Đậu nành rang đang là xu hướng ẩm thực phổ biến, nhưng lợi ích của nó vẫn chưa được nhiều người biết đến. Hãy cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời của món ăn này!
Đậu nành rang, món ăn vặt phổ biến, đang thu hút sự chú ý của nhiều người. Nhưng bạn đã biết hết lợi ích của nó chưa? Cùng khám phá ngay những công dụng tuyệt vời mà đậu nành rang mang lại cho sức khỏe!
Hạt đậu nành, một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lựa chọn chế biến đa dạng, từ bột xay, nước uống đến ăn trực tiếp. Trong đó, hạt đậu nành rang đang trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và đặc biệt là tốt cho sức khỏe.
1Công dụng tuyệt vời của đậu nành: nguồn dinh dưỡng hoàn hảo
Tốt cho hệ tim mạch
Đậu nành rang, dù đã được chế biến, vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng phong phú. Canxi, kẽm, sắt, chất xơ, vitamin A, B, C,… đều được bảo toàn, mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Thường xuyên sử dụng đậu nành rang giúp loại bỏ cholesterol xấu, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim, bảo vệ trái tim khỏe mạnh.
Đậu nành chứa hàm lượng protein dồi dào, gấp đôi thịt heo, với 38% là đạm thực vật. Protein từ đậu nành giúp giảm cholesterol xấu (LDL), góp phần phòng ngừa xơ vữa động mạch và cao huyết áp, mang đến lợi ích sức khỏe đáng kể.
Giúp giảm cân
Uống nước đậu nành rang trước bữa ăn 15 phút là bí quyết giúp bạn no lâu, hạn chế lượng thức ăn nạp vào và giảm cân hiệu quả. Nước đậu nành rang tạo cảm giác no nhanh chóng, giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào mỗi bữa, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân an toàn và hiệu quả.
Tốt cho làn da
Hạt đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi lão hóa. Tinh chất estrogen thực vật trong đậu nành bổ sung lượng estrogen thiếu hụt, giúp cải thiện cấu trúc mỡ dưới da, mang lại làn da hồng hào, căng mịn và tươi trẻ.
Tăng cường sức khỏe của xương
Đậu nành tốt cho xương.
Hạt đậu nành là nguồn cung cấp genetein quý giá, giúp giảm nguy cơ loãng xương, chống lão hóa cho xương. Bên cạnh đó, hàm lượng canxi dồi dào trong đậu nành hỗ trợ duy trì xương chắc khỏe, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mãn kinh và người già, giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Nghiên cứu kéo dài 2 năm của Viện Dinh dưỡng Tối ưu và Đại học Y Copenhagen (Đan Mạch) cho thấy, đậu nành giàu canxi và isoflavone, giúp giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ mãn kinh.
Giảm nguy cơ trầm cảm
Đậu nành giúp giảm nguy cơ trầm cảm
Homocysteine dư thừa có thể gây hại cho sức khỏe tâm thần, cản trở việc vận chuyển máu và dưỡng chất lên não bộ, đồng thời ngăn cản sản xuất các hormone tạo cảm giác tốt như serotonin, dopamine và norepinephrine, dẫn đến trầm cảm. Các folate trong đậu nành đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu homocysteine dư thừa, từ đó góp phần giảm nguy cơ trầm cảm.
Bảo vệ sức khỏe thận, phòng ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.
Đậu nành tốt cho thận và đường huyết.
Người bị bệnh thận và tiểu đường loại 2 thường có lượng protein trong nước tiểu cao. Tiêu thụ protein thực vật từ đậu tương có thể giúp giảm lượng protein bài tiết, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh thận và tiểu đường so với việc tiêu thụ protein động vật.
Bổ sung năng lượng
Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả, giảm tình trạng mệt mỏi, kiệt sức. Đậu nành, cùng với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như đậu lăng, trứng, rau chân vịt, là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Việc bổ sung đầy đủ sắt thông qua chế độ ăn uống giúp bạn duy trì năng lượng dồi dào và hoạt động hiệu quả.
Cải thiện trí nhớ
Đậu nành giúp cải thiện trí nhớ
Đậu tương là nguồn cung cấp dồi dào lecithin, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động của não bộ. Lecithin và sterol trong đậu nành có khả năng bảo vệ não bộ khỏi bệnh Alzheimer, thúc đẩy chức năng thần kinh và nâng cao sức sống tinh thần.
Ngăn chặn điếc
Đậu nành giúp ngăn chặn điếc
Đậu nành không chỉ giàu sắt mà còn chứa lượng kẽm dồi dào. Sắt trong đậu nành giúp làm mềm mao mạch, tăng cường lưu thông máu đến tai, kết hợp với kẽm có khả năng điều trị ù tai và phòng ngừa điếc đột ngột. Do đó, đậu nành là thực phẩm lý tưởng giúp bảo vệ thính giác, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi.
Giảm bớt khó chịu thời kỳ mãn kinh.
Đậu nành chứa isoflavone, một hợp chất thực vật có tác dụng tương tự estrogen, giúp giảm nhẹ các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ.
Bổ sung đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Đậu nành giàu vitamin thiết yếu.
