Bạn thường mua thịt heo nhưng chưa chắc đã biết cách chọn miếng ngon nhất? Hãy ưu tiên chọn 5 vị trí này để có được miếng thịt nạc ưng ý nhất.
Bạn thường xuyên mua thịt heo nhưng vẫn phân vân chưa biết cách chọn miếng thịt ngon nhất? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu 5 vị trí lý tưởng trên con heo để chọn được phần thịt nạc ưng ý, đảm bảo bữa ăn ngon miệng cho gia đình.
1Thịt áp sườn (vùng hông)
Thịt áp sườn mềm, thơm và ngọt
Miếng thịt nạc bám vào xương sườn, xương sống được xem là phần ngon nhất trên thân heo, bởi thịt mềm, thơm và ngọt. Dù ăn không sướng miệng bằng những vùng thịt khác, phần thịt này lại vô cùng đa năng, cho phép bạn chế biến nhiều món ngon. Việc lọc riêng phần thịt này sẽ làm mất đi vẻ đẹp của miếng sườn và xương, vì vậy người bán thường bán cả bộ phần thịt và xương cùng nhau.
2Thịt thăn (nạc thăn lưng)
Thăn thịt mềm, thơm, kết dính.
Thịt thăn, nằm sát phần nạc vai trên lưng con heo, là một phần thịt đắt giá bởi độ mềm, ngọt, thớ nhỏ, kết dính cao và mùi thơm hấp dẫn. Đây là phần thịt duy nhất của con heo được cắt thành một miếng dài, thích hợp cho nhiều cách chế biến như luộc, hấp, xào, ninh, nướng nguyên miếng, chiên hoặc băm nấu canh.
3Thịt bắp chân trước
Thịt nạc, giòn, thơm, đậm đà.
Miếng thịt nạc chắc, màu sẫm, thơm, giòn dai, thích hợp cho nhiều cách chế biến như kho, hầm, luộc, hấp, mang đến hương vị đậm đà.
4Thịt vai
Thịt vai mềm, nạc nhiều, thớ nhỏ, vị ngon, không ngán.
Thịt vai bò nằm ở gần sống lưng chân trước, cạnh miếng thịt thủ, là phần thịt có cả nạc và mỡ nhưng nạc nhiều hơn, thớ thịt mềm mịn, chia thành từng mảng nhỏ. Thịt vai mềm, ngọt, không bị ngán, thích hợp để băm nhỏ làm thịt viên, chiên rán, hấp đều ngon.
5Thịt đùi sau (phần bắp chân)
Thịt nạc, thơm, mềm, nhiều nước, đậm đà.
Thịt đùi, còn gọi là thịt bắp, nằm sát chân giò, là phần thịt nạc, thơm ngon, mềm, nhiều nước, vị đậm đà. Thịt đùi phù hợp cho nhiều cách chế biến như nhúng lẩu, hấp, luộc hoặc xào, mang đến hương vị hấp dẫn cho mọi bữa ăn.
Bạn muốn mua thịt heo ngon? Bài viết này chia sẻ bí mật chọn từng miếng thịt ngon nhất trên cơ thể con heo, từ tên gọi, vị trí đến cách chế biến phù hợp để bạn luôn có món ăn ngon tuyệt hảo.
