Mì Udon: Hương vị Nhật Bản, nét văn hóa ẩm thực độc đáo

Mì Udon là món mì quốc túy của Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị đậm đà và sợi mì dai ngon. Hãy khám phá thêm về món ăn này qua bài viết sau!

Udon: Tinh hoa mì Nhật Bản, một món ăn không thể bỏ qua khi khám phá nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Cùng tìm hiểu về món mì quốc túy này qua bài viết sau!

Nổi tiếng với món Phở thơm ngon, ẩm thực Việt Nam cũng có nét tương đồng với văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nếu như Việt Nam có Phở, thì đất nước mặt trời mọc lại có Udon – món mì sợi dài dẻo dai được dùng kèm với nước súp đậm đà, thanh ngọt đặc trưng. Xuất xứ từ Kagawa – Đông Bắc nước Nhật, Udon cùng với Soba và Ramen là những món mì được cả người Nhật và du khách quốc tế yêu thích.

Bạn muốn khám phá thế giới của Udon? Hãy cùng tìm hiểu loại mì Nhật Bản độc đáo này và các biến thể hấp dẫn của nó!

1Khám phá thế giới mì Udon: Món ngon Nhật Bản bạn nên biết

Udon là gì?

Udon (うどん) là món mì ống truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với sợi mì dày, trắng, được làm từ bột mì. Khác với mì soba, udon có hương vị nhẹ nhàng và được ướp gia vị đơn giản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy udon tại các nhà hàng Nhật Bản trên khắp thế giới.

Lịch sử của Udon

Tu sĩ phật giáo Kukai, người đã du hành khắp Trung Quốc vào đầu thế kỷ thứ 9 để học tập và nghiên cứu, được xem là người đầu tiên mang mì Udon về Nhật Bản.

Sau khi trở về Nhật Bản, ông đã phổ biến mì dày này khắp tỉnh Sanuki, biến nơi đây thành cái nôi của mì Udon và là địa điểm đầu tiên mà Kukai giới thiệu loại mì này.

Thế kỷ 13, sau chuyến du hành từ Trung Quốc, thiền sư Nhật Bản Enni đã mang về kỹ thuật xay xát bột mì, góp phần làm phong phú nền ẩm thực Nhật Bản.

Bột mì thu hoạch được dùng để chế biến các loại mì như udon, soba và bánh, góp phần thúc đẩy ngành sản xuất mì Nhật Bản phát triển mạnh mẽ. Công nghệ chế biến bột mì lan rộng khắp đất nước, giúp việc làm mì trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn bao giờ hết.

Thời Edo, mì dày được gọi chung là Udon. Hakata được biết đến là nơi đầu tiên sản xuất mì Udon theo công thức của Enni, đánh dấu sự ra đời của loại mì này.

2Các loại mì Udon

Mì Udon dai mềm, trơn tuột, kết hợp với trứng chần là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh đầy đủ dinh dưỡng. Bạn tha hồ sáng tạo với các nguyên liệu theo mùa và sở thích riêng, biến tấu mì Udon thành món ăn ngon miệng và độc đáo.

Mì udon được nấu với nước dashi đậm đà, sau đó được kết hợp cùng nhiều loại topping hấp dẫn như tempura giòn tan, chả cá naruto thanh ngọt, hay trứng chần mềm mịn.

Udon, món mì dày dặn, là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông. Nước dùng nóng hổi kết hợp với hải sản, thịt và rau mang đến hương vị ấm áp, chỉ xếp sau mì ramen trong danh sách những món ăn mùa lạnh.

“Kake” trong tiếng Nhật chỉ đơn giản là chan nước dùng lên mì, không có thêm bất kỳ thứ gì khác. Có thể rắc thêm một ít hành lên để tạo thêm màu sắc cho bát mì, nhưng đó là tùy chọn.

