Tự tay làm bánh Trung Thu đậu xanh nhân trứng muối sẽ mang đến niềm vui trọn vẹn cho ngày Tết đoàn viên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh đơn giản, ngon miệng để dành tặng người thân yêu.
Bánh trung thu tự làm là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối đơn giản, giúp bạn tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon và độc đáo để dành tặng những người yêu thương.
Bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối là món ngon truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Vỏ bánh vàng ươm, thơm phức, kết hợp hoàn hảo với nhân đậu xanh ngọt thanh và trứng muối mằn mặn, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.
1Bí quyết làm bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối thơm ngon
Bánh trung thu trứng muối đậu xanh
Món ăn dành cho 3-5 người, chế biến trong 60 phút, thời gian chuẩn bị 30 phút.
Bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối: hương vị truyền thống, thơm ngon, béo ngậy.
- 120g bột mì
- 150g đậu xanh cà (không vỏ)
- 2 quả trứng gà
- 10g bơ đậu phộng
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Gia vị cần dùng: dầu ăn, muối, đường, bột trà xanh.
Bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối
Học cách làm bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối, một món quà truyền thống thơm ngon, hấp dẫn cho mùa thu. Bạn sẽ tìm thấy công thức đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
Bước 1 Nấu nước đường làm bánh
Nấu nước đường bánh trung thu bằng cách cho 500g đường và 300ml nước lọc vào nồi, đun sôi trên bếp lửa. Tiếp tục nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu là được.
Nấu thêm 30 phút ở lửa nhỏ, sau đó cho 1 muỗng nước cốt chanh vào và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa trước khi tắt bếp.
Nấu nước đường làm bánh trung thu
Để nước đường nguội hẳn, sau đó rót vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Sau 3 ngày, nước đường đã có thể sử dụng.
Nước đường không chỉ là nguyên liệu quan trọng trong bánh Trung thu, tạo nên hương thơm hấp dẫn mà còn góp phần tạo nên màu sắc đẹp mắt cho bánh. Bí quyết để bánh có màu sắc đẹp hơn là để nước đường càng lâu càng tốt.
Học ngay bí quyết làm bánh trung thu ngàn lớp đẹp mắt, hấp dẫn, chinh phục mọi ánh nhìn!
Bước 2 Làm vỏ bánh
Đập trứng gà vào tô, thêm bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn và 80g nước đường làm bánh. Rây từ từ 120g bột mì vào, trộn đều hỗn hợp.
Nhào bột thật kỹ cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện, tạo thành khối bột mịn, không dính tay.
Bọc kín khối bột để giữ độ ẩm, sau đó để bột nghỉ 30 phút cho bột nở đều.
Pha bột làm vỏ bánh trung thu
Bước 3Chuẩn bị nhân đậu xanh và trứng muối cho món bánh.
Sau khi mua về, rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín mềm. Sau đó, cho đậu vào cối xay cùng 80g đường, 3g muối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành.
Để xay đậu dễ dàng hơn, bạn nên xay khi đậu còn nóng. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng tán mịn đậu.
Làm bánh Trung thu đậu xanh trứng muối
Tiếp theo, cho đậu xanh xay mịn vào chảo nóng có chút dầu, sên lửa nhỏ đến khi nhân khô.
Chia bột thành hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn đều với bột trà xanh đã hòa tan cùng một ít dầu ăn. Đảo đều trong 1 phút cho nhân khô ráo rồi tắt bếp. Riêng trứng muối, tách lấy lòng đỏ bên trong.
Bước 4 Làm bánh Trung thu
Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành những viên tròn bằng nhau, đảm bảo phần nhân bánh nhỏ hơn hoặc bằng một nửa phần vỏ bánh.
Ấn dẹp phần nhân bánh, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, nhẹ nhàng bọc kín, vo tròn đều. Tiếp tục ấn dẹp phần vỏ bánh, đặt nhân đã vo tròn vào giữa, bao bọc kín. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột bánh.
Phủ đều dầu ăn lên khuôn, đặt bánh vào tạo hình. Sau khi hoàn thành, phết một lớp lòng đỏ trứng pha dầu ăn lên bề mặt bánh, giúp bánh có màu vàng hấp dẫn sau khi nướng.
Làm bánh Trung Thu
Sắp xếp bánh đã tạo hình vào khay nướng, cho vào lò nướng ở 180°C trong 5 phút. Lấy bánh ra, phết lên bề mặt một lớp nước và lòng đỏ trứng gà, để nguội. Cho bánh trở lại lò, tiếp tục nướng ở 180°C trong 5 phút nữa.
Sau khi nướng 5 phút, bạn lấy bánh ra, quét nước và lòng đỏ, lặp lại thao tác này thêm 3 lần nữa để bánh chín đều.
Quét nước và lòng đỏ trứng lên bánh không chỉ giúp bánh mềm mịn, không bị khô mà còn tạo màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Nướng bánh Trung Thu
Bước 5 Thành phẩm
Bánh Trung thu thơm ngon đã sẵn sàng! Nhân đậu xanh mềm mịn quyện với trứng muối mặn ngọt, vỏ bánh giòn tan. Mời cả nhà cùng thưởng thức, vị ngon sẽ càng thăng hoa khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng.
Bánh Trung thu đậu xanh trứng muối
2Bánh Trung Thu Đậu Xanh Trứng Muối Sầu Riêng: Hướng Dẫn Chi Tiết
Bánh trung thu sầu riêng trứng muối
Chuẩn bị nhanh 90 phút, chế biến 30 phút, đủ cho 5-6 người thưởng thức.
