Ếch Trung Quốc nhiễm sán bán tràn lan: Nguy cơ sức khỏe đáng báo động

Ếch nhiễm sán được bày bán nhiều ở chợ, ăn phải ếch chưa chế biến kỹ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ếch Trung Quốc nhiễm sán được bày bán tràn lan tại một số chợ, tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng cho người tiêu dùng nếu không được chế biến kỹ lưỡng.

Thịt ếch, một nguồn dinh dưỡng quý giá cho mọi lứa tuổi, đang đối mặt với nỗi lo ngại về an toàn thực phẩm. Tin đồn về ếch Trung Quốc nhiễm sán bán tràn lan ở chợ khiến người tiêu dùng hoang mang. Điều này đặt ra câu hỏi về nguồn gốc và chất lượng của loại thực phẩm phổ biến này, đòi hỏi sự cảnh giác và kiểm soát chặt chẽ từ phía cơ quan chức năng.

1Sán trong Ếch Trung Quốc: Nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe người tiêu dùng

Ếch Trung Quốc đang được bày bán tràn lan trên thị trường, với giá rẻ hơn ếch đồng đến một nửa, chỉ từ 55 – 60 ngàn đồng/kg. Được quảng cáo là ếch nuôi, loại ếch này đang được tiêu thụ với số lượng lớn, lên đến hàng trăm tạ mỗi ngày, được cung cấp cho nhiều nhà hàng và quán ăn.

Thịt ếch đã sơ chế được bày bán với giá 77.000 đồng/kg, nhưng điều đáng lo ngại là quy trình sơ chế thiếu vệ sinh nghiêm trọng. Nhiều túi ếch được sơ chế từ lâu, được ướp lạnh mà không có thông tin về thời hạn bảo quản, sẵn sàng được phân phối đến các quán ăn. Việc thiếu vệ sinh trong chế biến là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến nguy cơ nhiễm sán ở ếch.

Ăn thịt ếch nhiễm ấu trùng giun đầu gai vô cùng nguy hiểm. Loại giun này có thể chui qua vách dạ dày, di chuyển khắp cơ thể, xâm nhập vào mắt, gan, phổi, ổ bụng… gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

2Nguy cơ nhiễm sán từ ếch nuôi: Cảnh báo cho người tiêu dùng Việt Nam

Thông tin ếch Trung Quốc nhiễm sán được bán tràn lan khiến nhiều người lo lắng. Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội, khẳng định cả ếch nhập khẩu lẫn ếch nuôi trong nước đều có thể bị nhiễm sán. Do đặc tính lưỡng cư, ếch sống cả dưới nước và trên cạn, dẫn đến khả năng nhiễm sán ở mọi nơi.

PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, dù ăn ếch đồng hay ếch Trung Quốc, người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng nguy cơ nhiễm sán.

3Có nên tiếp tục ăn thịt ếch?

Theo PGS. TS Thịnh, nguy cơ nhiễm sán từ ếch chỉ tồn tại khi chúng ta ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, hoặc khi thịt ếch sống tiếp xúc với phần thịt đã chín trong quá trình chế biến. Việc ăn phải trứng sán sẽ khiến chúng phát triển và sinh sôi trong cơ thể.

Thịt ếch là món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý an toàn vệ sinh thực phẩm. Luôn đảm bảo ăn chín uống sôi, sơ chế sạch sẽ, phân chia rõ ràng thịt sống và thịt chín để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

4Bí mật nhận biết thịt ếch nhiễm sán an toàn cho bữa ăn

Ếch thường bị nhiễm sán, nhất là ở phần đùi. Khi sơ chế ếch, cần chú ý quan sát kỹ những hạt trắng nhỏ (trứng sán) hoặc những con giun đang nhúc nhích trong thịt. Nếu phát hiện dấu hiệu này, chứng tỏ ếch đã bị nhiễm sán.

Nấu thịt ếch an toàn: Chọn ếch tươi, loại bỏ nội tạng kỹ, rửa sạch, chế biến chín kỹ.

Khi chế biến thịt ếch, nếu phát hiện sán, hãy khứa bỏ. Nếu sán quá nhiều, tốt nhất nên loại bỏ con ếch đó để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Để loại bỏ sán và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên cẩn thận khi sơ chế ếch. Nên tách gân chỉ trên đùi ếch để loại bỏ ấu trùng sán có thể ẩn náu trong đó, đồng thời làm sạch ruột ếch kỹ lưỡng.

Sán ký sinh chết ở nhiệt độ cao. Hãy nấu chín kỹ thịt ếch trước khi ăn, tuyệt đối không ăn sống để tránh nguy cơ nhiễm sán.

Hãy lựa chọn ếch từ những nguồn uy tín, đảm bảo xuất xứ rõ ràng, tránh mua ếch nhập lậu để bảo vệ sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Hiểu rõ về nguy cơ nhiễm sán từ ếch Trung Quốc là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Việc lựa chọn nguồn cung cấp và chế biến kỹ càng là yếu tố quan trọng khi quyết định sử dụng ếch làm thực phẩm. Hãy đảm bảo ếch bạn ăn được kiểm tra và chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Tìm ngay cửa hàng gần nhất để lựa chọn thịt ếch tươi ngon, an toàn cho bữa ăn của bạn.

Cá & hải sản tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý, hãy đến với chúng tôi!

Kinh nghiệm hay chúng tôi