5 Món Dimsum Kinh Điển Dễ Làm Tại Nhà

Dimsum, dù hấp, luộc hay chiên, đều hấp dẫn thực khách bởi hương vị tinh tế và đa dạng cách chế biến. Hãy khám phá cách làm dimsum ngay!

Dimsum – món ăn nhỏ nhắn, hương vị tinh tế, chế biến đa dạng, khiến thực khách lưu luyến khó quên. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên những chiếc dimsum hấp dẫn, từ hấp, luộc đến chiên!

Dimsum, một món ăn truyền thống của Trung Hoa, phổ biến trên toàn thế giới, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bột mỏng, mềm bên ngoài và nhân thơm ngon bên trong. Được chế biến bằng cách hấp, luộc, chiên hoặc nướng, dimsum mang đến hương vị đa dạng cho thực khách. Ở Quảng Đông, dimsum hấp được ưa chuộng cho bữa sáng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện 5 món dimsum đặc trưng và phổ biến nhất, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị ngay tại nhà.

1Há cảo nhân tôm thịt

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm thịt, lớp vỏ bánh mềm dai và nước chấm đậm đà mang đến cho bánh há cảo một hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 100g bột gạo
• 100g bột năng
• 150g thịt theo bằm
• 100g tôm tươi
• 5 củ năng
• Nêm nếm: đường cát trắng, hạt nêm.

Cách làm há cảo nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nhân há cảo: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi băm nhuyễn. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm phần nhân

Chuẩn bị tô lớn, trộn đều củ năng, tôm, thịt heo với ½ muỗng cà phê đường cát trắng và 1 muỗng canh hạt nêm, ướp 10 phút. Trong tô khác, trộn đều bột gạo và bột năng, sau đó cho từ từ 200ml nước sôi vào khuấy đều. Nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. Ngắt một phần bột, cán mỏng hình tròn. Cho một muỗng cà phê nhân vào giữa, gói kín. Tiếp tục cán bột và gói bánh cho đến khi hết nguyên liệu.

Xếp há cảo lên xửng hấp chín trong 10 phút là bạn đã có món há cảo nhân tôm thịt thơm ngon. Nên thưởng thức há cảo khi còn nóng và chấm cùng nước tương để vị ngon trọn vẹn.

2Bánh bao kim sa

Bánh được đặt tên độc đáo bởi lớp nhân trứng muối vàng ươm bên trong. Khi hấp chín, phần nhân chảy ra như dòng suối, kết hợp với trứng muối tạo nên hình ảnh hạt sa đẹp mắt, mang đến hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 325g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê men nở
• 135ml sữa tươi không đường
• 4g bột nở
• 1 lòng trắng trứng gà
• 5 lòng đỏ trứng vịt muối
• 45g sữa đặc
• 50g bơ lạt
• 60ml nước cốt dừa
• 40g sữa bột
• Gia vị: đường trắng, dầu ăn

Cách làm bánh bao kim sa

Bước 1: Làm phần nhân

Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, dằm nhuyễn. Trộn đều lòng đỏ với 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 40g sữa bột và 60ml nước cốt dừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Đổ hỗn hợp vào khay đá, đông lạnh trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Kết hợp men nở, bột mì, đường, sữa tươi và dầu ăn trong tô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó, nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ xong, ấn nhẹ bột để xẹp bọt khí. Thêm vào 75g bột mì, 10g sữa bột, 4g bột nở, 30g đường và lòng trắng trứng vào tô. Trộn đều các nguyên liệu, rồi nhào bột kỹ một lần nữa bằng tay.

Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn mỗi phần và để bột nghỉ 5 phút.

Bước 3: Làm bánh bao kim sa

Ấn dẹt bột, cho nhân vào giữa, gói kín. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Lót giấy vào nồi hấp, cho bánh vào hấp trong 10 phút.

Bánh bao kim sa đã sẵn sàng, lớp vỏ mềm mịn, thơm mùi sữa, hòa quyện cùng nhân trứng chảy béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng.

3Xíu mại hấp

Xíu mại, món điểm tâm quen thuộc, hấp dẫn bởi phần nhân thịt bằm hòa quyện nấm, tiêu, mang đến hương vị đậm đà. Đặc biệt, xíu mại hấp là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức món ăn ngon mà không quá ngấy dầu mỡ.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo bằm
• 1 củ cà rốt
• 1/4 quả hành tây
• 4 cái nấm đông cô
• 1 cái nấm mèo
• 15g hạt bắp (tùy sở thích)
• 10g đậu hà lan (tùy sở thích)
• Vỏ xíu mại – dễ dàng tìm mua tại các siêu thị.
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè và bột ngọt.

