Tránh những sai lầm khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Bảo quản thịt sai cách trong tủ lạnh có thể gây hại cho sức khỏe. Rửa thịt trước khi bảo quản, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, không để quá lâu và rửa tay sạch trước khi chế biến là những mẹo giúp bảo quản thịt an toàn.

Bảo quản thịt trong tủ lạnh tưởng đơn giản nhưng nhiều người mắc những sai lầm nguy hiểm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Bài viết này sẽ bật mí những bí mật về cách bảo quản thịt an toàn, giúp bạn yên tâm thưởng thức những món ăn ngon lành.

1Lưu trữ thịt tươi trong ngăn lạnh: Những lưu ý cần biết

Để bảo quản thịt tươi lâu nhất, hãy trữ đông trong ngăn đá của tủ lạnh, nhưng không quá một tuần. Với thịt đã chế biến, bạn có thể giữ trong ngăn mát từ 3 đến 5 ngày. Tuy nhiên, lưu ý rằng thịt tươi chỉ nên để trong ngăn mát tối đa 2 ngày.

Để thịt ở ngăn mát quá lâu, dù không đông cứng, vẫn có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, làm giảm chất dinh dưỡng và hương vị, gây hại cho sức khỏe.

Để thịt trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm biến tính protein, gây hại cho sức khỏe.

Thịt tươi đông lạnh quá lâu.

2Đông lạnh thịt tươi: Có cần rửa trước?

Cất thịt trực tiếp vào tủ lạnh mà không rửa sạch là điều nhiều bà nội trợ thường mắc phải. Hành động này khiến thịt mất đi dinh dưỡng, hương vị và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn từ vi khuẩn, chất bẩn bám trên bề mặt.

Để bảo quản thịt tươi ngon, bạn nên rửa sạch, thấm khô và cho vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm riêng biệt. Sau đó, hãy bảo quản trong tủ lạnh và ghi rõ ngày tháng để tránh sử dụng quá hạn.

Đông đá thịt tươi ngay.

3Bảo quản thịt thừa hiệu quả: Đông lạnh an toàn

Nhiều người cho rằng rã đông thịt rồi lại đông lạnh lại là cách bảo quản hiệu quả.

Rã đông và đông lạnh lại thực phẩm nhiều lần tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh, tăng nguy cơ ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, bạn nên rã đông chỉ một lượng thịt cần thiết cho bữa ăn và không nên đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông.

Bảo quản thịt đông lạnh

4Cài đặt nhiệt độ tủ lạnh không chính xác

Nhiều người muốn tiết kiệm điện bằng cách tăng nhiệt độ tủ lạnh quá cao, nhưng điều này lại khiến thực phẩm mau hỏng hơn, thậm chí cả thực phẩm trong ngăn đá.

Để giữ thực phẩm tươi ngon, ngăn mát tủ lạnh cần duy trì nhiệt độ dưới 4 độ C, trong khi ngăn đá cần dưới -18 độ C. Nhiệt độ trên 4 độ C sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng, gây hại cho sức khỏe.

Nhiệt độ tủ lạnh sai.

5Rửa thực phẩm mà không rửa tay: Mối nguy tiềm ẩn cho sức khỏe

Bàn tay là nơi tập trung nhiều vi khuẩn, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Nếu không rửa tay trước khi chế biến, vi khuẩn dễ dàng lây nhiễm vào thức ăn, gây nguy cơ mắc bệnh cao.

Rửa tay là chìa khóa để phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Hãy dành 20 giây rửa tay sạch sẽ với xà phòng và nước ấm trước khi chế biến hoặc thưởng thức món ăn. Thói quen này sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Rửa tay trước khi chế biến

Bảo quản thịt trong tủ lạnh: Những lưu ý cần nhớ

Để giữ thịt tươi ngon, nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn trước khi sử dụng.

Trẻ nhỏ cần được cung cấp thịt tươi ngon vì hệ tiêu hóa của bé còn non nớt, dễ bị ảnh hưởng bởi thức ăn lâu trữ. Việc ăn thịt tươi giúp đảm bảo sức khỏe và sự phát triển toàn diện cho bé.

Thịt đã nấu chín không nên đông lạnh quá lâu, vì khi rã đông và ăn, bạn có thể bị tiêu chảy, dù đã bảo quản trong tủ lạnh.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy để thịt nguội hẳn trước khi cho vào tủ đông. Điều này giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại, giữ cho thực phẩm của bạn luôn tươi ngon và an toàn.

Thịt tươi: bảo quản tủ lạnh 3 ngày, cắt nhỏ trước khi dùng.

Để bảo quản thịt tươi ngon, bạn nên rửa sạch và làm nguội thịt trước khi cho vào tủ đông. Việc cho thịt còn ấm, đặc biệt là thịt gia cầm vừa giết mổ, vào tủ đông có thể làm giảm chất lượng thịt và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Để rã đông an toàn nhất, hãy chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn lạnh. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể để thịt ở nhiệt độ phòng nhưng không quá lâu, đặc biệt là vào mùa hè.

Để tránh thịt bị cháy lạnh, chuyển màu xám hoặc thâm khi bảo quản trong ngăn đông, bạn nên bọc kỹ thịt bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý, không bọc quá 4 lớp để đảm bảo thịt vẫn được lưu thông không khí.