Hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng nhưng thường bị sượng, khó nấu nhừ. Đừng lo, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn nấu hạt sen nhanh mềm, thưởng thức trọn vẹn vị ngọt thanh của hạt sen.
Hạt sen, kho báu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bí quyết luộc hạt sen ngon, mềm, không bị khô hay sượng lại không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo hay giúp bạn luộc hạt sen thành công, mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Hạt sen, theo Đông y, là một vị thuốc quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần giàu dinh dưỡng, bao gồm carbohydrate, protein, natri, kali, canxi và phốt pho, hạt sen mang đến năng lượng dồi dào (350 calo/100g) cho cơ thể. Vị ngọt, tính bình của hạt sen giúp bổ tỳ vị, an thần, hỗ trợ điều trị các vấn đề như suy nhược cơ thể, khó ngủ hay huyết áp cao. Sử dụng hạt sen thường xuyên là cách đơn giản để nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
Hạt sen có hai loại chính: tươi và khô. Hạt sen tươi được bóc vỏ tim, còn hạt sen khô là những hạt sen già đã được bóc vỏ, bỏ tim và phơi khô hoặc sấy.
Hạt sen tươi mang hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh, trong khi hạt sen khô lại sở hữu vị bùi bùi, giàu tinh bột. Cả hai loại đều là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, hạt sen khô tiện lợi hơn, được nhiều người lựa chọn để dự trữ trong nhà, sẵn sàng sử dụng khi cần.
Bạn muốn thưởng thức hạt sen khô mềm mịn, ngọt thanh nhưng lại lo lắng hạt sen bị sượng và mất đi dưỡng chất? Đừng lo, bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết luộc hạt sen khô đúng cách, giúp bạn có được món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Cùng khám phá ngay nhé!
Luộc hạt sen khô chín đều, giữ trọn hương vị thơm ngon không hề khó. Chỉ cần nắm vững một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ có ngay món hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng.
1Chọn hạt sen
Hạt sen mềm, luộc nhanh
Để hạt sen khô luộc mềm nhanh và không bị sượng, hãy chọn những hạt có màu trắng đục, nhỏ, đều và tỏa hương thơm dịu nhẹ.
2Không ngâm quá nước lạnh
Ngâm hạt sen khô trong nước lạnh trước khi nấu tưởng chừng là cách làm mềm hạt, nhưng thực tế lại khiến hạt sen bị trân, lâu chín và sượng, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
3Thêm hạt sen khô vào nồi nước sôi
Để hạt sen chín đều, mềm ngọt, bạn nên đun sôi nước trước rồi mới thả hạt sen vào. Không nên cho hạt sen vào nước lạnh rồi mới đun sôi vì điều này sẽ khiến hạt sen lâu chín, không nhừ và bị sượng. Nếu trong quá trình nấu nước bị cạn, hãy thêm nước sôi vào để duy trì độ ẩm.
4Chờ sen nhừ mới gắp đường
Để sen chín đều và không bị sượng, bạn nên nếm thử một hạt sen khi nấu. Nếu hạt sen đã mềm, bạn mới cho đường vào. Bởi nếu cho đường vào khi sen chưa nhừ, sen sẽ không chín đều và có vị sượng khi ăn.
Luộc hạt sen mềm ngon
Luộc hạt sen khô ngon, mềm, giữ trọn dưỡng chất không còn là điều khó khăn. Áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có ngay nồi sen chín đều, không bị sượng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
