Tự làm tàu hũ trân châu đường đen: Món ngon mát lạnh ngày hè

Tàu hũ trân châu đường đen phủ sóng dày đặc trong cộng đồng ẩm thực, dễ làm đến mức ai cũng có thể tự tay thực hiện, bạn cũng vậy!

Tàu hũ trân châu đường đen – món tráng miệng đình đám, phủ sóng khắp cộng đồng ẩm thực, đã trở thành một hiện tượng. Với công thức đơn giản, ai cũng có thể tự tay làm nên những ly tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội này!

Tàu hũ trân châu đường đen không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay để thưởng thức món ngon tuyệt hảo này!

Chuẩn bị: 10 giờ | Chế biến: 1 giờ |  Dành cho 1-2 người

Nguyên liệu

• 200g đậu nành
• 1,2 lít nước
• 220ml sữa tươi
• 60ml whipping cream (kem sữa tươi)
• Sử dụng 15-18g gelatin tùy theo sở thích, càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng.
• 150g trân châu đen (loại bán sẵn)
• 70g đường nâu Hàn Quốc

Mẹo hay:

Để chọn đậu nành ngon, hãy ưu tiên loại hạt mới thu hoạch, tròn, chắc, mẩy, có màu sắc tự nhiên và không bị sâu mọt.

Bạn có thể tìm mua whipping cream, gelatin, trân châu đen và đường nâu Hàn Quốc tại các siêu thị, cửa hàng dụng cụ làm bánh hoặc trực tiếp tại hệ thống của chúng tôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online trên website bachhoaxanh.com với đa dạng sản phẩm từ các thương hiệu uy tín.

Công thức chế biến tàu hũ trân châu đường đen hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến đậu nành, bạn cần ngâm đậu trong nước sạch nhiều lần. Loại bỏ những hạt đậu nổi, sâu, lép và rửa sạch đất cát bám vào. Sau đó, ngâm đậu trong nước sạch ngập gấp 3 lần đậu trong khoảng 8-10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2-2.5 lần. Sử dụng nước ấm sẽ rút ngắn thời gian ngâm. Cuối cùng, vớt đậu ra rổ, rửa sạch một lần nữa và để ráo nước.

Bước 2 Xay đậu

Cho đậu vào máy xay cùng 1,2 lít nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua vải, vắt lấy nước. Lọc lại bã đậu qua rây để loại bỏ phần sót. Cho nước đậu vào nồi, đun sôi với lửa vừa, khuấy đều tay và hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu thêm 15 phút.

Bước 3 Nấu sữa

Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở mềm. Trong khi đó, trộn đều sữa đậu nành, sữa tươi và whipping cream, đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi gần sôi. Vắt kiệt nước gelatin, cho vào nồi hỗn hợp nóng và khuấy đều tay cho tan hết. Sau đó, bắc nồi ra khỏi bếp.

Bước 4 Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, nhớ để nguội bớt nếu dùng khuôn nhựa. Hớt bọt trên mặt để bánh mịn đẹp. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng cho đông cứng hoàn toàn.

Bước 5 Nấu trân châu

Đun sôi nước, thả trân châu vào và khuấy đều với lửa lớn. Khi trân châu nổi lên, hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút. Lấy nồi xuống, đậy nắp và ủ thêm 10 phút. Lọc bỏ nước, đổ trân châu ra bát, trộn đều với đường đen và để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm

Món tàu hũ trân châu đường đen hấp dẫn với vị béo ngậy, mềm mịn của tàu hũ hòa quyện cùng vị ngọt thanh, dai giòn của trân châu đen. Mỗi muỗng là sự kết hợp hoàn hảo của vị béo, ngọt, dai, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Từng lớp tào phớ mềm mịn, viên trân châu dai giòn, hòa quyện trong vị ngọt thanh của đường đen, tạo nên món tàu hũ trân châu hấp dẫn khó cưỡng. Bí quyết của món ăn này nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc, hương vị và cách chế biến. Bạn có thể tự tay làm món ngon này cho cả nhà thưởng thức, vô cùng đơn giản mà lại đầy ý nghĩa. Hãy cùng trổ tài vào bếp và tạo nên những tuyệt phẩm tàu hũ trân châu đường đen ngay thôi nào!