Khoai tây là thực phẩm đa dạng, chế biến được nhiều món ngon như chiên, hầm, nấu súp… Nếu bạn muốn nấu khoai tây ngon và dinh dưỡng, hãy thử áp dụng một số mẹo đơn giản dưới đây.
Khoai tây, món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi sự đa dạng trong chế biến: chiên, hầm, nấu súp… Muốn món ăn từ khoai tây ngon miệng và giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số mẹo đơn giản sau đây.
Mẹo gọt khoai tây
Khoai tây chứa nhiều dinh dưỡng gần vỏ, vì vậy hãy gọt mỏng để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Để gọt dễ dàng, bạn có thể ngâm khoai tây vào nước nóng một lúc, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh trước khi gọt.
Để khoai tây, khoai lang vừa gọt không bị thâm đen và giữ độ chắc khi nấu, hãy ngâm chúng vào nước pha chút muối. Cách này cũng giúp khoai không bị bở, rã khi chiên.
Mẹo gọt khoai tây
Khử mùi khoai tây đông lạnh
Khoai tây đông lạnh mua ngoài siêu thị thường có mùi khó chịu? Hãy thử cách đơn giản này: Ngâm khoai trong nước lạnh, sau đó cho vào nước sôi pha thêm một thìa cà phê giấm. Ngâm khoai đến khi nước nguội hẳn rồi vớt ra chế biến. Mùi khó chịu sẽ biến mất, đảm bảo món xào khoai của bạn thơm ngon, hấp dẫn!
Khử mùi khoai tây đông lạnh
Một số mẹo khi nấu khoai tây
Để khoai tây trắng hơn, thơm ngon hơn, hãy cho vài giọt nước cốt chanh vào nước luộc khi nước sôi hoặc ngâm khoai đã gọt vỏ trong nước có pha chút chanh. Cách này giúp khoai tây giữ được màu trắng đẹp mắt và tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Thêm vài giọt sữa bò vào nước luộc khoai tây sẽ giúp khoai chín thơm ngon và giữ màu trắng sáng tự nhiên, không bị vàng.
Để khoai tây xào ngon, giòn và giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên chờ khoai chuyển màu vàng trước khi nêm muối. Sau đó, vặn lửa lớn để khoai chín nhanh, tránh tình trạng khoai bị cứng bên ngoài, nước chảy ra dính dầu, dễ nát và kém hấp dẫn.
Muốn khoai tây chiên vàng giòn, đẹp mắt, không bị nhăn, co rúm, hãy trộn đều khoai tây với dầu ăn trước khi chiên.
Lưu ý khi bảo quản khoai tây và khoai lang: Tránh để chung hai loại củ này vì khoai lang có thể bị cứng ruột, còn khoai tây dễ bị nảy mầm, ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe.
Một số mẹo khi nấu khoai
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chế biến khoai tây ngon hơn và đẹp mắt hơn. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt!
