Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa: Mềm Mịn, Ngọt Bùi, Ngon Tuyệt

Bánh da lợn, món ngon quen thuộc của miền Nam, nhất là miền Tây. Muốn tự tay làm bánh da lợn ngon như ngoài chợ? Cùng theo dõi công thức ngay!

Bánh da lợn – món ngon đặc trưng của miền Nam, nhất là miền Tây, khiến bao người mê mẩn. Bạn muốn tự tay làm bánh da lợn ngon như mua ngoài chợ? Cùng khám phá công thức ngay nào!

1Bánh da lợn đậu xanh lá dứa: Món ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 40 phút chế biến.

Bánh da lợn, món ăn giản dị nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc trưng của miền Tây. Được đặt tên độc đáo bởi lớp lang nhiều màu sắc như da lợn, bánh da lợn mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức. Vị béo ngậy của đậu xanh hòa quyện cùng hương thơm của lá dứa, thêm một chút trà nóng, khiến người ta không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn dân dã này.

Bánh Da Lợn Lá Dứa: Bí quyết nguyên liệu thơm ngon

Lớp màu xanh

• 100ml nước lá dứa
• 50g nước cốt dừa
• 50g đường
• 100g bột năng
• 10g bột gạo
• 1/8 muỗng cà phê muối

Lớp màu trắng

• 100ml nước lọc
• 50g nước cốt dừa
• 100g bột năng
• 10g bột gạo
• 50g đường
• 1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh

• 100g đậu xanh không vỏ
• 400ml nước
• 50g đường
• 50g bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• 1/8 muỗng cà phê muối
• Bạn cần chuẩn bị: Rây lọc, máy xay sinh tố.

Mẹo hay

Để có món đậu xanh ngon, hãy chọn những hạt căng mẩy, đều đặn, không bị lép hay sâu bệnh, toát ra mùi thơm đặc trưng.

Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa: Hướng Dẫn Chi Tiết

Bước 1 Nấu đậu xanh

Rửa sạch 100g đậu xanh, cho vào nồi với 400ml nước, đun sôi đến khi đậu chín mềm, sau đó tán nhuyễn.

Đậu xanh nhuyễn mịn, bạn thêm 50g đường và 1/8 muỗng cà phê muối, đảo đều và tắt bếp. Để đậu xanh nguội, cho vào 200ml nước cốt dừa và 50g bột năng, trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn mịn rồi lọc qua rây.

Bước 2Pha trộn màu xanh và trắng để tạo ra lớp màu mới.

Để tạo màu xanh mát, bạn hòa tan 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường và 1/8 muỗng cà phê muối trong tô, rồi trộn đều.

Để tạo nên màu trắng, bạn thực hiện tương tự như màu xanh. Trộn đều 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường và 1/8 muỗng cà phê muối.

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh da lợn

Cho nước vào nồi hấp, phết mỏng dầu ăn vào khuôn. Xếp lớp màu trắng, đậu xanh, màu xanh theo thứ tự vào khuôn.

Để tạo lớp ombre, bạn cần pha màu lá dứa với màu trắng theo tỉ lệ 1 muỗng canh màu lá dứa cho mỗi muỗng hỗn hợp. Đổ từng phần hỗn hợp vào khuôn, mỗi lần đổ một lượng nhỏ và pha thêm màu lá dứa theo ý muốn để tạo hiệu ứng ombre.

Bật bếp và hấp bánh sau khi đổ khuôn, mỗi mặt 3-4 phút cho bánh chín là bạn đã hoàn thành!

Hấp bánh ngon không lo nước chảy xuống? Bí mật đơn giản: Bọc khăn lên nắp nồi!

Bước 4 Thành phẩm

Để bánh nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao sẽ giúp cắt bánh dễ dàng hơn. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần. Bánh có màu xanh đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của lá dứa.

Lớp bánh mềm mịn, tan chảy trong miệng, mang đến vị béo ngậy, ngọt thanh, lưu luyến dư vị khó quên.

2Bánh Da Lợn Đậu Xanh Cuộn: Hướng Dẫn Chi Tiết

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến chỉ mất 40 phút, đủ cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.

Bánh da lợn đậu xanh cuộn: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh bóc vỏ 70g
• Cơm sầu riêng 100g
• Nước cốt dừa 730ml
• Đường 290g
• Bột năng 260g
• Bột gạo 130g
• Lá dứa 120g
• Muối 4g
• Vani 1 ống

Bánh Da Lợn Đậu Xanh Cuộn: Hướng Dẫn Chi Tiết

Bước 1 Làm phần bột màu trắng

Cho 100gr sầu riêng, 160gr đường, 2gr muối và đậu xanh vào cối xay nhuyễn. Tiếp tục cho thêm 100gr bột năng, 80gr bột gạo và 100ml nước vào cối, xay đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2 Làm phần bột màu xanh

Kết hợp 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 2gr muối và 1 ống vani, khuấy đều. Thêm 160gr bột năng và 50gr bột gạo, khuấy tan. Cuối cùng, cho 150ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3 Hấp bánh và cuộn bánh

Đổ lớp bột bánh xanh lên khuôn, chờ chín. Rắc thêm lớp bột đậu xanh lên trên, tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra, cuộn chặt lại, ép cho thật chắc.

Bước 4 Thành phẩm

Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cắt thành từng khoanh tròn đều đẹp mắt.

3Cách làm bánh da lợn cà phê

Cà phê và bánh da lợn, một sự kết hợp độc đáo, sẽ khiến bạn ngất ngây với hương vị khó cưỡng. Lớp bánh mềm mịn, xen kẽ vị cà phê đậm đà, đậu xanh bùi béo và lá dứa thơm mát, tạo nên một bản giao hưởng vị giác tuyệt vời.

Bánh da lợn ombre đã hoàn thành! Thật đơn giản phải không? Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với mình nhé!