Bạn đang băn khoăn lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho gia đình? Hãy cùng tham khảo bài viết này để tìm câu trả lời cho thắc mắc của mình!
Lựa chọn dầu ăn phù hợp cho gia đình là điều khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn. Với vô số loại dầu thực vật hiện nay, đâu là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe và khẩu vị gia đình bạn?
1Dầu thực vật
Dầu thực vật
Dầu thực vật được chiết xuất từ các loại hạt và quả giàu dầu, như đậu nành, bơ, đậu phộng, olive, dầu cọ,… Đây là nguồn cung cấp chất béo tự nhiên, có nhiều loại và ứng dụng đa dạng trong chế biến thực phẩm và công nghiệp.
Lợi ích
Dầu thực vật là bí quyết cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.
Dầu thực vật ít axit erucic giúp kiểm soát cholesterol hiệu quả.
Dầu thực vật giàu vitamin A, D, E và K, mang đến nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ sức khỏe của mẹ và bé.
Dầu thực vật không chỉ là gia vị tuyệt vời trong bếp mà còn là “thần dược” dưỡng ẩm cho da, giúp bạn tạm biệt làn da khô nẻ trên tay và chân.
Cách dùng
Mỗi loại dầu thực vật có nguồn gốc và cách sử dụng riêng biệt. Để sử dụng dầu ăn một cách hiệu quả và tốt cho sức khỏe, hãy tham khảo bài viết “Cách sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe” để tìm hiểu thêm.
- Dầu thực vật và mỡ động vật: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Câu trả lời không đơn giản, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại dầu, cách chế biến và nhu cầu cá nhân.
- Dầu thực vật và dầu đậu nành đều có lợi ích riêng. Dầu thực vật cung cấp axit béo không bão hòa đơn, trong khi dầu đậu nành giàu axit béo không bão hòa đa. Lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn của bạn.
2Dầu olive
Dầu olive được tạo ra từ quả olive tươi hái từ cây, trải qua quy trình chiết xuất tự nhiên. Điều này giúp dầu olive giữ được hương vị nguyên bản và hạn chế tối đa sự pha trộn tạp chất, mang đến sản phẩm chất lượng cao.
Lợi ích
Dầu olive là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe, chứa nhiều chất béo có lợi giúp giảm cholesterol, cải thiện tim mạch và huyết áp.
Dầu olive không chỉ giàu chất béo lành mạnh mà còn chứa polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Polyphenol giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa và nhiều bệnh tật.
Dầu olive không chỉ là một loại gia vị ngon, mà còn là “thần dược” cho sức khỏe. Nó giúp bảo vệ dạ dày, tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe.
Dầu olive không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là “thần dược” cho làn da, mang đến vẻ đẹp tự nhiên rạng ngời.
Nhược điểm
Dầu ăn này có giá cao hơn các loại khác, khoảng 60.000đ cho chai 250ml.
Dầu olive, dù giàu dinh dưỡng, nhưng lượng chất béo cao có thể dẫn đến béo phì và các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy nếu tiêu thụ quá mức.
Cách dùng
Dầu olive là một nguyên liệu đa dụng, từ việc nấu ăn ngon miệng cho gia đình, chăm sóc sức khỏe đến nâng niu làn da, mang đến cho bạn một cuộc sống khỏe mạnh và rạng ngời.
Dầu olive, với điểm sôi thấp (khoảng 182 độ C), dễ bị phân hủy khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài, tạo ra các chất có hại cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa lợi ích của dầu olive, hãy sử dụng nó trong các món nấu ở nhiệt độ thấp như làm nước sốt ướp thịt, cá, trộn salad, hoặc thêm vào các món ăn đã chín như mì Ý.
Dầu oliu, kết hợp với mật ong và trứng gà, là nguyên liệu tuyệt vời cho mặt nạ chăm sóc da mặt và da mắt, mang lại hiệu quả dưỡng da đáng kinh ngạc.
Dầu olive giàu polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân gây bệnh và lão hóa.
3Dầu hạt cải
Dầu canola, còn được gọi là dầu hạt cải, được chiết xuất từ cây cải, là loại dầu ăn phổ biến thứ ba trên thế giới. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến thực phẩm và có giá cả phải chăng, khoảng 50.000 đồng cho một chai 1 lít.
