Lẩu gà lá é – món ăn gợi nhớ hương vị quê nhà, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của gà, vị chua chua, the the của lá é, mang đến cảm giác ấm lòng cho những người con xa quê.
Lẩu gà lá é – món ăn gợi nhớ hương vị quê nhà, mang đến cảm giác ấm áp, thân thương cho những người con xa xứ. Mùi thơm nồng của lá é hòa quyện cùng vị ngọt thanh của gà, tạo nên một bản hòa ca đầy hấp dẫn, đánh thức ký ức về những bữa cơm gia đình đầm ấm, chan chứa tình yêu thương.
Lá é trắng, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như hương thảo, trà tiên, tiến thực hay húng lông, mang một hương thơm nồng nàn hơn hẳn lá é tía. Loại cây này ưa thích vùng đất pha cát nhiều nắng đặc trưng của miền Trung. Đặc biệt, trên đất cằn, lá é trắng lại càng thêm đậm đà hương vị, mang đến một hương thơm nồng nàn khó cưỡng.
Lá é là linh hồn của ẩm thực nơi đây, đặc biệt là lẩu gà lá é. Gà ta vùng núi săn chắc, kết hợp cùng vị cay nồng của lá é trắng, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Lẩu gà lá é ngày càng phổ biến, nhưng Đà Lạt (Lâm Đồng) vẫn được xem là “thánh địa” của món ăn này, nơi lá é và gà núi hòa quyện, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Món ăn hội tụ đủ hương vị ngọt ngào, bùi béo, thơm lừng và cay nồng, khiến thực khách say sưa, lưu luyến không muốn rời.
Lẩu gà lá é Đà Lạt: Chiêu đãi gia đình dịp nghỉ lễ!
Nấu ăn chỉ trong 50 phút, dành cho 2-3 người.
1Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é
- 1kg thịt gà ta – lựa chọn hoàn hảo cho món ăn thơm ngon, đậm vị.
- 300g lá é trắng
- 300g măng tươi
- 300g nấm bào ngư
- Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím
- Gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối,…
Để chọn thịt gà ngon, hãy để ý những điểm sau: Da gà có màu vàng nghệ, mịn màng và đàn hồi tốt. Thịt gà có màu hồng tươi, không chảy nước và có mùi thơm tự nhiên. Hãy mua gà ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng an toàn cho sức khỏe.
2Cách nấu lẩu gà lé é
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Lá é bỏ gốc, nhặt bỏ lá dập, rửa sạch, để ráo. Măng luộc 5-6 lần (không đậy nắp) để loại bỏ chất độc, cắt khúc nhỏ. Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, để ráo, xé nhỏ.
Nắm lá é, ớt xiêm xanh, sả cắt lát cùng hành tím, tỏi được cho vào cối giã nhuyễn. Thêm 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng, nước mắm, muối và tiêu. Sau khi hỗn hợp gia vị sánh mịn, trộn đều với thịt gà ướp ít nhất 30 phút cho thấm.
Bước 2 Nấu nước dùng
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thả thịt gà vào xào săn, rồi đổ 2 lít nước lọc, măng và 3 nhánh sả vào. Đun sôi, hớt bọt, sau đó hạ lửa hầm khoảng 15 – 30 phút cho thịt mềm.
Bước 3 Hoàn thành lẩu gà lá é
Bước 3: Hoàn thành lẩu gà lá é
Nâng nhiệt độ lửa cho nước lẩu sôi trở lại, thả nấm bào ngư vào. Thêm đường phèn và 5 muỗng canh hạt nêm để tăng vị ngọt thanh cho nước lẩu. Cuối cùng, cho 100g lá é cắt nhỏ và 15gr ớt xiêm xanh vào, chờ nước sôi lại là bạn có thể thưởng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm lẩu gà lá é
Thịt gà dai giòn, ẩn hiện dư vị núi rừng hòa quyện với hương thơm nồng nàn của lá é và vị cay thanh nhẹ của ớt xiêm xanh. Tất cả cùng chìm đắm trong nước dùng ngọt thanh, mang đến một hương vị độc đáo, khó quên trên từng vị giác.
3 Thưởng thức
Thưởng thức lẩu ngọt này cùng bún tươi hoặc mì sợi. Muốn trải nghiệm đúng vị miền Trung, hãy thử kết hợp với bánh đa mè nướng – một sự lựa chọn hoàn hảo!
Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é, món ăn đặc trưng của vùng đất nắng gió miền Trung, nay đã trở thành món ăn quen thuộc trên khắp mọi miền tổ quốc. Sự kết hợp độc đáo giữa gà, lá é và các loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đến cảm giác ấm cúng, gợi nhớ những kỷ niệm về quê hương miền Trung giàu bản sắc văn hóa.
