bỏ thời gian và công sức. Nguyên liệu nhiều, công đoạn tỉ mỉ khiến các hướng dẫn làm bánh thường dài dòng, nhưng bạn đừng nản chí, hãy thử làm và cảm nhận niềm vui khi tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo cho ngày Tết Trung thu.

Nước đường là linh hồn của bánh trung thu, tạo nên màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh và độ mềm dẻo cho bánh. Để nấu nước đường ngon, bạn cần tỉ mỉ và cẩn thận. Nếu không, bạn có thể gặp phải những lỗi sai như:

• Lại đường
• Nước đường bị đặc, cứng hoặc quá loãng sau khi nguội.
• Màu nước đường quá sậm khiến bánh trông như bị cháy.

Học ngay cách nấu nước đường ngon cho bánh trung thu, bánh nướng với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này!

Món ăn ngon miệng, chế biến nhanh chóng chỉ trong 30 phút dành cho 1 người.

1Công thức nước đường bánh nướng Trung thu

• 500g đường nâu
• 500g đường trắng
• 600ml nước nóng
• Một quả chanh vàng cỡ vừa (khoảng 60-70g)

Để đảm bảo bánh đẹp và ngon, bạn nên chọn loại đường sạch. Khi nấu nước đường, nên sử dụng đường trắng hoặc đường nâu để nước đường trong và hạn chế bọt, bụi bẩn. Nếu muốn bánh có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể dùng cả đường nâu và đường trắng. Tuy nhiên, không nên sử dụng đường thốt nốt vì nó có thể khiến bánh bị khét.

Thay thế chanh bằng quả dứa cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Chanh và dứa giúp nước đường thơm ngon, thanh mát hơn đồng thời ngăn ngừa hiện tượng đường bị lại, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, một số công thức còn bổ sung mạch nha và nước tro tàu, tạo độ mềm, sánh cho nước đường, giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.

2Bí quyết nấu nước đường bánh nướng trung thu chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vắt lấy nước cốt chanh vàng, bỏ hạt, giữ lại vỏ.

Bước 2Nấu nước đường bánh nướng: Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon, bắt mắt cho món bánh truyền thống.

Cho 500g đường nâu và 500g đường trắng vào nồi, thêm 600ml nước nóng, đun sôi trên bếp và khuấy đều cho đường tan. Khi nước đường sôi, hạ nhỏ lửa và vớt bọt.

Nấu nước đường bánh trung thu ngon hơn khi sử dụng nồi hoặc chảo đáy cong, giúp đường tan đều, tránh bị cháy.

Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào (lưu ý không khuấy), mặt vỏ úp xuống dưới. Nấu nước đường khoảng 45-55 phút tùy kích cỡ nồi, kiểm tra độ sánh rồi dùng đũa sạch gắp vỏ chanh ra, để nguội.

Không nên khuấy khi đun, vì điều này có thể khiến đường bị kết tủa, tạo thành lớp cháy.

Bước 3 Cách kiểm tra nước đường

Cách 1:

Thêm vài giọt nước đường vào bát nước sạch, đợi nước đường tan và tạo thành quầng ở đáy là đạt yêu cầu.

Nước đường chưa tới, cần nấu thêm cho đến khi hòa tan hoàn toàn vào nước.

Nước đường đặc, thành miếng tròn là dấu hiệu của việc nấu quá lửa. Hãy thêm một ít nước nóng để làm loãng hỗn hợp, sau đó tiếp tục nấu trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cách 2:

Muốn kiểm tra độ đạt của nước đường, bạn múc một ít nước đường lên đế đĩa phẳng. Đặt muỗng gần sát mặt đĩa để nước đường chảy xuống. Nếu nước đường lan ra một chút trong 1-2 giây đầu là đạt. Đường lan rộng ngay lập tức là chưa nấu tới, còn đường cứng và không lan ra thì đã nấu quá thời gian.

Cách 3:

Để biết chính xác lượng nước đường bạn đã nấu, hãy cân trọng lượng của nồi trước khi nấu. Sau khi nấu xong, cân cả nồi nước đường và trừ đi trọng lượng của nồi. Với 1kg đường và 600ml nước, bạn sẽ thu được khoảng 1.2kg nước đường.

Để có nước đường bánh nướng ngon, bạn cần lưu ý về tỷ lệ đường và nước, thời gian nấu, lửa và kỹ thuật khuấy. Hãy đảm bảo đường tan chảy hoàn toàn, nước đường sánh mịn và có màu trong suốt.

Không khuấy nước đường khi đun sôi để tránh hiện tượng đường bị lại, dẫn đến kết tủa và làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Bạn có thể thêm mạch nha và nước tro tàu (đã pha loãng) vào sau bước cho chanh, khoảng 30-40 phút sau.

Để tránh đường bị lại, hãy lau sạch các hạt đường bám trên thành nồi bằng khăn sạch trong quá trình nấu. Chú ý lau cẩn thận để không làm rơi hạt đường vào nồi.

Hãy thường xuyên vớt bọt để nước đường giữ được màu trong suốt.

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi nước đường nguội, cho vào lọ thủy tinh sạch đã khử trùng, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát. Để nước đường bánh nướng lên màu đẹp nhất, nên chờ 7 tuần – 1 tháng. Nếu cần gấp, bạn có thể rút ngắn thời gian xuống còn 2 tuần.

3Thưởng thức

Để tránh hiện tượng đường lại, hãy múc nước đường vào lọ bằng muỗng hoặc vá thay vì đổ trực tiếp. Việc này giúp loại bỏ những hạt đường bám ở thành nồi, vốn có thể rơi vào lọ gây kết tinh.

Bạn muốn có nước đường ngon chuẩn vị để làm bánh Trung thu? Tham khảo thêm cách nấu nước đường chuẩn không cần chỉnh ngay!

Bật mí bí quyết làm bánh trung thu ngon tuyệt đỉnh!

• Khám phá bí quyết làm bánh Trung Thu đơn giản tại nhà, dành riêng cho những người mới bắt đầu. Học ngay cách tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, để chào đón mùa thu trọn vẹn niềm vui.
• Bánh trung thu trứng muối phô mai tan chảy, thơm lừng, không cần khuôn bánh – bí quyết đơn giản để bạn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho mùa thu sum họp.
• Học ngay cách làm bánh Trung thu ngon tuyệt cú mèo mà không cần lò nướng, đơn giản, tiện lợi, phù hợp với mọi nhà!
• Bí mật tạo nên chiếc bánh trung thu nhân dừa thơm ngon, tan chảy trong miệng – công thức chỉ dành cho những người sành ăn!

4Bánh Trung thu online: Nơi nào uy tín, giá hợp lý?

Muốn mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn? Hãy ghé Bachhoaxanh.com! Tại đây bạn sẽ tìm thấy những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng, đảm bảo mang đến cho bạn sự lựa chọn hoàn hảo.

• Bánh Trung thu Kinh Đô.
• Bánh Trung thu Kido’s Bakery
• Bánh Trung thu Hữu Nghị

Bánh nướng ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước đường. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với chi phí tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thành công!