Chọn khoai sọ ngon nên lựa củ tròn hoặc hình trứng gà, nhỏ, vỏ sần sùi, không thâm đen, hư thối. Tránh mua loại 1 cây 1 củ.
Để chọn mua khoai sọ ngon, bạn nên chọn những củ có dáng tròn hoặc hình quả trứng gà, kích thước nhỏ, vỏ sần sùi, không bị thâm đen hay hư thối.
1Hình dáng, vỏ khoai sọ
Củ khoai sọ ngon thường tròn đều hoặc hình trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu và thường có đất bám khi mới thu hoạch.
Hãy lựa chọn những củ khoai sọ có màu sắc đều, không có vết thâm đen, thối rữa. Tránh mua những củ khoai có dáng dài, to, chúng có thể là khoai môn, bị trộn lẫn với khoai sọ. Nên lựa chọn những củ khoai tươi, chắc, không có dấu hiệu hư hỏng.
Hình dáng, vỏ khoai sọ
2Kích cỡ
Nên chọn khoai sọ có kích cỡ nhỏ để có vị ngọt và dẻo hơn.
Kích cỡ
3Loại củ
Khi mua khoai sọ, nên chọn loại chùm thay vì củ đơn lẻ. Nếu khoai sọ đã cũ, hãy ưu tiên các củ con thay vì củ cái, bởi củ cái thường bị sượng và không ngon.
Nên chọn khoai sọ cái khi mua khoai sọ mới vì chúng thường chắc, bở, ngọt và ngon hơn củ con.
4Một số lưu ý khi chế biến
Một số lưu ý khi chế biến
- Để tránh ngứa khi gọt khoai sọ, bạn nên luộc sơ trước khi gọt. Nếu không muốn luộc, hãy sử dụng bao tay khi gọt vỏ.
- Để tránh ngứa khi ăn canh khoai sọ, sau khi gọt vỏ, bạn cắt khoai thành 2-4 phần tùy kích cỡ rồi ngâm trong nước muối khoảng 20 phút. Nước muối sẽ giúp khoai giảm độ nhớt, đảm bảo bữa ăn ngon miệng và an toàn.
- Khoai sọ chín rất nhanh, chỉ cần nấu khoảng 10 phút. Nấu quá lâu sẽ khiến khoai bị nhừ, nát, mất ngon.
Khoai sọ là nguyên liệu tuyệt vời cho món canh, xào, chè thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay những mẹo chọn mua và chế biến để món ăn thêm hoàn hảo. Chia sẻ bí quyết chọn khoai sọ và những mẹo nấu ăn hay của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé!