Bánh trung thu sầu riêng nhân đậu xanh trứng muối, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 250g bột mì đa dụng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 40ml dầu ăn
- 20g bơ đậu phộng
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 150g đậu xanh cà vỏ
- 50g sầu riêng
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 4 muỗng cà phê đường
- 6 cái trứng vịt muối
Công thức nước quết bánh
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 150ml nước đường bánh nướng
- 2 muỗng cà phê sữa tươi
Bánh Trung thu đậu xanh, trứng muối, sầu riêng
Hương vị độc đáo của bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng sẽ khiến bạn say mê. Bí quyết nằm ở phần nhân bánh thơm ngon với vị béo ngậy của đậu xanh, mằn mặn của trứng muối và vị ngọt ngào của sầu riêng.
Bước 1 Nấu đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, cho vào nồi cùng 300ml nước. Đun lửa vừa trong 20 phút cho đậu chín mềm nhừ.
Nấu đậu xanh
Bước 2 Xay đậu và sầu riêng
Đậu chín mềm nhừ, bạn cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, rồi xay nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố.
Cho 50g sầu riêng vào máy xay và xay nhuyễn mịn.
Xay đậu và sầu riêng
Bước 3 Sên nhân bánh
Đậu xanh xay nhuyễn cho vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều và sên ở lửa nhỏ đến khi sệt lại. Sau đó, thêm 50g sầu riêng xay nhuyễn vào và tiếp tục đảo đều.
Nhân bánh nên được vo tròn khi còn nóng, lúc đó nhân sẽ có độ kết dính tốt hơn và không bị chảy nhão khi đứng thẳng.
Sên nhân bánh
Mẹo hay:
Nếu nhân bị tươm dầu do lửa quá to, bạn có thể thêm chút nước nóng và tiếp tục sên để khắc phục.
Nhân bánh bở sau khi sên có thể là do để nguội không che đậy, khiến nhân bị mất nước hoặc do thiếu dầu ăn và đường.
Bước 4 Sơ chế trứng muối
Tráng sơ 6 lòng đỏ trứng muối với 1/2 muỗng canh rượu để khử mùi tanh, hấp trong nồi khoảng 5 phút.
Sơ chế trứng muối
Bước 5 Trộn bột bánh
Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 40ml dầu ăn, 150ml nước đường và 20g bơ đậu phộng vào tô, dùng lồng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Thêm 250g bột mì vào, dùng phới dẹt trộn đều. Sau đó, nhào bột bằng tay đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Trộn bột bánh
Bước 6 Bọc bánh trung thu
Chuẩn bị phần nhân đậu xanh 60g, dàn mỏng và đặt trứng muối vào giữa. Sau đó, bọc nhân bằng 40g vỏ bánh, vo tròn đều tay để tạo thành viên bánh hoàn chỉnh.
Rắc bột khô lên mặt phẳng, vo tròn bột vỏ bánh rồi cán mỏng. Sau đó, cho nhân vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn thành hình bánh.
Bọc bánh trung thu
Mẹo hay:
Để giữ độ ẩm cho nhân và vỏ bánh, bạn nên đậy kín chúng trong quá trình thực hiện.
Khi túm mép bột, bạn nên ép chặt để không khí thoát ra, tránh để không khí lọt vào. Không khí trong bánh sẽ khiến vỏ bánh bị phồng khi nướng.
Bước 7 Tạo hình bánh trung thu
Phết dầu ăn lên khuôn, đặt bánh vào và ấn chặt trong 30 giây trước khi lấy bánh ra.
Tạo hình bánh trung thu
Bước 8 Nướng bánh
Trộn đều lòng đỏ trứng gà với 2 muỗng cà phê sữa tươi và 1 muỗng cà phê mật ong.
Phủ đều một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi cơm điện, xếp bánh vào và bật chế độ Cook. Sau khoảng 10 phút, khi chuyển sang chế độ giữ ấm, nhẹ nhàng lật mặt bánh và nướng thêm 1 phút ở chế độ Cook.
Lấy bánh ra, quét nước nguội, để 5 phút rồi quét thêm lớp trứng mỏng.
Nướng bánh
Lót giấy bạc vào đáy nồi, đặt bánh lên trên và nướng thêm 10 phút.
Sau 10 phút, lấy bánh ra quét thêm một lớp nước, để nguội khoảng 5 phút rồi quét thêm một lớp trứng mỏng. Cho vào lò nướng thêm 10 phút là hoàn thành.
Bước 9 Thành phẩm
Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng với hương thơm nồng nàn của sầu riêng, lớp vỏ vàng óng hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
Thành phẩm
3Bánh Trung thu online chính hãng, giá tốt: Mua ở đâu uy tín?
Tết Trung thu sắp đến, nhu cầu tìm mua bánh Trung thu để thưởng thức và biếu tặng ngày càng tăng.
Mua bánh Trung thu online chất lượng, nhanh chóng với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Kido’s Bakery, Hữu Nghị… tại đây!
Bánh Trung thu chính hãng giá tốt online?
Hãy tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon, vừa đảm bảo chất lượng, vừa chứa đựng tình cảm của bạn dành cho người thân. Món quà ý nghĩa này sẽ làm cho ngày Tết Trung Thu thêm trọn vẹn và ấm áp.