Đậu nành rang giàu vitamin A, B1, B2, C và các vi chất cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng và dưỡng chất hỗ trợ sự phát triển toàn diện.
2Những ai nên tránh đậu nành rang?
Mặc dù mang nhiều lợi ích, việc tiêu thụ sữa đậu nành rang nên được kiểm soát. Người khỏe mạnh chỉ nên uống 1-2 ly vào sáng hoặc tối. Tuy nhiên, đối với một số trường hợp đặc biệt, việc sử dụng đậu nành rang cần được hạn chế hoặc tuyệt đối tránh.
Người bị dị ứng đậu nành rang
Người bị dị ứng đậu nành rang
Dị ứng đậu nành là một vấn đề phổ biến, gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như ngứa miệng, phát ban, sưng mặt, đau bụng, buồn nôn và da đỏ bừng. Nếu bạn bị dị ứng đậu nành, hãy tránh xa các sản phẩm chứa đậu nành và đến bác sĩ nếu triệu chứng nặng hơn.
Trẻ nhỏ
Hạn chế đậu nành rang cho trẻ nhỏ.
Trong giai đoạn tập đi, bé cần lượng dưỡng chất dồi dào cho sự phát triển của xương, răng, cơ và hệ thần kinh. Sữa đậu nành, mặc dù là lựa chọn thay thế cho sữa bò, nhưng lại thiếu hụt một số dưỡng chất cần thiết. Do đó, bạn cần bổ sung thêm canxi và protein cho bé để đảm bảo bé nhận đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
Nên tránh cho trẻ nhỏ chưa dậy thì ăn đậu nành rang vì estrogen trong đậu nành có thể gây dậy thì sớm ở bé gái và ảnh hưởng đến tâm lý và sự phát triển của bé trai.
Người bị sỏi thận
Hạn chế đậu nành rang khi bị sỏi thận.
Bệnh nhân sỏi thận cần hạn chế tiêu thụ sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu tương. Chất oxalat trong đậu nành kết hợp với canxi trong thận có thể tạo thành sỏi, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Người bị suy giáp
Suy giáp: Hạn chế đậu nành rang.
Người mắc bệnh suy giáp nên hạn chế tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành. Isoflavones trong đậu nành có thể ức chế và cản trở hoạt động của enzim tham gia sản xuất hormone tuyến giáp T3, T4, khiến bệnh khó hồi phục.
Đậu nành rang ngon, bổ dưỡng, nhưng hãy lưu ý sử dụng hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đậu nành giàu vitamin thiết yếu.
- Nước đậu nành rang là thức uống bổ dưỡng nhưng cũng cần sử dụng điều độ. Lạm dụng có thể gây ra những tác động tiêu cực cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Lượng đậu nành rang phù hợp cho một người trưởng thành là dưới 90gr bột. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, ảnh hưởng không tốt đến quá trình tiêu hóa.
- Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên tự rang đậu nành tại nhà. Nếu chọn mua đậu nành rang sẵn, hãy lựa chọn từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Hạt đậu nành rang là lựa chọn thay thế lành mạnh cho các món ăn vặt nhiều dầu mỡ. Ăn hoặc uống nước đậu nành rang trước bữa ăn 15 phút sẽ giúp bạn kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Đậu nành rang – nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe cả gia đình. Hãy thêm loại hạt ngũ cốc bổ dưỡng này vào thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe cho bạn và người thân!
3Các món ăn ngon từ đậu nành
Đậu nành rang muối
Đậu nành rang muối
Đậu nành rang muối là món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo vị béo thơm của đậu nành với vị mặn mà của muối, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Không chỉ ngon miệng, cách chế biến này còn giúp giữ lại hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng có trong đậu nành, mang đến cho bạn nguồn năng lượng và dinh dưỡng cần thiết.
Sữa đậu nành lá dứa
Sữa đậu nành lá dứa
Bạn đã nhàm chán với sữa đậu nành truyền thống? Hãy thử ngay sữa đậu nành lá dứa, một sự kết hợp độc đáo mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Sữa đậu nành lá dứa không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa đau nhức xương khớp và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Lẩu gà sữa đậu nành
Lẩu gà sữa đậu nành là món ăn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa đạm thực vật từ sữa đậu nành và đạm động vật từ ức gà. Sự phong phú của các loại nấm, rau, hành, cà chua…mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Hương vị lạ miệng, thơm ngon của món lẩu này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Sữa đậu nành
Bắt đầu ngày mới đầy năng lượng với ly sữa đậu nành thơm ngon, béo ngậy. Hương vị đặc trưng của đậu nành mang đến sự ấm áp, giúp bạn tràn đầy sức sống.
Tàu hũ trân châu đường đen
Tàu hũ mềm mịn, béo ngậy tan chảy trong miệng, kết hợp cùng trân châu đường đen dai giòn, ngọt thơm. Món ăn hấp dẫn khó cưỡng, ngon tuyệt vời!
Tàu hũ trân châu đường đen
Bạn đã khám phá 11 công dụng thần kỳ của đậu tương trong bài viết này. Hãy bổ sung loại đậu giàu dinh dưỡng này vào thực đơn gia đình, biến tấu thành những món ăn ngon lành và đầy đủ chất dinh dưỡng!
Nguồn: Vinmec.
