Bạn muốn biết gạo còn cám là gì và phân biệt với gạo nguyên cám? Bài viết này sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về hai loại gạo này.
Gạo còn cám và gạo nguyên cám: Hai loại gạo thường bị nhầm lẫn. Bạn có biết sự khác biệt giữa chúng là gì? Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt rõ ràng hai loại gạo này, từ đó lựa chọn loại gạo phù hợp với nhu cầu của mình.
Dù nghe qua có vẻ giống nhau, gạo còn cám và gạo nguyên cám lại là hai loại gạo với đặc điểm và lợi ích khác biệt. Gạo còn cám, vốn giàu vitamin và khoáng chất, đang dần trở nên hiếm hoi, nhường chỗ cho những hạt gạo bóng bẩy, đẹp mắt. Điều này khiến nhiều người lo ngại về sự mất đi một nguồn dinh dưỡng quý giá.
1Gạo còn cám là gì?
Nông nghiệp xưa kia còn thô sơ, thiếu máy móc hiện đại nên hạt gạo thu hoạch thường không được bóng bẩy và trắng trẻo như ngày nay.
Hạt gạo còn cám mang nét đặc trưng riêng: bề mặt nhám, khi vo gạo sẽ tạo ra lớp sữa đục do cám gạo bong ra. Chính vì thế, loại gạo này được gọi là gạo còn cám, thể hiện sự giữ gìn lớp dinh dưỡng quý giá từ lớp cám bên ngoài.
Gạo còn cám là gì?
Gạo Vinh Hiển Khổng Tước Nguyên (túi 5kg) giá khoảng 111.000 đồng.
2Gạo nguyên cám là gì?
Gạo nguyên cám là loại gạo giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài sau khi tuốt trấu, không trải qua quá trình đánh bóng hay làm trắng. Điều này giúp gạo giữ trọn vẹn các dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe, vốn có trong lớp vỏ cám.
Gạo nguyên cám dễ nhận biết bởi lớp vỏ bên ngoài mang màu sắc đặc trưng: đỏ, hồng hoặc vàng nhạt.
Gạo nguyên cám là gì?
3Gạo lứt: Nguồn dinh dưỡng dồi dào, sức khỏe trọn vẹn
Gạo lứt, với lớp cám giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Theo Tiến sĩ Đỗ Thị Phương Hà, Trưởng khoa Dinh dưỡng cộng đồng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gạo lứt chứa nhiều sắt, canxi, kẽm, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và cơ xương. Đặc biệt, lượng vitamin B1 dồi dào trong cám gạo giúp cải thiện chức năng tim, tăng cường trí nhớ, tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa.
Cám gạo không chỉ là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn hỗ trợ sức khỏe toàn diện: tăng cường miễn dịch, đẩy nhanh quá trình phục hồi, chống lão hóa, thúc đẩy hấp thu và trao đổi chất, góp phần phát triển toàn diện cơ thể.
Lợi ích của gạo còn cám, gạo nguyên
Gạo nguyên cám là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, magie, kali, photpho, mangan. Các dưỡng chất này tập trung chủ yếu ở lớp cám, trong khi phần bên trong hạt gạo chứa tinh bột và đường.
Gạo nguyên cám giàu chất xơ, giúp bạn no lâu, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp với người bị tiểu đường. Đối với trẻ nhỏ, gạo nguyên cám cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, giúp bé ăn ngon, ngủ ngon và phát triển trí tuệ toàn diện.
4Sự khác biệt giữa gạo xay xát và gạo nguyên cám
Gạo còn cám thường có màu trắng ngà, bề mặt sần sùi, cho nước vo gạo đục như sữa, dễ phân biệt với gạo xay xát kỹ.
Lớp vỏ ngoài cùng của gạo nguyên cám thường có màu hồng hoặc đỏ, vàng nhạt, tạo nên một lớp bao phủ mỏng cho hạt gạo.
Gạo trắng vs gạo lức
Hiểu rõ hơn về gạo còn cám và gạo nguyên cám giúp bạn lựa chọn loại gạo phù hợp nhất cho gia đình. Bài viết này đã chia sẻ thông tin hữu ích về đặc điểm, lợi ích và cách phân biệt hai loại gạo này. Hy vọng bạn đã tìm được thông tin cần thiết để đưa ra quyết định sáng suốt.
Nguồn: Báo Vnexpress
