Tai heo luộc giòn trắng, không thâm xỉn là món nhậu khoái khẩu của nhiều người. Bí quyết để thực hiện món ăn đơn giản này lại không phải ai cũng biết. Hãy khám phá ngay cách làm dưới đây!
Tai heo luộc, món nhậu đơn giản mà ngon miệng, chinh phục biết bao thực khách. Tuy nhiên, để có được món tai heo trắng giòn, không bị thâm xỉn, không phải ai cũng biết bí quyết. Cùng khám phá ngay công thức dưới đây để chế biến món ngon này tại nhà!
Nắng nóng oi bức, bạn muốn chế biến món tai heo ngon giòn, trắng đẹp như ngoài hàng? Bài viết này sẽ bật mí bí quyết giúp bạn thực hiện điều đó, từ nộm tai heo chua cay đến giò tai hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Tai heo
- Nước lạnh (hoặc nước đá lạnh)
- Giấm hoặc chanh
- Dao lam
- Dao thái thật sắc, mỏng lưỡi
- Gia vị: nước mắm, tỏi, đường, ớt
Cách luộc tai heo giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, dùng dao lam cạo sạch lông và bụi bẩn trên tai heo. Chà xát tai heo với chanh hoặc ngâm giấm để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
Sau khi rửa sạch, ngâm tai lợn vào hỗn hợp nước, giấm hoặc chanh trong 10 phút để giữ màu đẹp, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Làm sạch tai heo cực dễ, chỉ cần vài bước đơn giản!
Bước 2: Luộc tai heo
Tai heo luộc giòn, chấm nước mắm trắng
Cho tai heo vào nồi nước lạnh, thêm vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Đun sôi tai heo khoảng 15 phút, dùng đũa lật mặt dưới cho chín đều. Tiếp tục đun thêm 5-10 phút nữa là hoàn tất.
Tai heo luộc giòn, chấm mắm trắng.
Để tai heo chín trắng giòn, không bị thâm, bạn cần vớt ngay vào bát nước đá lạnh sau khi nấu chín. Sau khi nguội hẳn, hãy vớt ra và thái mỏng bằng dao sắc bén. Miếng tai heo thái mỏng sẽ giòn ngon hơn, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Tai heo luộc giòn, chấm mắm trắng
Bước 3: Pha nước mắm
Để món tai heo thêm phần hấp dẫn, nước chấm đóng vai trò then chốt. Hãy pha chế theo công thức đơn giản: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa giấm hoặc chanh, 5 thìa nước lọc, cùng với tỏi và ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm cho vừa miệng là bạn đã có ngay một chén nước chấm tuyệt vời.
- Nước mắm chua ngọt ngon, tỏi ớt nổi lềnh bềnh, đẹp mắt, là bí quyết tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Tai heo luộc giòn, chấm mắm ngon.
Thành phẩm
Tai heo thái lát xếp gọn gàng trên đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, thêm chút dưa món hoặc dưa leo, món ăn ngon khó cưỡng.
Tai heo luộc giòn, nước chấm trắng.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo công thức làm tai heo chua ngọt siêu ngon tại nhà, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng!
Không chỉ giấm và chanh, nước khế chua, nước vo gạo hay nước dưa chua cũng hiệu quả trong việc khử mùi tai heo. Tùy vào nguyên liệu sẵn có, bạn có thể lựa chọn cách phù hợp nhất. Lưu lại mẹo nhỏ này vào sổ tay nấu nướng của bạn để luôn có những món ăn ngon tuyệt nhé!
