Bơ động vật và bơ thực vật có vị tương tự và giá trị dinh dưỡng gần giống. Điểm khác biệt chính là nguồn chất béo. Với nhiều loại bơ khác nhau trên thị trường, việc chọn sản phẩm phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu và khẩu vị của mỗi người.
Bơ động vật và bơ thực vật, hai thành phần quen thuộc trong gian bếp, tưởng chừng giống nhau nhưng lại ẩn chứa sự khác biệt đáng kể. Điểm mấu chốt nằm ở thành phần chất béo, tạo nên những đặc tính riêng biệt cho mỗi loại bơ. Vậy đâu là bí mật ẩn sau sự khác biệt này?
Bơ thực vật và bơ động vật là hai nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh, mang đến hương vị đặc trưng và kết cấu mềm mịn cho các món tráng miệng. Tuy nhiên, cả hai lại có những điểm khác biệt nhất định. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt và lựa chọn loại bơ phù hợp nhất cho công thức của mình.
1Bơ động vật
Sản phẩm được chiết xuất từ sữa động vật (chủ yếu là sữa bò) theo phương pháp tự nhiên.
Sản phẩm có hàm lượng chất béo cao, chiếm khoảng 80%.
Bơ thực vật là lựa chọn lý tưởng cho việc làm bánh, mang đến hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn hơn so với bơ thực vật.
Bơ Anchor, President và Sunflower là những loại bơ phổ biến được nhiều người yêu thích.
So sánh bơ động vật và bơ thực vật
2Bơ thực vật
Sản phẩm được chế tạo trong phòng thí nghiệm, chiết xuất từ các loại hạt giàu dầu như ngô, ngũ cốc, đậu.
Sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp, chỉ khoảng 20%.
Dầu thực vật này phổ biến trong nấu ăn, chiên rán và phết bánh. Tuy nhiên, do quá trình chuyển hóa, một phần chất béo có lợi có thể chuyển thành chất béo bão hòa, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, không nên sử dụng nhiều trong làm bánh.
Bơ Vivo dạng lát, bơ Tường An và bơ Meizan là những lựa chọn phổ biến.
So sánh bơ động vật và bơ thực vật
3Bơ động vật hay bơ thực vật: Lựa chọn nào phù hợp với bạn?
Mặc dù nhiều người cho rằng bơ động vật có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch và dẫn đến tăng cân, nhưng thực tế, khi được sử dụng một cách hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, bơ động vật hoàn toàn không gây hại.
Bơ động vật không chỉ bổ dưỡng mà còn là “bí mật” cho làn da khỏe đẹp và hệ miễn dịch vững chắc.
Bơ thực vật là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cholesterol xấu và kiểm soát cân nặng. Với hàm lượng chất béo thấp, bơ thực vật phù hợp với chế độ ăn kiêng của những người có nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim mạch hoặc thừa cân, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một muỗng cà phê bơ (14g) chứa khoảng 420 kcal, tương đương với lượng bơ khuyến nghị sử dụng trong một khẩu phần ăn hàng ngày.
So sánh bơ động vật và bơ thực vật
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn lựa chọn được loại bơ phù hợp. Bất kể bạn chọn loại bơ nào, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ chất lượng tốt nhất. Đừng quên bọc kín bơ sau khi sử dụng nhé!
