Bánh Trung thu thập cẩm: Ngon, đơn giản, tự làm tại nhà

Bánh Trung thu nướng thập cẩm thơm ngon, dẻo mềm, tự làm tại nhà, thắt chặt tình cảm gia đình trong ngày Rằm đoàn viên.

Khám phá bí quyết làm bánh trung thu thập cẩm ngon tuyệt hảo, tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, ý nghĩa để dành tặng những người thân yêu. Cùng bắt đầu hành trình làm bánh trung thu đầy niềm vui và ý nghĩa!

Hương vị truyền thống thơm lừng tỏa ra từ những chiếc bánh nướng mới ra lò, ủ men hai ngày, bánh mềm mịn, mặn mà, như bình rượu lâu năm. Lớp vỏ vàng nâu bóng mượt hấp dẫn, ẩn bên trong là nhân thập cẩm đủ đầy, ngọt ngào. Cắn một miếng, vị béo thơm của vỏ bánh hòa quyện với hương vị ngọt ngào của nhân, mang đến cảm giác ấm áp, trọn vẹn. Chiếc bánh tròn trịa, được làm với cả tấm lòng, hứa hẹn một mùa Trung thu thêm phần ý nghĩa, vun đầy tình nghĩa.

1Bí mật tạo nên chiếc bánh Trung thu thập cẩm ngon chuẩn vị truyền thống

Chuẩn bị 30 phút, chế biến 60 phút, đủ cho 7-8 người.

Bí mật hương vị: Nguyên liệu bánh Trung thu thập cẩm truyền thống

• 300g bột mì đa dụng
• 10g bột bánh dẻo
• Lạp xưởng đã luộc, cắt hạt lựu, trọng lượng 100g.
• 100g hạt điều
• 100g hạt dưa
• 100g hạt sen
• 100g mứt vỏ cam
• 100g mứt bí
• 100g mứt vỏ chanh
• 100g mứt gừng
• 100g mè trắng
• 1/2 trái chanh
• 50ml rượu mai quế lộ
• 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
• 1 muỗng cà phê nước tro tàu
• 2 quả trứng gà
• 20 ml dầu mè
• 110 ml dầu ăn
• 500 gr đường
• 1 muỗng cà phê muối
• Bạn sẽ cần những dụng cụ như lò nướng, lò vi sóng, nồi, tô, muỗng, cây cán bột và khuôn làm bánh,…

Bí mật làm bánh trung thu yến sào thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn, dành cho bạn.

Bí quyết làm bánh Trung thu nhân thập cẩm: Ngon đúng vị, thơm lừng hương thu

Bước 1 Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lọc, 500g đường và nước cốt nửa trái chanh.

Đun hỗn hợp sôi ở lửa vừa, không khuấy cho đến khi đường tan hết và sôi đều. Sau đó, hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 2 Làm nhân bánh trung thu

Trộn đều 100g hạt điều, hạt dưa và mè trắng trong tô. Sấy khô hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 4 phút.

Trộn đều 100g mứt bí, hạt sen, vỏ cam, vỏ chanh, gừng, lạp xưởng luộc cắt hạt lựu cùng 20ml dầu mè, 50ml rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối. Chia hỗn hợp thành 10 phần bằng nhau và vo tròn mỗi phần thành viên tròn.

Bước 3 Làm vỏ bánh trung thu

Cho vào tô 300g bột mì, 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu, trộn đều. Nhào bột bằng tay cho đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay.

Bước 4 Tạo hình bánh trung thu

Chia bột làm vỏ bánh và nhân thành 10 phần bằng nhau. Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm mép vỏ kín và vo tròn.

Cho bánh vào khuôn, nén chặt vừa phải, tạo hình rồi lấy ra.

Bước 5 Nướng bánh trung thu

Bật lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C. Xếp bánh vào lò nướng và nướng trong 10 phút ở cùng nhiệt độ. Sau đó, xịt phun sương nước lọc lên bề mặt bánh và để nguội bớt.