Cách làm xíu mại hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Hành tây thái nhuyễn. Nấm đông cô và nấm mèo rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hà lan tách lấy hạt.

Bước 2: Làm xíu mại

Cho thịt heo bằm, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo vào tô. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột ngọt rồi trộn đều.

Gấp mép bánh xíu mại lại sau khi cho một muỗng thịt vào giữa. Dùng ngón cái và ngón trỏ bóp chặt bánh. Trang trí thêm hạt bắp và đậu Hà Lan lên trên. Hấp bánh trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

Xíu mại hấp nóng hổi đã sẵn sàng! Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay với nước tương, thêm chút tương ớt cho thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!

4Sủi cảo nhân bắp cải

Sủi cảo và há cảo có cấu tạo gần giống nhau, chỉ khác biệt ở cách gấp vỏ. Nhân bên trong sủi cảo rất đa dạng, bạn có thể tự do sáng tạo theo ý thích.

Nguyên liệu

• 350g bột gạo
• 2 quả trứng vịt
• 500g bắp cải
• Hành lá, gừng
• Dầu ăn, muối, nước tương, giấm, đường trắng, dầu mè – những gia vị quen thuộc, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Cách làm sủi cảo nhân bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải thường chứa nhiều thuốc trừ sâu nên cần rửa kỹ. Cắt nhỏ, ngâm rửa với nước muối và bóp chặt để loại bỏ hết nước. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm phần nhân

Đánh tan trứng vịt trong chén. Nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng vào nấu chín, thêm dầu hào và đảo đều. Trút trứng ra tô, trộn cùng bắp cải, hành, gừng băm, muối và dầu mè.

Bước 3: Làm phần vỏ

Cho bột gạo vào tô, từ từ thêm khoảng 500ml nước và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Sau đó, vo bột thành từng viên tròn đều nhau.

Bước 4: Làm sủi cảo

Dùng tay ấn dẹp, mỏng từng viên bột đã vo sẵn, cho phần nhân bắp cải vào rồi túm miệng bột lại tạo hình sủi cảo. Đun sôi nước, thả sủi cảo vào luộc đến khi vỏ ngoài trong suốt, chín mềm. Vớt sủi cảo ra, rửa với nước nguội và xếp lên đĩa, thưởng thức.

Bước 5: Làm nước chấm

Pha chế nước chấm gồm 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm và ½ muỗng cà phê đường trắng, khuấy đều.

Sủi cảo nhân bắp cải thơm ngon đã sẵn sàng, chỉ chờ bạn thưởng thức cùng nước chấm đặc biệt.

Học ngay 4 cách làm sủi cảo hấp ngon tuyệt, đơn giản tại nhà, đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

5Xôi hấp trứng thịt xá xíu

Món ăn này có thể lạ tai với bạn, nhưng với người dân Trung Hoa, đây là món ngon quen thuộc. Sự kết hợp độc đáo giữa xôi bùi béo và thịt xá xíu sẽ mang đến cho bạn năng lượng dồi dào để học tập và làm việc hiệu quả.

Nguyên liệu

• 400g gạo nếp
• 150g thịt xá xíu
• 135ml sốt xá xíu
• 3 quả trứng gà
• 2 cái nấm hương
• Nước tương, nước màu, dầu hào và muối là những gia vị cần thiết cho món ăn này.

Hấp dẫn vị giác với món xôi hấp trứng thịt xá xíu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Xôi dẻo thơm, trứng mềm mịn kết hợp với thịt xá xíu đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 4 tiếng để nở. Nấm hương rửa sạch, cắt thành 3 phần. Thịt xá xíu thái nhỏ.

Bước 3: Thưởng thức món xôi hấp trứng thịt xá xíu thơm ngon!

Sau khi ngâm gạo nếp, trộn đều với nước tương, nước màu, dầu hào và muối. Luộc chín trứng và cắt đôi. Chia đều trứng, thịt xá xíu, nấm hương vào 6 tô, mỗi tô thêm 22.5ml sốt xá xíu. Cho gạo nếp vào mỗi tô (khoảng 90% tô) rồi thêm 60ml nước lọc. Hấp các tô trong nồi khoảng 45 phút là hoàn thành.

Dimsum – món ăn hấp dẫn, giờ đây bạn có thể tự tay chế biến tại nhà! Những công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bạn tạo ra bữa tiệc dimsum ấm cúng cho gia đình và bạn bè. Không cần chờ đợi, hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào! Chúc bạn thành công!

Nấu xôi ngon tuyệt với gạo nếp hảo hạng từ chúng tôi!

Kinh nghiệm hay chúng tôi