Người dân Quảng Nam không chỉ giỏi ươm tơ, dệt lụa mà còn biết biến nhộng tằm thành nhiều món ăn đặc sản. Ngày nay, những món ngon từ nhộng tằm ngày càng được ưa chuộng trên khắp cả nước.
Không chỉ nổi tiếng với nghề ươm tơ dệt lụa, người dân Quảng Nam còn sở hữu bí quyết chế biến những món ngon độc đáo từ nhộng tằm. Từ những món ăn dân dã ngày xưa, nay, nhộng tằm đã trở thành đặc sản được yêu thích khắp cả nước, khẳng định vị thế đặc biệt của vùng đất này.
Nhộng tằm, hay còn gọi là tàm dũng trong Đông y, là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa 79.7% nước, 13% protein, 6.5% lipid và 206 calo trong 100g. Vị ngọt bùi, hơi béo, tính bình, không độc của nhộng tằm giúp bổ sung dưỡng chất cho người già yếu, trẻ em suy dinh dưỡng, người suy thận, tiểu són, táo bón, ăn chậm tiêu. Bạn có thể chế biến nhộng tằm tươi bằng cách xào nấu, hoặc sử dụng bột nhộng sấy khô, tán mịn.
1Nhộng tằm là gì?
Nhộng tằm là giai đoạn ấu trùng của tằm, xuất hiện sau khi tằm hoàn thành việc nhả tơ tạo kén. Đây là bước đệm trước khi chúng biến đổi thành bướm.
Nhộng tằm là gì?
Nhộng tằm là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mỗi 100g chứa:
