Bánh Canh Cua Nóng Hổi, Thơm Lừng – Món Ngon Cuối Tuần

Bánh canh dai ngon, nấm giòn ngọt, nước dùng thơm lừng vị cua, tôm. Nấu ngay cho cả nhà cùng thưởng thức!

Bánh canh dai dai, nấm giòn ngọt, nước dùng đậm đà từ tôm cua sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy vào bếp cùng tôi để thực hiện món ngon này ngay hôm nay!

Món ăn ngon cho 3 người, chỉ mất 40 phút chế biến (bao gồm 15 phút chuẩn bị).

Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bánh canh cua nóng hổi, với nước dùng sền sệt ngọt thanh, bánh canh dai dai, thịt cua và tôm thơm nức mũi, mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng.

1Bí mật cho tô bánh canh cua thơm ngon

• 500g bánh canh bột lọc
• 200g thịt cua
• 200g tôm sú
• 200g củ sắn
• 500g xương heo
• 100g củ hành tây
• 100g củ cải trắng
• 150g nấm rơm
• 3 muỗng canh bột năng
• Giá, ngò rí, hành lá, tỏi băm
• Nêm nếm: Đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Để chọn tôm ngon, bạn hãy chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Tôm tươi thường có lớp vỏ trong suốt, thoang thoảng mùi biển, không tanh. Tránh chọn tôm có màu sắc không đồng đều, có mảng màu tối hoặc bị chảy nhớt. Tôm tươi có thân thẳng, chân chắc khỏe, gắn chặt vào thân. Nếu thấy chân tôm chuyển màu đen, đó là dấu hiệu tôm đã chết lâu, bạn không nên mua.

Để chọn cua ngon, hãy ưu tiên những con có lớp vỏ ngoài màu sẫm đục, yếm cứng cáp khi ấn vào. Yếm càng to thường chứa nhiều thịt. Nên tránh những con có yếm lỏng, không dính chặt vào thân hoặc có mai và càng màu xanh.

2 Cách nấu món bánh canh cua

Bước 1 Sơ chế rau củ

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, giữ nguyên củ.

Sau khi mua về, rửa sạch củ sắn và củ cải trắng, loại bỏ vỏ. Cắt củ cải trắng thành 4 khúc, củ sắn cắt đôi.

Rửa sạch giá và nấm rơm, để ráo nước. Nấm rơm to cắt đôi trước khi cho vào rổ.

Bước 2 Sơ chế xương heo, tôm, cua

Sau khi mua về, xương heo được trụng qua nước sôi, rửa sạch và để ráo nước trong rổ.

Rửa sạch tôm, dùng muỗng tách mai cua, lấy phần gạch cua để riêng vào chén. Rửa sạch phần thân cua và lớp dơ bên ngoài.

Bắc chảo lên bếp, lửa nhỏ, thêm dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi băm phi thơm. Tiếp theo, cho gạch cua vào xào sơ, rồi tắt bếp.

Bước 3 Nấu nước dùng

Bắc nồi nước lên bếp, cho xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng vào, hầm trong 1 giờ.

Hầm xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng trong 1 giờ. Vớt các nguyên liệu này ra, cho tôm vào nước dùng luộc chín, đổi màu rồi vớt ra, đặt vào tô.

Sau đó, cho phần gạch cua và thịt cua vào nồi luộc chín, rồi vớt ra tô.

Thêm nấm vào nồi, nêm gia vị cho vừa miệng. Hòa tan bột năng với 5 muỗng canh nước trong chén nhỏ, sau đó từ từ đổ vào nồi nước dùng, khuấy đều để tạo độ sệt. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, món ăn đã sẵn sàng.

3 Thành phẩm

Bánh canh đã luộc sơ qua, giá sạch, tôm cua luộc chín, múc nước dùng thơm ngon vào tô. Thêm chút ngò rí, tiêu xay, món bánh canh cua hấp dẫn đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh canh cua thơm ngon nhất khi thưởng thức nóng, nước dùng ngọt thanh, hòa quyện với vị béo của cua, tôm. Chấm thêm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!