Bột sư tử là gì và có công dụng như thế nào? Hãy cùng khám phá chi tiết về loại bột này, từ những kiến thức cơ bản đến những ứng dụng thực tế, phù hợp với cả người mới bắt đầu và thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Bạn là thợ làm bánh chuyên nghiệp hay mới bắt đầu? Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua “bột sư tử” – một thành phần quen thuộc trong nhiều công thức. Bột sư tử là gì? Chúng có công dụng như thế nào? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết này.
1Bột sử tử là gì?
Bột sư tử (Lion Custard Powder) còn được gọi là bột custard, bột lion hay bột làm nhân bánh, là loại bột phụ trợ phổ biến trong làm bánh, giúp tạo độ sánh mịn và hương vị đặc trưng cho nhân bánh.
Bột sư tử, khi sử dụng, được kết hợp với bột ngô, kem béo, bột vani, hương liệu màu và hương trứng để tạo thành bột trứng sữa sư tử. Để tăng thêm hương vị cho từng loại bánh, người ta có thể bổ sung thêm phụ liệu như bột nổi, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho món bánh.
Bột sử tử là bột nở cho bánh.
2Công dụng của bột sư tử
Bột sư tử là nguyên liệu đa năng, được sử dụng phổ biến trong làm bánh. Nó có thể trộn vào bột bánh để tạo độ xốp, hoặc được dùng làm nhân bánh, mang đến hương vị đặc trưng.
Trộn vào bột làm bánh
Để át đi mùi tanh của trứng và tôn lên hương thơm đặc trưng, các loại bánh như chuối, khoai chiên, bông lan, trứng, mì, bột sư tử thường được kết hợp vào bột làm bánh.
Làm nhân bánh
Bột sư tử là thành phần chính tạo nên phần nhân bánh su kem thơm ngon và bánh custard nhân kem trứng, mang đến hương vị hấp dẫn cho món tráng miệng.
Bột sư tử: Làm bánh, nhân bánh.
3Lưu ý khi sử dụng bột sư tử
Bột sư tử là một nguyên liệu đa năng, cách sử dụng phụ thuộc vào mục đích. Khi trộn vào bột bánh, cần đong đúng tỉ lệ và trộn đều để tạo độ bông xốp. Nếu dùng làm nhân bánh, hòa tan bột trước khi trộn với các nguyên liệu khác để đảm bảo độ mịn và sánh.
Bạn có thể sử dụng bột sư tử khi làm thạch để tạo độ dai, mịn cho thạch. Hãy nhớ hòa tan bột sư tử trước khi hòa tan bột rau câu để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
Thêm hương vị thơm ngon cho món chiên với lớp bột giòn rụm từ sự kết hợp độc đáo của bột sư tử và bột bắp.
Sốt mayonnaise kết hợp bột sư tử tạo nên một loại nước sốt độc đáo, thơm ngon, thích hợp cho món salad hay khoai tây chiên.
Bột sư tử: Biến hóa theo công dụng.
Để bột sư tử luôn giữ được độ tươi ngon, bạn nên mua lượng vừa đủ dùng. Nếu không thường xuyên sử dụng, 100 – 200g bột sẽ là lựa chọn phù hợp, tránh lãng phí và giữ bột luôn mới.
4Tìm mua bột sư tử ở đâu và giá cả như thế nào?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột sư tử tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee.
Giá bột sắn dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng/hộp.
Bột sư tử mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
