Nước hầm xương – món ăn dinh dưỡng được các chuyên gia khuyên dùng. Cùng khám phá lý do và học cách nấu một nồi nước hầm xương ngon chuẩn vị!
Nước hầm xương: Bí mật dinh dưỡng và cách nấu chuẩn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nước hầm xương cho mọi người, nhưng tại sao nó lại tốt như vậy? Bài viết này sẽ hé lộ những lý do và hướng dẫn bạn cách nấu một nồi nước hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng đúng chuẩn.
Nước hầm xương, từ lâu đã được xem là “thần dược” trong gian bếp Việt. Từ việc nấu cháo, canh cho đến bổ sung dinh dưỡng sau ốm, nước hầm xương đều được tin tưởng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào. Thậm chí, nhiều người còn cho rằng nước hầm xương có thể chữa đau khớp, giảm cân hay cải thiện giấc ngủ.
1Lợi ích sức khoẻ bất ngờ từ nước hầm xương
Theo chuyên gia dinh dưỡng Sian Porter của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, nước hầm xương có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị cảm lạnh, đồng thời cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Hầm xương giúp giải phóng các chất dinh dưỡng quan trọng như magie, canxi, phốt pho, collagen, glycine… ra khỏi xương, tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể hấp thụ. Việc hấp thụ các dưỡng chất này là yếu tố quyết định, bởi bạn có ăn nhiều chất dinh dưỡng hay không không quan trọng bằng việc cơ thể bạn hấp thụ được bao nhiêu.
Nước hầm xương được cho là có khả năng hỗ trợ sức khỏe, giúp giảm cân, giảm đau khớp, cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm viêm nhiễm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là những quan niệm dân gian và chưa có bằng chứng khoa học đầy đủ.
Nước hầm xương chứa nhiều dưỡng chất như collagen, canxi, khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng.
Nước hầm xương: Lợi ích sức khỏe
2Lượng nước hầm xương lý tưởng là bao nhiêu?
Chưa có khuyến cáo cụ thể về liều lượng và thời điểm uống nước hầm xương tối ưu. Tuy nhiên, theo chế độ dinh dưỡng, bạn có thể bổ sung nước hầm xương 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 200-350ml.
Nếu bạn đang ốm hoặc thiếu chất dinh dưỡng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh lượng chất dinh dưỡng phù hợp với cơ thể.
Nước hầm xương giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời để nấu canh, súp thay cho nước lọc, mang đến hương vị đậm đà và bổ dưỡng hơn.
Nước hầm xương: Gia vị tự nhiên cho canh, súp.
3Cách nấu xương hầm cơ bản
Hầm xương đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn dinh dưỡng bằng cách chế biến truyền thống, giúp bạn có được món súp bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liệu:
– Xương động vật: 1-2 kg
– Nước: 4 lít
– Giấm: 30 ml
– Muối ăn
– Hạt tiêu
Cách thực hiện:
Để tạo nước dùng xương đậm đà, bạn cho xương vào nồi, thêm nước và giấm. Nêm muối và hạt tiêu để gia tăng hiệu quả chiết xuất dưỡng chất. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 24 tiếng, bổ sung nước nếu cần. Nước dùng xương có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày, hoặc đông lạnh để sử dụng lâu hơn.
Hầm 24 tiếng.
4Bí kíp nấu xương hầm ngon từ đầu bếp danh tiếng
Học hỏi bí quyết nấu nước hầm xương bò thơm ngon, bổ dưỡng từ đầu bếp Mathew Miller, Giám đốc ẩm thực của Khách sạn Omni. Kinh nghiệm dày dặn từ Le Bernardin và Jean-Georges sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
– Xương bò/ lợn: 1,8 – 2,2 kg
– Chân bò hoăc lợn: 1 cái
Sườn (thịt & xương): 1.4 kg
– Giấm táo: 1/4 – 1/2 cốc
– Cà rốt: 2 củ
– Cần tây: 2 nhánh
– Hành tây: 1 củ
– Nguyệt quế: 2 lá
– Đinh hương: 1 – 2 cây
– Nước lọc
– Hạt nêm
– Muối ăn
– Tiêu
Cách chế biến:
Chuẩn bị xương bò/lợn (tuỷ, khớp, đùi) rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ cà rốt, hành tây và lá cần tây.
Bí mật chọn xương lợn tươi ngon, mang đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu chế biến
Bước 2: Cho xương bò, sườn vào nồi, thêm giấm và nước ngập xương. Đậy kín, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng mở nắp vớt bọt. Nấu bằng nồi bình thường, đợi nước sôi khoảng 2 tiếng rồi hớt bọt.
Bước 3: Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu, ninh nhỏ lửa trong 12-24 tiếng. Bổ sung nước khi cần thiết.
Sau khi nước xương sôi, tắt bếp và lọc nước qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
Lọc nước xương qua rây, loại bỏ cặn.
Bước 4: Nấu canh với nước hầm xương, hớt bớt mỡ nếu cần. Nước dùng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc trong ngăn đá tối đa 3 tháng.
Nước dùng bảo quản 5 ngày (tủ lạnh), 3 tháng (ngăn đá).
Nước hầm xương chứa nhiều dưỡng chất, có thể hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng nó như một bài thuốc chữa bệnh cần thận trọng. Luôn kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Bạn có thể quan tâm:
Nước hầm xương bị đục? Dưới đây là cách khắc phục hiệu quả:
- Sử dụng xương tươi, rửa sạch trước khi hầm.
- Nấu lửa nhỏ, tránh sôi quá mạnh.
- Hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm.
- Dùng khăn giấy hoặc muỗng lọc bỏ các phần cặn bẩn.
Bún xương heo – món ngon đơn giản, bổ dưỡng cho bữa sáng!
Bạn muốn học cách nấu bún xương heo thơm ngon, dễ làm? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản, hấp dẫn ngay tại đây!
Khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn tại Bí quyết nấu ăn!
Nước hầm xương ngon ngọt, đậm đà từ xương heo tươi ngon. Mua ngay tại đây!
chúng tôi
