Nhiều người yêu thích vị cay nồng của ớt do sự hiện diện của capsaicin, một chất tạo cảm giác cay nóng. Sự nghiện ớt thực chất là sự nghiện capsaicin.
Vị cay nồng của ớt là điều khiến nhiều người mê mẩn, thậm chí nghiện. Bí mật ẩn sau sự nghiện ngập này chính là capsaicin – chất tạo vị cay trong ớt. Khi tiêu thụ capsaicin, cơ thể sẽ giải phóng endorphin, mang lại cảm giác hưng phấn và sảng khoái, khiến người ta muốn ăn thêm.
Vì sao ăn ớt lại cay?
Ớt, một loại rau quả giàu vitamin C, carotene và chất xơ, là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn, từ nấu nướng đến chế biến mắm ớt, muối ớt, góp phần tăng thêm hương vị và màu sắc cho bữa ăn.
Ớt chứa capsaicin, một chất oxy hóa vừa mang lại vị cay đặc trưng, vừa có tác dụng bảo vệ mạch máu và ngăn ngừa thức ăn bị hỏng.
Vì sao ớt lại cay
Capsaicin trong ớt kích thích cơ thể tiết ra chất P, một chất dẫn truyền thần kinh báo hiệu cơn đau. Tuy nhiên, tiếp xúc với capsaicin thường xuyên lại làm giảm cảm giác đau. Đây là lý do capsaicin được ứng dụng trong điều trị bệnh viêm khớp, giúp giảm đau hiệu quả.
Sự hấp dẫn của ớt đối với nhiều người đến từ đâu? 🌶️ Lý do là gì khiến họ không thể cưỡng lại vị cay nồng của nó?
Capsaicin trong ớt kích thích cơ thể tiết ra endorphin, chất dẫn truyền thần kinh mang lại cảm giác khoan khoái. Chính vì vậy, nhiều người yêu thích vị cay của ớt. Sau một thời gian, cơ thể có thể hình thành sự phụ thuộc vào endorphin, khiến ớt trở thành một thứ “gây nghiện”, thiếu vắng nó sẽ khiến món ăn thiếu đi vị ngon đặc trưng.
Sự thích nghi với vị cay của ớt là một hiện tượng phổ biến. Khi ăn ớt thường xuyên, khả năng chịu đựng của cơ thể tăng lên, khiến chúng ta cảm thấy ít cay hơn so với lần đầu tiên. Điều này giải thích tại sao nhiều người có thể ăn ớt như trái cây mà không hề cảm thấy nóng, cay.
Ớt giúp ngon miệng hơn
Ớt, thứ gia vị gây tranh cãi, mang đến hai cảm nhận trái ngược: đối với những ai không ưa cay, mùi hắc nồng, vị nóng rát của nó là nỗi ám ảnh. Ngược lại, với những tín đồ của vị cay, ớt là “liều thuốc” kích thích vị giác, mang đến cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi và một dư vị cay nồng khó cưỡng.
Ăn nhiều ớt sẽ gây bệnh gì?
Ớt mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm đau khớp, đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, ăn quá nhiều ớt lại gây ra các tác dụng phụ như nóng trong người, lở miệng, nổi mụn nhọt, nóng rát dạ dày, viêm loét dạ dày thậm chí ung thư dạ dày. Vì vậy, hãy thưởng thức ớt một cách vừa phải để tận hưởng hương vị và lợi ích của nó mà không gây hại cho sức khỏe.
Không nên ăn nhiều ớt
Bạn thường nghĩ uống nước có thể giảm cay khi ăn ớt? Thật ra, cách đó không hiệu quả. Bí mật nằm ở sữa! Casein trong sữa có cấu trúc hóa học đặc biệt, có khả năng hút Capsaicin – chất gây cay, ra khỏi các thụ cảm vị giác trên lưỡi. Do đó, sữa là “vũ khí bí mật” để giảm cảm giác cay nồng hiệu quả.
Nấu ăn đơn giản hơn với những mẹo sử dụng ớt thông minh. Khám phá ngay!
Bài viết này được lấy nguồn từ trang web khoahoc.tv.
Bạn yêu thích vị cay của ớt? Hãy nhớ rằng, “ít mà ngon” mới là chìa khóa. Ăn quá nhiều ớt có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy tận hưởng vị cay vừa phải để món ăn thêm hấp dẫn, đồng thời giữ gìn sức khỏe tốt nhất.
Mua ớt tươi ngon, chất lượng ngay tại đây!
chúng tôi
