Sử dụng bơ hiệu quả: Làm mềm trước khi chế biến, tránh nhiệt độ quá cao. Tuy nhiên, khi làm bánh, hãy sử dụng bơ đông lạnh. Tìm hiểu thêm các lưu ý về bơ trong bài viết này.
Bơ là nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng, nhưng sử dụng đúng cách để giữ trọn hương vị và lợi ích dinh dưỡng của nó lại là điều cần lưu tâm. Bạn có biết bơ không nên chế biến ở nhiệt độ quá cao? Hay việc làm mềm trước khi sử dụng, nhưng lại sử dụng bơ đông lạnh khi làm bánh? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ.
Các loại bơ
Bơ chia làm hai loại: bơ mặn và bơ lạt. Bơ mặn, vị đậm, thường được sử dụng trong các món chiên, xào. Bơ lạt, vị ngọt và thơm, thích hợp cho các món bánh ngọt.
Hãy lưu ý lượng muối thêm vào món ăn khi dùng bơ mặn, bởi nó đã chứa muối. Bơ mặn cũng không có khả năng chống dính cho khuôn bánh.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ
Làm mềm bơ
Để sử dụng bơ đông lạnh, bạn chỉ cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước 1 tiếng để bơ mềm tự nhiên. Bơ sẽ dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon miệng hơn.
Cần bơ ngay mà quên lấy ra? Thử mẹo này:
Cắt nhỏ bơ, đặt vào tô, phủ khăn giấy lên miệng. Cho vào lò vi sóng ở chế độ rã đông. Kiểm tra sau 5-10 giây, dừng khi bơ mềm, còn vài mảnh vụn. Tránh để bơ tan chảy hoàn toàn.
Để bơ mềm nhanh chóng, bạn có thể đặt bơ vào đĩa, úp một ly thủy tinh lớn lên trên. Sau vài phút, bơ sẽ mềm ra. Nếu bơ chưa mềm hoàn toàn, bạn có thể lặp lại thao tác này.
Hấp cách thủy bơ trong nồi với lửa vừa, chú ý khi bơ mềm được khoảng ¾, lấy ra khỏi nồi và khuấy đều cho đến khi bơ mềm hoàn toàn.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ
Chiên xào
Bơ khét không chỉ làm mất ngon món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nhiệt độ cao khi chế biến có thể tạo ra các chất độc hại, vì vậy nên hạn chế việc nấu bơ ở nhiệt độ cao.
Để bơ không bị cháy khi nấu ở nhiệt độ cao, bạn có thể kết hợp với dầu ăn theo tỉ lệ 1:1.
Để giữ hương vị thơm ngon của bơ và tránh bị khét, bạn nên cho bơ vào món chiên xào khi sắp hoàn thành, thay vì cho vào lúc đầu. Cách này giúp bơ tan chảy đều và tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ
Sử dụng bơ trong làm bánh
Để bánh ngọt và bánh nướng mềm xốp, hãy sử dụng bơ lạnh khi trộn với bột. Bơ mềm sẽ làm bánh bị chai cứng. Bí quyết là trộn đều bơ và bột trước khi thêm các nguyên liệu lỏng khác vào.
Để kem bánh mịn đẹp, bạn cần làm mềm ¾ bơ trước khi dùng máy đánh bông. Cho đường vào từ từ để tạo độ ngọt vừa phải, tránh vón cục và giúp kem mịn màng.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ
Bảo quản
Để bảo quản bơ tốt nhất, bạn nên cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh, đặc biệt là phần lạnh nhất. Bơ dễ tan chảy ở nhiệt độ cao, vì vậy giữ lạnh giúp bảo toàn độ tươi ngon của nó.
Bơ mặn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tháng, bơ lạt 2 tuần. Bảo quản bơ trong ngăn đông tủ lạnh có thể giữ được trong nửa năm.
Bơ rất nhạy cảm với mùi, nên bảo quản riêng biệt để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm nặng mùi khác.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản bơ
Bơ là nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn nhưng cần lưu ý khi sử dụng để phát huy tối đa hương vị và lợi ích sức khỏe.
Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ trên để nâng cao kỹ năng chế biến bơ, tạo nên những món ăn thơm ngon, đậm đà, chinh phục mọi khẩu vị!
Bơ ngon, chất lượng, lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Mua ngay tại đây!
