Rán cá ngon, giòn, màu đẹp mắt nhưng cá lại bị cong khi chiên? Chắc hẳn bạn đã gặp phải tình huống dở khóc dở cười này. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết để khắc phục lỗi rán cá bị cong nhé!
Rán cá ngon, giòn và đẹp mắt là điều ai cũng mong muốn, nhưng không ít người lại gặp phải tình trạng cá bị cong, mất thẩm mỹ. Câu chuyện của chàng trai dưới đây là minh chứng rõ ràng cho điều này. Cùng xem cộng đồng mạng đã giúp chàng trai “hô biến” cá cong thành thẳng như thế nào nhé!
Cá, món ăn thơm ngon giàu Omega-3 và DHA, mang đến lợi ích sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Rán cá tưởng chừng đơn giản, chỉ cần bật bếp, làm nóng chảo, cho dầu vào và chiên. Nhưng chàng trai trong câu chuyện lại gặp phải tình huống dở khóc dở cười khi con cá bị cong như cây cầu sau khi thực hiện 4 bước rán cá cơ bản. Hãy cùng khám phá bí mật rán cá vàng giòn, không bị cong như chàng trai trong câu chuyện này!
1Hài hước: Kể chuyện rán cá “dở khóc dở cười”
Truyện cười rán cá
Mới đây, một chàng trai đăng ảnh con cá rán cong queo, kèm dòng trạng thái hài hước: “Làm sao để nó thẳng ra bây giờ?”. Bài đăng thu hút sự chú ý của dân mạng, khiến ai nấy đều bật cười.
Câu hỏi cầu cứu hài hước của chàng trai đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Cư dân mạng hào hứng vào “cứu nguy”, tung ra những lời khuyên bá đạo: “Bị cong rồi, bó bột cho thẳng lại”, “Mà đám cá nhà bạn ưỡn ẹo quá hihi”, “Khó gì đâu, mua cái chảo cong ý”, hay những lời tư vấn tỉnh bơ như “Bạn ngồi lên cho nó thẳng ra”.
Bạn đã thử mọi cách để “ép” con cá nằm thẳng, từ những lời khuyên hài hước đến những lời khuyên thực tế nhất. Nhưng dường như con cá vẫn “cứng đầu” không chịu hợp tác. Đừng lo lắng! Hãy thử nghĩ đến những cách khác để chế biến con cá, có thể thay đổi phương pháp hoặc loại bỏ phần khó chế biến. Dù sao, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món cá theo cách riêng của mình.
Vạch đều, tránh cong.
Ngoài những lời khuyên hài hước, bạn Thắng Bùi còn nhận được lời khuyên tận tâm từ những nhà tư vấn. Bí quyết rán cá không cong: khứa mỗi bên 2-3 vạch và ép xuống bằng đũa ngay khi cá hơi cong.
Lần sau rán cá, chàng trai nên cắt cá thành từng khúc nhỏ để đảm bảo cá chín đều và giòn ngon hơn. Có lẽ tác phẩm này cần thêm chút “nỗ lực” để đạt đến độ hoàn hảo.
2Bí quyết rán cá vàng ngon, giòn đều, không bị cong
Rán cá ngon hơn khi sử dụng chảo chống dính. Nếu bạn dùng chảo thường, hãy nhớ cọ rửa thật sạch trước khi rán để tránh cá bị dính và tạo mùi khó chịu.
Hóa phép biến chảo thường thành chảo chống dính chỉ trong nháy mắt.
Để dầu ăn thật sôi mới cho cá vào
Để cá rán vàng giòn và không bị nát, bạn cần đảm bảo dầu ăn thật sôi trước khi cho cá vào chảo. Nếu dầu chưa đủ nóng, cá sẽ bị ra nước, khó lật và dễ bị nát.
Để cá rán giòn rụm, không bị nát, hãy lăn cá qua lớp bột chiên giòn khô trước khi rán.
Dầu ít bắn, cá dễ lật.
Thêm vài hạt muối vào chảo dầu đang nóng sẽ giúp bạn rán cá dễ dàng hơn. Muối sẽ hấp thụ độ ẩm trong cá, giúp dầu không bắn tung tóe và cá không bị dính chảo, dễ lật hơn.
Chọn nồi/chảo rán chuyên dụng, sâu lòng để rán cá ngập dầu, giúp cá chín đều và không bị dính.
Rán cá đúng cách
Để có món cá rán ngon, bạn cần lưu ý một số điều: Đợi mặt cá rán vàng mới lật để tránh cá bị nát. Trước khi rán, hãy khứa vài đường lên cá để gia vị thấm đều và cá giòn hơn, đồng thời hạn chế cá bị cong khi chiên.
Rán cá tưởng chừng đơn giản nhưng không ít người gặp khó khăn. Bí quyết rán cá cầu vồng của anh chàng kia và những lời khuyên nhỏ trên đây hy vọng sẽ giúp bạn tạo nên những món cá rán thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
