Bột năng và bột củ năng: Sự khác biệt bạn cần biết!

Bột năng và bột củ năng: hai loại bột quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết rõ sự khác biệt. Cùng tìm hiểu để lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho món ăn của bạn!

Bột năng và bột củ năng đều là nguyên liệu quen thuộc trong các món bánh, chè. Nhưng bạn có biết chúng khác nhau như thế nào? Cùng tìm hiểu để lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho món ngon của bạn nhé!

Bột năng

Bột năng, loại bột quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được gọi tên khác nhau tùy theo vùng miền. Miền Bắc gọi là bột sắn hay bột đao, miền Trung quen thuộc với tên bột lọc, còn miền Nam vẫn giữ nguyên tên gọi bột năng.

Bột năng được chế biến từ tinh bột củ mì, một loại củ được gọi là củ sắn ở miền Bắc. Do đó, khi mua bột năng ở miền Bắc, bạn cần chú ý để tránh nhầm lẫn với bột sắn dây, vì cả hai loại bột này đều có nguồn gốc từ củ.

Bột năng là nguyên liệu quen thuộc, được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới để tạo độ sánh đặc cho nước sốt. Ở Việt Nam, bột năng còn được dùng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn hấp dẫn như bánh, chè, từ hạt trân châu, hạt lựu đến bánh bột lọc, mang đến hương vị đặc trưng và sự đa dạng cho nền ẩm thực Việt.

Bột năng mang đến độ dẻo, sánh, dai và kết dính đặc trưng cho nhiều loại bánh như bánh canh, bánh bột lọc, bánh quai vạt… Hương vị thơm ngon, không bị ngán, kích thích vị giác khiến bột năng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món bánh truyền thống.

Bột củ năng

Củ năng, hay còn gọi là củ mã thầy, có hình tròn nhỏ, vỏ đen, ruột trắng. Vị ngọt mát, mọng nước, củ năng có thể gọt vỏ và ăn sống khi vào mùa.

Bột củ năng, với độ dai nhẹ, là nguyên liệu lý tưởng cho bánh lọt và bánh khọt, tạo nên những món ăn hấp dẫn khi kết hợp cùng nước cốt dừa.

Bột củ năng, nguyên liệu ít phổ biến tại Việt Nam, thường được nhập khẩu từ Thái Lan hoặc Trung Quốc, khiến việc tìm mua chúng không dễ dàng.

Để thay thế bột củ năng khi làm bánh đúc, bánh lọt ăn cùng nước cốt dừa, bạn có thể dùng hỗn hợp bột năng và bột gạo.

Hi vọng những thông tin trên giúp bạn phân biệt rõ bột củ năng và bột năng khi mua sắm. Đừng quên theo dõi những bài viết bổ ích khác của chúng tôi!

Nâng tầm món ăn với bột năng chất lượng cao! Mua ngay tại đây!