Lợi ích
Dầu hạt cải, giống nhiều loại dầu ăn dạng lỏng khác, giàu axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol và phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
Dầu hạt cải không chỉ tốt cho tim mạch mà còn chứa vitamin K và E, giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ thị lực.
Dầu hạt cải có thể hỗ trợ giảm mỡ bụng. Nghiên cứu cho thấy, sử dụng dầu hạt cải đều đặn trong 4 tuần giúp giảm mỡ bụng khoảng 1,6% so với những người không dùng.
Nhược điểm
Dầu cải, được chiết xuất từ hạt cải có thể đã được biến đổi gen để tăng cường khả năng chống chịu với thuốc diệt cỏ. Mặc dù an toàn của dầu GMO vẫn còn nhiều tranh cãi, nhưng một số nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ dầu GMO có thể gây ra các vấn đề về cơ bắp.
Quá trình tinh chế dầu hạt cải ở nhiệt độ cao đã làm giảm đáng kể hàm lượng axit béo omega-3 vốn có trong hạt cải.
Cách dùng
Dầu hạt cải là lựa chọn tuyệt vời cho chiên rán nhờ khả năng chịu nhiệt cao. Bạn cũng có thể sử dụng nó để trộn salad và thay thế chất béo trong các loại bánh nướng.
Hãy lựa chọn dầu hạt cải có nguồn gốc rõ ràng và được chứng nhận Non-GMO để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Dầu canola, hay dầu hạt cải, là loại dầu thực vật được chiết xuất từ cây cải, đứng thứ ba về mức tiêu thụ toàn cầu, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm.
4Dầu quả bơ
Dầu quả bơ nguyên chất được chiết xuất từ quả bơ chín mọng bằng phương pháp ép lạnh, giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên, mang đến hiệu quả tối ưu cho người sử dụng.
Lợi ích
Dầu bơ không chỉ chứa nhiều chất béo tốt mà còn giàu vitamin A, D, E, giúp bảo vệ làn da khỏi lão hóa và tăng cường sức khỏe xương.
Dầu quả bơ giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào ung thư và đục thủy tinh thể.
Vitamin A giúp da tươi mới bằng cách loại bỏ tế bào chết và kích thích sản sinh collagen, mang lại làn da mịn màng, săn chắc.
Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nồng độ canxi trong máu, hỗ trợ xương và răng chắc khỏe.
Kali và phốt-pho là những dưỡng chất thiết yếu cho làn da khỏe đẹp, mái tóc óng mượt và sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Nhược điểm
Dầu quả bơ là một loại dầu tương đối mới, vẫn còn ít nghiên cứu khoa học về lợi ích và tác động của nó.
Dầu quả bơ có giá thành cao, một chai 250ml có thể lên đến 250.000 đồng.
Cách dùng
Dầu quả bơ, với hương vị thơm ngon và dễ sử dụng, là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn. Từ salad tươi mát đến thịt cá nướng thơm phức, bánh ngọt nướng vàng rộm, dầu quả bơ đều mang đến hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng.
Dầu quả bơ là lựa chọn tuyệt vời cho bé 6 tháng tuổi bắt đầu ăn dặm.
Dầu quả bơ nguyên chất mang đến nhiều lợi ích cho làn da và mái tóc. Bạn có thể sử dụng dầu bơ đơn thuần hoặc kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên khác để tạo mặt nạ dưỡng da, phục hồi tóc hiệu quả.
Dầu quả bơ là giải pháp tự nhiên tuyệt vời cho làn da khô rát trong những ngày nắng nóng. Thoa trực tiếp lên tay, chân và môi để dưỡng ẩm, bảo vệ da khỏi bị khô nẻ.
Dầu quả bơ nguyên chất, ép lạnh từ quả bơ, mang lại hiệu quả tối ưu.
5Dầu đậu phộng
Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc, được chiết xuất từ hạt đậu phộng, mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào và đậm đà, tương tự như dầu mè.
Lợi ích
Dầu đậu phộng giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ giảm đau viêm khớp.
Resveratrol, chất chống oxy hóa có trong dầu đậu phộng, mang lại lợi ích cho sức khỏe như giảm huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch.
Nhược điểm
Loại dầu này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.
Dầu đậu phộng hiện có giá khá cao, khoảng 100.000 đồng cho mỗi chai 1 lít.
