Bí quyết làm rau câu giòn ngon cho tiệc

Làm rau câu giòn ngon tại nhà cực dễ dàng, tham khảo ngay bí quyết từ kinh nghiệm thực tế để có món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.

Rau câu – món ăn vặt thơm ngon, dễ làm tại nhà. Khám phá ngay bí quyết tạo nên món rau câu giòn ngon, hấp dẫn theo kinh nghiệm thực tế, giúp bạn chiêu đãi gia đình những bữa tráng miệng tuyệt vời.

Bạn muốn tự tay nấu rau câu cho gia đình thay vì mua các loại rau câu làm sẵn như New Choice? Rau câu là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và món ăn vặt, việc tự tay nấu rau câu sẽ mang đến hương vị riêng biệt và đảm bảo an toàn cho gia đình bạn.

Nấu rau câu giòn ngon không chỉ cần công thức chuẩn mà còn cần kinh nghiệm. Bí quyết giúp rau câu giòn tan trong miệng chính là kỹ thuật nấu, nếu không cẩn thận, món ăn sẽ bị dai, mất ngon.

Món ăn dành cho 5-6 người, mất 15 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

1Nguyên liệu nấu rau câu giòn

• Bột rau câu giòn 25g
• Nước cốt dừa 300ml
• Nước cốt lá dứa
• Cà phê hòa tan 3g
• Sữa đặc 200g
• Gia vị: Đường, muối, vani

2Cách nấu rau câu giòn

Bước 1 Nấu rau câu

Cho 25g bột rau câu vào 2 lít nước, khuấy đều và ngâm trong 30 phút cho bột nở.

Bắc nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp trong suốt và hơi sôi nhẹ.

Hạ lửa nhỏ, thêm 180g đường, 1 ít vani và vài hạt muối. Khuấy đều hỗn hợp và đun tiếp trong 10 phút với lửa vừa.

Rau câu thơm ngon hơn khi thêm lá dứa. Nấu lá dứa trong nồi nước rau câu khoảng 4-5 phút, sau đó vớt ra, bạn sẽ có món rau câu dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 2 Đổ lớp rau câu cà phê

Pha 3g cà phê với 100ml nước sôi, sau đó thêm 400ml nước rau câu vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi mặt rau câu hơi se rồi đổ lớp tiếp theo.

Bước 3 Đổ lớp rau câu cốt dừa

Hòa tan 200g sữa đặc, 300ml nước cốt dừa và 20g đường trong một tô lớn. Sau đó, thêm 1,2 lít nước rau câu vào và khuấy đều hỗn hợp.

Đổ phần rau câu lên lớp rau câu cà phê đã đông, để nguội hẳn.

Bước 4 Đổ phần rau câu lá dứa

Thêm 4 muỗng canh nước cốt lá dứa vào phần rau câu còn lại, khuấy đều cho tan.

Hãy đợi lớp rau câu cốt dừa hơi đông lại rồi nhẹ nhàng rót lớp rau câu lá dứa lên trên.

Bước 5 Thành phẩm

Để rau câu ngon hơn, hãy chờ nó nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đã đông cứng, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn.

3Thưởng thức

Rau câu ba màu đẹp mắt, giòn sần sật, mát lạnh, ngọt thanh, thơm ngây ngất vị cốt dừa, lá dứa, cà phê, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Khám phá 10 công thức thạch rau câu hấp dẫn, thơm ngon, giòn đẹp để bạn trổ tài!

4Tỷ lệ bột rau câu và nước

Mỗi loại bột rau câu có tỷ lệ pha khác nhau, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi nấu. Khi thêm hương vị như cà phê, trà, sữa tươi, nước cốt dừa hay sữa đặc, bạn cần điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để đạt được độ sánh mịn như ý.

Để có món rau câu giòn ngon, bạn có thể pha 50g bột rau câu với 2,5 lít nước theo hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, nếu muốn rau câu giòn hơn, hãy giảm lượng nước xuống còn 1,5 lít. Bạn có thể sáng tạo thêm các hương vị và phụ liệu yêu thích, nhưng cần lưu ý không giảm lượng nước dưới 1,5 lít cho 50g bột để đảm bảo độ đông đặc và độ giòn của rau câu.

Để tiết kiệm chi phí, hãy chọn mua bột rau câu với gói lớn. Dùng không hết, bạn có thể bọc kín và bảo quản để sử dụng dần. Khi chọn mua, hãy ưu tiên sản phẩm chất lượng từ thương hiệu uy tín. Tránh mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả, gây hại cho sức khỏe. Đối với bột rau câu giòn, bạn có thể tham khảo thương hiệu agar-agar. Sản phẩm này có giá bán từ 13.600 đồng/25g cho gói nhỏ và 25.000 đồng/50g cho gói lớn.

5Những lưu ý khi làm rau câu

Khi nấu rau câu tại nhà

Để giữ trọn vẹn hương vị của cà phê, nước cốt dừa, sữa,… khi làm rau câu, bạn nên thêm chúng vào sau khi bột rau câu tan hoàn toàn. Nhanh tay khuấy đều hỗn hợp và đổ vào khuôn ngay để hương liệu không bị bay mất.

Khi đổ rau câu khuôn

Để tạo rau câu nhiều lớp đẹp mắt, bạn cần đổ từng lớp một, chờ mỗi lớp đông hơi cứng mới đổ lớp tiếp theo. Khi đổ lớp sau lên lớp trước, hãy nhẹ nhàng và khéo léo, tránh đổ khi lớp dưới chưa đóng váng để tránh hai lớp hòa lẫn. Cũng lưu ý không đổ lớp trên khi lớp dưới đã đông cứng hoàn toàn, bởi hai lớp sẽ không dính vào nhau.

Chọn khuôn rau câu thích hợp

Chọn khuôn rau câu cho gia đình đơn giản, tuỳ ý thích. Tuy nhiên, khi đãi tiệc, bạn nên cân nhắc. Có thể dùng ly nhựa nhỏ, 10 ly/bàn, hoặc khuôn tròn đường kính 20-30 cm, cao 3-4 cm, sau đó cắt thành 10 phần bằng nhau.

Nên nấu từng mẻ nhỏ và vừa

Rau câu dễ đông, nên nấu từng mẻ nhỏ để tránh hỏng. Nếu nấu quá nhiều, va chạm hay sơ ý trong lúc khuấy có thể khiến cả nồi bị đông, lãng phí công sức và nguyên liệu.

Bí quyết nấu rau câu giòn vừa rồi chắc chắn sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả nhà món rau câu ngon tuyệt cú mèo!