Muốn chả giò chín vàng giòn rụm, thơm ngon, không dính chảo, hãy khám phá các mẹo chiên chả giò ngon ngay bên dưới. Đảm bảo 10 lần chiên, 10 lần thành công!
Muốn chả giò vàng giòn, để lâu không bị mềm ỉu? Bí mật nằm ngay trong những mẹo chiên chả giò ngon mà chúng tôi chia sẻ bên dưới!
1Lựa chọn bánh tráng phù hợp với nhu cầu của bạn
Để cuốn chả giò ngon, bạn có thể chọn bánh tráng rế, bánh đa mè, vỏ hoành thánh hoặc vỏ bò bía mềm. Tuy nhiên, nên ưu tiên loại có độ dày vừa phải. Tránh chọn bánh tráng quá bở, dễ nát khi cuốn. Bánh tráng dẻo khó giữ độ giòn sau khi chiên, còn bánh tráng quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.
Chọn bánh tráng có độ dày phù hợp
2Vắt hết lượng nước thừa
Vắt hết lượng nước thừa
Để chả giò giòn ngon, bạn cần vắt thật ráo nước từ các loại rau củ nhiều nước như hành tây, khoai môn, củ sắn trước khi trộn nhân. Nhân ẩm sẽ khiến chả giò bị mềm khi chiên.
Lượng trứng trong nhân chả giò đóng vai trò quan trọng, quyết định độ mềm xốp và hương vị của món ăn. Cho quá ít trứng sẽ khiến nhân khô, chả giò cứng, thiếu hấp dẫn. Ngược lại, quá nhiều trứng sẽ khiến nhân ướt, vỏ bong, chả giò dễ cháy và nhân rơi ra ngoài. Vì vậy, bạn cần điều chỉnh lượng trứng phù hợp để có món chả giò ngon, đẹp mắt và hoàn hảo.
Lượng trứng trong nhân chả giò cần vừa đủ để giữ độ ẩm, tạo độ mềm xốp khi chiên. Quá khô, chả giò cứng và mất vị, quá ướt, vỏ bong, nhân rơi, dễ cháy và mất ngon.
4Cuốn chả giò vừa tay
Cuốn chả giò vừa phải, không nên quá chặt hay quá lỏng. Chả giò quá chặt khiến nhân nở ra, bánh tráng dễ bị bong rách, làm rơi nhân ra ngoài. Ngược lại, chả giò quá lỏng, bánh tráng dễ bong ra khi chiên.
Quấn chả giò vừa tay.
Để cuốn sách đẹp mắt, bạn có thể cân nhắc chia các phần nhân cho bằng nhau. Điều này giúp tạo sự đều đặn và thẩm mỹ cho cuốn sách của bạn.
Chia đều nhân chả giò
5Làm lạnh trước khi chiên
Để chả giò giòn ngon, sau khi cuốn xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Điều này giúp chả ráo nước, khi chiên sẽ nhanh chín và giòn tan.
Làm lạnh trước khi chiên
6Thêm nước cốt chanh vào chảo dầu nóng
Thêm nước cốt chanh vào dầu nóng để giảm bắn dầu.
Bí mật để chiên chả giò giòn rụm, không bị dầu bắn là thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo trước khi cho dầu vào. Cách làm này giúp dầu nóng đều và không bị bắn, chả giò sẽ giòn ngon hơn.
7Chiên ngập dầu
Chiên ngập dầu
Để chiên chả giò ngon, bạn nên chọn chảo lòng sâu, đường kính lớn, đổ thật nhiều dầu ăn rồi chiên với lửa lớn. Điều này giúp chả giò không bám dính, chín nhanh, có màu vàng đẹp mắt và không bị cháy khét.
Để chả giò ngon hơn, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ qua để chả giò hơi vàng, giữ nóng. Trước khi ăn, chiên lại cho giòn và có màu vàng đẹp mắt.
8Giữ chả giò nóng lâu hơn với giấy bạc: Bí quyết đơn giản
Giữ chả giò giòn bằng giấy bạc.
Để chả giò nóng giòn lâu hơn, bạn hãy lót giấy bạc và giấy thấm dầu vào tô trước khi chiên. Sau khi chiên xong, bạn cho chả giò vào tô, gói giấy bạc lại. Cách này giúp món ăn giữ nhiệt lâu và giữ độ giòn cho chả giò.
Bạn muốn khám phá thêm những cách làm chả giò chay độc đáo, giòn rụm? Hãy tham khảo 5 công thức đơn giản, hấp dẫn mà chúng tôi đã tổng hợp!
Áp dụng mẹo chiên chả giò giòn ngon này, bạn sẽ có ngay món chả giò thơm ngon, giòn rụm đúng chuẩn!
Hết thời gian chuẩn bị? Đừng lo, chả giò của chúng tôi là giải pháp hoàn hảo! Chỉ cần mua và chiên, bạn sẽ có món ăn ngon miệng và tiện lợi chỉ trong vài phút.
Bạn sẽ quan tâm:
- Bí quyết chiên chả giò miền Nam giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị, chỉ trong vài bước đơn giản.
- Bật mí bí quyết tạo nên những chiếc chả giò giòn tan, hấp dẫn, khiến ai cũng phải mê mẩn.
- Học cách làm chả giò ngon đúng điệu, lớp vỏ giòn tan, nhân thịt thơm lừng, hấp dẫn mọi giác quan.
Thưởng thức chả giò thơm ngon, đặt ngay hôm nay!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