Dầu đậu phộng giàu Omega-3, Omega-6 và Omega-9, góp phần bảo vệ tim mạch khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch.
Cách dùng
Dầu đậu phộng, với hương vị thơm ngậy, là lựa chọn hoàn hảo để rán cá, giúp loại bỏ mùi tanh và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Dầu đậu phộng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong nấu ăn, còn là nguyên liệu lý tưởng cho các món salad, cháo và bột dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
Dầu này không phù hợp với người bị dị ứng đậu phộng và nên sử dụng vừa đủ để tránh tiêu thụ quá nhiều.
Dầu đậu phộng, hay dầu lạc, có hương vị thơm, ngọt ngào, đậm đà như dầu mè, chiết xuất từ hạt đậu phộng.
Đậu phộng chứa nhiều calo, nhưng cũng giàu chất dinh dưỡng. Ăn đậu phộng có thể giúp bạn no lâu, nhưng nếu ăn quá nhiều, bạn có thể tăng cân.
6Dầu dừa
Dầu dừa, chiết xuất từ cơm dừa, là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích
Dầu dừa có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách tăng lượng cholesterol tốt trong máu, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý tim mạch.
Dầu dừa chứa tocotrienol, một dạng vitamin E với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và ung thư.
Dầu dừa không chỉ tốt cho làn da và mái tóc mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương và cải thiện chức năng não bộ.
Dầu dừa có khả năng chịu nhiệt cao, rất thích hợp cho việc nấu ăn, giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Nhược điểm
Dầu dừa giàu chất béo bão hòa, thậm chí cao hơn cả mỡ động vật. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng cholesterol và nguy cơ xơ vữa động mạch.
Cách dùng
Dầu dừa là lựa chọn lý tưởng cho các món chiên, rán ở nhiệt độ cao. Với khả năng chịu nhiệt tốt và ít thấm vào thức ăn, dầu dừa có thể tái sử dụng nhiều lần, giúp tiết kiệm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tăng hương vị và lợi ích cho cà phê, trà hay sữa nóng bằng cách thêm một chút dầu dừa, nhớ khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.
Hãy sử dụng loại dầu này một cách tiết kiệm, chỉ vừa đủ cho nhu cầu của bạn.
Dầu dừa, chiết xuất từ cơm dừa, giàu chất béo, ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.
7Dầu hướng dương
Dầu hướng dương, được chiết xuất từ hạt hướng dương, là loại dầu không bay hơi, phổ biến trong nấu ăn và các công thức làm đẹp, mang đến hương vị thơm ngon và dưỡng chất dồi dào.
Lợi ích
Dầu hướng dương, giàu vitamin E, là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ não bộ khỏi suy giảm nhận thức và cải thiện chức năng hô hấp.
Dầu này giàu chất béo tốt, góp phần giảm cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thêm vào đó, dầu hướng dương có mức giá khá phải chăng.
Dầu hướng dương chứa carotenoid, chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Dầu hướng dương giàu dinh dưỡng, hỗ trợ phát triển não bộ cho trẻ sơ sinh và tăng cường hệ miễn dịch, giúp phòng ngừa nhiễm trùng hiệu quả.
Nhược điểm
Sử dụng quá nhiều dầu hướng dương có thể tạo ra chất béo không tốt cho cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách dùng
Dầu hướng dương là lựa chọn lý tưởng cho món trộn dầu giấm, salad, canh, ướp thịt cá và chiên, xào nhanh ở nhiệt độ thấp. Với điểm mạnh là nhiệt độ sôi thấp, dầu hướng dương giúp giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.
Bổ sung omega-3 và chất béo cần thiết cho sự phát triển của trẻ bằng cách cho dầu vào bột ăn đã nấu chín.
Dầu hướng dương, ép từ hạt hướng dương, là loại dầu không bay hơi, phổ biến trong nấu ăn và làm đẹp.
- Dầu hướng dương là gì?
- Dầu đậu nành hay dầu hướng dương: Loại nào phù hợp với bạn?
8Dầu đậu nành
Dầu đậu nành, chiết xuất trực tiếp từ đậu nành, là nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Lợi ích
Dầu đậu nành giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư.
Axit béo omega-3 không chỉ giúp loại bỏ cholesterol xấu mà còn tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ mắt và cải thiện chức năng não bộ.
