Bạn muốn chọn mua và chế biến món nui thơm ngon, hấp dẫn? Hãy tham khảo những bí quyết nhỏ sau đây để có thể chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn đơn giản, ngon miệng.
Nui, món ăn quen thuộc và dễ chế biến, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng thiết yếu cho cả gia đình. Tuy nhiên, với vô số loại nui khác nhau trên thị trường, từ hình dạng đến thành phần, việc chọn mua và chế biến phù hợp để có món nui mềm ngon, hấp dẫn là điều cần lưu ý.
1Lựa chọn nui hoàn hảo cho món ăn của bạn
Mì ống đa năng, phù hợp với nhiều kiểu chế biến: xào, nấu canh, sốt kem, nướng phô mai.
Nui ống đa năng, hợp xào, nấu, sốt kem, nướng phô mai.
Nui ống, với đa dạng tên gọi và kích cỡ, là loại mì ống tròn, thẳng, được sản xuất với nhiều biến thể. Từ những ống ngắn, nhỏ đến ống dài, to, với hay không có lằn bao phủ, đầu dẹp tròn hoặc chéo, nui ống mang đến sự phong phú cho món ăn.
Nui này đa năng, có thể biến tấu thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, những món như nui xào, nui nấu cùng xương heo, nui sốt kem hay nui nướng phô mai là những lựa chọn tuyệt vời để tôn vinh hương vị của loại nui này.
Nui xoắn mềm, dẻo, lý tưởng cho bữa ăn của trẻ nhỏ, thay thế cho nui ống cứng hơn.
Nui xoắn: xào, sốt, salad.
Nui xoắn là lựa chọn phổ biến trong ẩm thực Việt nhờ độ mềm, dẻo, thích hợp cho trẻ nhỏ hơn so với nui ống.
Sợi nui xoắn nhỏ, dài khoảng 4-5cm, là lựa chọn hoàn hảo cho các món xào, sốt hay salad. Tuy nhiên, do cấu trúc xoắn, nui dễ bị mềm khi nấu quá lâu. Để giữ độ dai ngon, hãy kết hợp nui với các nguyên liệu nhanh chín hoặc cắt nhỏ chúng trước khi chế biến.
Nui nơ – nui sò mỏng và mềm
Nui sò, nui nơ ngon với salad, canh.
Hai loại nui này ít phổ biến hơn các loại thông thường. Nui nơ nhỏ và nui sò, với những nếp gấp phức tạp, tạo nên độ dày mỏng và kết cấu mềm mại.
Nui này là lựa chọn hoàn hảo cho salad và canh, mang đến hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, bạn cần nấu vừa lửa để tránh bị nhũn, giữ được độ dai ngon.
2Nui ngon chuẩn vị: Bí kíp cho bữa ăn hoàn hảo
Để nui chín đều, mềm mịn mà không bị bở, bạn nên thả nui vào nước lạnh thay vì nước sôi. Nước ấm dần sẽ giúp nui chín đều từ trong ra ngoài, thay vì chín không đều như khi thả vào nước sôi. Thời gian luộc nui thường từ 5 đến 8 phút tùy loại.
Nước luộc nui thêm chút muối sẽ dậy mùi thơm ngon hơn.
Thêm vài giọt dầu ăn vào nước, khuấy đều để tránh nui bị dính.
Sau khi luộc, ngâm mì vào nước đá lạnh giúp mì giữ độ dai, trừ mì xoắn, mì nơ. Thay vì nấu trực tiếp trên bếp, hãy xào chín các nguyên liệu rồi trộn đều với mì còn ấm để món ăn ngon hơn.
Để nui chín đều cùng nước dùng và các loại củ cứng như cà rốt, xu hào, bạn nên ngâm nui với nước ấm trong 30 phút trước khi nấu.
Nui ống sợi lớn phù hợp cho món nướng, còn nui nơ hoặc sò là lựa chọn tuyệt vời cho món sốt kem. Hãy chế biến nui khi chúng còn ấm để giữ trọn hương vị. Khám phá thêm cách làm nui chiên hấp dẫn để chiêu đãi gia đình bạn.
Chúc bạn thành công với những bí quyết đơn giản này để nấu món nui mềm, thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà!