Khuấy đều 2 quả trứng gà với 2 muỗng canh dầu ăn rồi phết lên mặt bánh. Nướng thêm 10 phút là hoàn thành.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh chín, nhẹ nhàng lấy ra và để nguội. Vỏ bánh vàng óng, khi thưởng thức có vị béo mềm, bùi bùi hấp dẫn. Cắt bánh ra và tận hưởng hương vị thơm ngon khi bánh đã nguội.

2Bánh Trung thu nhân thập cẩm trứng muối: Bí quyết làm bánh ngon chuẩn vị

Chuẩn bị: 60 phút, Chế biến: 120 phút, Cho 3-4 người.

Bánh Trung thu nhân thập cẩm trứng muối: Bí quyết nguyên liệu hoàn hảo

Phần vỏ bánh

• 160g nước đường bánh nướng
• 130g bột mì đa dụng
• 130g bột mì đa dụng (số 8)
• 30g dầu ăn
• 10g bơ đậu phộng
• 1/4 muỗng cà phê muối nở
• 1 quả trứng
• Sữa tươi không đường

Phần nhân thập cẩm

• 50g mứt bí
• 50g hạt điều rang
• 50g hạt bí
• 50g lạp xưởng hấp
• 50g mứt hạt sen
• 40g hạt dưa rang
• 40g mỡ đường
• 40g mè rang
• 40g bột bánh dẻo
• 30g mứt gừng đỏ
• 20g mứt tắc
• 5 lòng đỏ trứng muối
• 5 lá chanh
• 2 vỏ chanh
• Rượu Mai Quế Lộ
• Dầu mè

Bí quyết làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Trộn bột làm vỏ bánh

Rây mịn bột mì và bột bánh ngọt, tạo thành một chỗ lõm ở giữa. Thêm muối nở, dầu ăn, nước đường và bơ đậu phộng vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Rửa tay sạch, nhồi bột đến khi nó trở thành một khối dẻo mịn, đều màu. Nhớ nhồi vừa đủ, tránh nhồi quá kỹ khiến bột bị chai, ảnh hưởng đến hương vị.

Bao kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm, ủ bột trong 45 phút.

Bước 2 Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối

Để lòng đỏ trứng muối thơm ngon và không bị tanh, bạn hãy rửa sạch lòng trắng, sau đó ngâm qua rượu Mai Quế Lộ trong 50 giây.

Làm nóng lò nướng ở 160-170 độ C trong 10 phút. Phết một lớp dầu mè lên lòng đỏ trứng, đặt vào khay nướng. Nướng trong 5 phút để lòng đỏ chín vàng, béo thơm.

Canh thời gian nướng trứng kỹ lưỡng, tránh nướng quá lâu. Trứng chín quá sẽ bị bở, khô, dễ vụn khi cắt bánh, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và hương vị món ăn.

Bạn có thể hấp trứng thay cho nướng nếu muốn.

Bước 3 Làm nhân thập cẩm

Cắt nhỏ nhân thành hạt lựu nếu quá to. Lá chanh và vỏ chanh xắt nhuyễn.

Cho hạt, mứt, vỏ và lá chanh vào tô lớn. Thêm 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, chút bột dẻo và nước. Trộn đều, từ từ thêm nước và bột dẻo cho đến khi nhân dẻo mịn, dễ dàng viên tròn là đạt.

Bước 4 Tạo hình bánh

Để bánh cân đối và hấp dẫn, bạn cần chia nhân và vỏ theo tỉ lệ 2:1, nghĩa là nhân (đã bao gồm lòng đỏ trứng) gấp đôi vỏ bánh. Ví dụ, với khuôn bánh 200g, bạn sẽ có 135g nhân và 65g vỏ. Để tăng thêm vẻ đẹp cho bánh, hãy cho trứng vào giữa viên nhân, khi cắt ra bạn sẽ có những lát bánh cân đối và bắt mắt.

Lớp bột áo mỏng được phủ lên viên bột, cán đều đến độ rộng vừa đủ để bao quanh nhân bánh. Bột được chỉnh sửa cẩn thận, đảm bảo bao kín nhân, không có khoảng trống chứa không khí bên trong và không có vết nứt. Điều này giúp bánh giữ hình dạng đẹp sau khi nướng, tránh hiện tượng phồng lên và mất nét do không khí bị kẹt giữa lớp vỏ và nhân.