Nước dùng Kake-Udon, thường được gọi là “tsuyu”, là một hỗn hợp đậm đà của nước tương, mirin – một loại rượu ngọt Nhật Bản, và dashi – nước dùng cá bào và tảo bẹ.

Tempura Udon là món mì Udon Nhật Bản được ăn kèm với các miếng tempura giòn rụm. Tempura thường được đặt trực tiếp lên mì, nhưng đôi khi cũng được phục vụ riêng trên đĩa hoặc trong bát nhỏ. Thành phần tempura thay đổi theo mùa và tùy theo từng cửa hàng, mang đến sự đa dạng cho món ăn.

Curry Udon là một món mì udon hấp dẫn với nước sốt cà ri Nhật Bản, được yêu thích vào mùa đông bởi sự ấm nóng. Món ăn này thường được thưởng thức một cách “lộn xộn”, và nhiều nhà hàng cung cấp khăn ăn dùng một lần để tiện lợi.

Ăn mì mà không dùng khăn dễ khiến nước sốt bắn lên quần áo, hãy thật cẩn thận để giữ vẻ ngoài gọn gàng.

Nabeyaki Udon là món mì udon Nhật Bản được nấu trong nồi nóng, mang đến hương vị ấm nóng cho ngày đông. Ngoài mì udon, món ăn còn hấp dẫn với các loại topping như nấm, trứng, kamaboko (bánh cá trắng hồng) và rau củ. Khi được phục vụ, Nabeyaki Udon sẽ được nấu chín trong nồi nóng, giữ trọn hương vị thơm ngon.

Kitsume Udon là món mì Udon phổ biến nhất trên đường phố Nhật Bản, được chế biến với nước dùng nóng hổi. Hình dung một tô mì Udon ấm áp, chan nước dùng nóng, điểm thêm chút hành lá xanh mát và vài miếng đậu phụ chiên vàng giòn tan.

Kitsume Udon, món mì udon độc đáo, ẩn chứa một câu chuyện thú vị về cái tên của nó. Người Nhật xưa tin rằng cáo rất ưa thích đậu phụ chiên vàng. Khi nhìn thấy những miếng đậu phụ giòn rụm, vàng ươm, họ thường liên tưởng đến loài cáo tinh nghịch. Chính vì vậy, món mì udon với đậu phụ chiên vàng được gọi là Kitsume Udon, nghĩa là “mì cáo”, để tôn vinh sự kết hợp độc đáo giữa hương vị thơm ngon và nét văn hóa độc đáo của Nhật Bản.

Chikara Udon, món mì udon truyền thống Nhật Bản, nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì dai ngon và bánh gạo mochi mềm dẻo. Tên gọi “chikara” trong tiếng Nhật có nghĩa là “sức mạnh”, thể hiện niềm tin rằng mochi mang đến năng lượng và sức khỏe cho người thưởng thức.

3Cách dùng mì Udon

Món mì udon lạnh có cách ăn đặc biệt: Gắp vài cọng mì chấm vào bát nước dùng trước khi thưởng thức. Hãy giữ riêng phần nước dùng và chỉ thêm vào bát mì khi cần thiết để giữ độ lạnh cho món ăn.

Tại Nhật Bản, khi gọi mì udon với nước dùng nóng, bạn có thể gắp mì và hút cọng mì tạo tiếng “xụp xụp” để nguội bớt trước khi ăn. Mặc dù điều này có thể bị coi là vô duyên ở Việt Nam, nhưng đó lại là điều rất bình thường và được chấp nhận ở Nhật Bản.

Mì udon, món ăn hấp dẫn và đầy hương vị, đã chinh phục cả khẩu vị của người Nhật Bản lẫn Việt Nam. Từ những quán ăn nhỏ xinh đến các nhà hàng sang trọng, mì udon luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Còn chần chờ gì nữa, hãy ghé thăm một tiệm mì udon gần nhất và tận hưởng hương vị độc đáo này!

Mì ăn liền ngon, đa dạng, giá tốt. Mua ngay tại đây!

chúng tôi