Bạn muốn đánh bông lòng trắng trứng bằng tay? Chỉ cần lòng trắng trứng, đường, muối, nước cốt chanh, nồi, bếp, âu và phới đánh trứng. Tham khảo cách đánh bông chi tiết tại đây!
Để đánh bông lòng trắng trứng bằng tay đơn giản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ: lòng trắng trứng, đường, muối, nước cốt chanh, âu và phới đánh trứng.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 50g đường
- 1 ít muối ăn
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Phới đánh trứng, âu đánh trứng, bếp, nồi.
Bí quyết đánh bông lòng trắng trứng mềm mịn, tạo bọt bông xốp, chuẩn bị cho món bánh thơm ngon.
Chuẩn bị đánh bông lòng trắng trứng, bước đầu tiên để tạo nên món ăn ngon.
Đập trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng trứng vào âu, thêm chút muối và đường rồi đánh đều.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ. Chuẩn bị âu đánh trứng và phới sạch, sẵn sàng đánh bông trứng khi nước sôi.
Chuẩn bị đánh bông lòng trắng trứng
Bước 2: đánh bong lòng trắng
Để âu đánh trứng lên nồi nước sôi nhẹ trong 2 phút, dùng phới đánh đều tay cho đường tan hết và lòng trắng trứng ấm đều. Sau đó, lấy âu ra khỏi nồi và tắt bếp.
Đặt âu lên kệ bếp, đánh đều hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt khí to. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh đều tay.
Sau 10 phút đánh trứng bằng tay, hỗn hợp sẽ bông lên mịn màng, tạo độ xốp nhẹ cho món ăn.
Trứng bông lên, trắng đục, mịn, đặc, chóp đứng khi nhấc phới, không bị rớt khi lật úp âu – đánh trứng đã hoàn thành.
Để trứng bông đều và mịn, bạn cần khuấy đảo phới liên tục trong lúc đánh. Tránh đánh quá lâu, trứng sẽ bông cứng, vón cục, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Đánh bông lòng trắng trứng
Thành phẩm
Thành phẩm
Lòng trắng trứng đánh bông là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều loại bánh ngọt như bông lan, gato, macaron. Chị em có thể sử dụng ngay sau khi đánh bông để tạo độ xốp, mềm cho các loại bánh yêu thích.
Bằng những mẹo đơn giản trên, bạn đã có thể đánh bông lòng trắng trứng bằng tay, mở ra vô vàn món ngon cho gia đình. Hãy chia sẻ thêm bí quyết đánh bông lòng trắng trứng của bạn để cùng nhau tạo nên những bữa ăn trọn vẹn!