Nhược điểm
Đậu nành biến đổi gen dùng để sản xuất dầu có thể tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
Dầu đậu nành giàu chất béo bão hòa, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến béo phì.
Cách dùng
Dầu đậu nành, với nhiệt độ sôi cao, là lựa chọn lý tưởng cho chiên, xào, rán ở nhiệt độ cao, giúp món ăn chín đều và thơm ngon.
Dầu thực vật tinh luyện, mặc dù có thể chịu nhiệt độ cao, nhưng dễ bị phân hủy nếu nấu trong thời gian dài. Vì vậy, hãy sử dụng chúng khi gần chín cho canh, cháo, súp hoặc trộn salad để giữ trọn vẹn dưỡng chất.
Dầu đậu nành giàu dinh dưỡng, chiết xuất trực tiếp từ đậu nành.
9Dầu mè
Dầu mè, hay dầu vừng, là loại dầu thực vật chiết xuất từ hạt mè. Dầu mè có hai loại: tinh chế và chưa tinh chế. Dầu mè chưa tinh chế mang đến hương vị đặc trưng, góp phần nâng cao hương vị cho món ăn.
Lợi ích
Dầu mè, giàu chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và thậm chí chống lại bệnh ung thư.
Dầu mè không chỉ hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng cường hệ miễn dịch, mà còn là nguồn canxi dồi dào, lý tưởng cho những người mắc bệnh viêm khớp và đau khớp.
Dầu mè không chỉ giúp giảm cholesterol và chống oxy hóa, mà còn hỗ trợ thư giãn tinh thần, mang lại sự cân bằng cho hệ thần kinh, giúp bạn khỏe mạnh từ bên trong.
Dầu mè, giàu vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp nuôi dưỡng da, mang lại vẻ ngoài trẻ trung.
Nhược điểm
Dầu mè có thể gây dị ứng nghiêm trọng cho những người nhạy cảm với mè, cần lưu ý khi sử dụng.
Hương vị đậm đà của dầu mè dễ át đi mùi thơm tự nhiên của các món ăn khác.
Dầu mè giàu calo và chất béo, sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, nên hạn chế tiêu thụ.
Cách dùng
Dầu mè là lựa chọn lý tưởng cho các món nướng, áp chảo ở nhiệt độ thấp, giúp món ăn thêm dậy mùi thơm và giữ được độ ẩm.
Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng của dầu mè, hạn chế chế biến ở nhiệt độ cao (trên 180 độ C) trong thời gian dài. Dầu đã sử dụng không nên tái sử dụng.
Dầu mè kết hợp với giấm táo hoặc các nguyên liệu khác tạo nên mặt nạ dưỡng da hiệu quả.
Dầu mè, chiết xuất từ hạt mè, có hai loại: tinh chế và chưa tinh chế. Dầu mè chưa tinh chế mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
10Dầu gạo
Dầu gạo, chiết xuất từ lớp vỏ cám giàu dinh dưỡng của hạt gạo, được công nhận là một trong những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe, dựa trên các bằng chứng khoa học.
Lợi ích
Dầu gạo giàu phytosterol và gamma oryzanol, những chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.
Dầu gạo, giàu Vitamin E, mang đến nhiều lợi ích như chống lão hóa, cân bằng lượng đường trong máu, giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Dầu gạo chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể.
Nhược điểm
Dầu gạo giàu calo, không phù hợp cho người bị tiểu đường.
Dầu gạo chứa nhiều chất xơ, có thể gây khó tiêu, tắc nghẽn đường tiêu hóa và rối loạn dạ dày cho những người có vấn đề về tiêu hóa. Nên cân nhắc sử dụng loại dầu khác phù hợp hơn.
Cách dùng
Dầu gạo có điểm sôi cao (254 độ C), mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn, thích hợp cho cả chiên xào và trộn salad.
Dầu gạo, chiết xuất từ lớp cám giàu dinh dưỡng của hạt gạo, là một trong những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe.
Để bảo vệ sức khỏe, hãy lựa chọn các loại dầu ăn từ thương hiệu uy tín như Tường An, Simply,…
Hiểu rõ đặc điểm của từng loại dầu ăn giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp, mang đến những món ngon và chất lượng cho gia đình. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
Lựa chọn dầu ăn chất lượng tại đây!