Phủ một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, đặt bánh vào và ấn nhẹ trong 10 giây để giữ hình dạng. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn đã có những chiếc bánh đẹp mắt và sẵn sàng thưởng thức.

Bước 5 Nướng bánh

Làm nóng lò ở 190 độ C trong 10 phút. Đặt bánh lên khay, xịt nhẹ một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh trước khi nướng. Điều này giúp bánh định hình tốt hơn. Nướng trong 12 phút.

Trộn đều 1 lòng đỏ trứng, 1 ít lòng trắng, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường và 1 thìa cà phê dầu mè để tạo hỗn hợp quét mặt bánh.

Sau khi nướng chín, lấy bánh ra khỏi lò, xịt đều nước lên bề mặt và đợi 15-20 phút cho bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt và xung quanh thân bánh.

Hãy nhẹ nhàng quét lớp kem mỏng đều lên mặt bánh, tránh để kem đọng lại ở các rãnh hoa văn. Chờ bánh nguội hẳn trước khi quét kem để tránh mặt bánh bị nứt.

Làm nóng lò trước 10 phút ở 165 độ. Nướng bánh lần thứ hai trong 12 phút.

Sau khi bánh chín, lấy ra và xịt đều nước lên mặt bánh. Để nguội hoàn toàn rồi quét thêm một lớp nước nữa lên mặt bánh.

Nướng bánh lần cuối ở 165 độ C trong 5 phút để lớp vỏ giòn tan.

Thời gian nướng bánh này áp dụng cho bánh 200g. Với bánh nhỏ hoặc lớn hơn, hãy điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp!

Lần nướng thứ ba khép lại, chiếc bánh trung thu thập cẩm thơm ngon đã hoàn thành!

Bước 6 Thành phẩm

Bánh vừa ra lò, hãy nhanh tay lấy ra khỏi khay để thoáng khí. Sau khi bánh nguội hẳn, hãy cất giữ trong túi hoặc hộp kín, đừng quên cho thêm gói hút ẩm để giữ bánh ngon lâu hơn nhé!

Sau 2 ngày, bánh sẽ chín hẳn, lớp vỏ mềm mại, màu sắc đậm đà, chính là lúc bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của nó.

Bật mí bí quyết làm bánh trung thu trứng muối thơm ngon, hấp dẫn tại nhà, đơn giản mà ngon không tưởng!

3Bí quyết làm bánh Trung thu thập cẩm yến sào thơm ngon, hấp dẫn

Bên cạnh hai cách làm truyền thống, hãy thử thách bản thân với công thức bánh trung thu nhân thập cẩm yến sào độc đáo, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho ngày Tết đoàn viên.

Bánh nhân yến sào thơm ngon, hấp dẫn không kém cạnh các loại nhân thập cẩm, đồng thời mang đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

4Bí mật làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay thơm ngon, hấp dẫn

Bánh trung thu thập cẩm gà quay mang đến hương vị độc đáo, sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà quay thơm ngon với các nguyên liệu khác tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh trung thu gà quay: Món ngon độc đáo, dễ làm, ăn là ghiền!

5Bánh Trung thu online: Chính hãng, giá tốt, mua ở đâu?

Trung thu rộn ràng, bên cạnh những trò chơi dân gian, không thể thiếu những chiếc bánh Trung thu thơm ngon. Từ những thương hiệu quen thuộc đến những cửa hàng nhỏ, bạn có vô số lựa chọn. Hãy nhớ ưu tiên những địa điểm uy tín, chất lượng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình. Chúc bạn một mùa Trung thu vui vẻ và an toàn!

Mua bánh Trung thu online chất lượng, nhanh chóng với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Richy, Bibica,… tại đây!

Bạn đã nắm vững bí quyết làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon tại nhà. Với những chia sẻ và lời khuyên hữu ích, chắc chắn bạn sẽ tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình một mùa Trung thu ấm áp, hạnh phúc bên những chiếc bánh vẹn tròn yêu thương!