Lạp xưởng là món ăn phổ biến trong dịp lễ, tết, đặc biệt là lạp xưởng Đài Loan. Vậy, lạp xưởng Đài Loan khác gì lạp xưởng Việt Nam? Cùng khám phá cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan chuẩn vị!
Lạp xưởng, món ăn quen thuộc trong dịp lễ tết, không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn là đặc sản nổi tiếng của Đài Loan. Vậy lạp xưởng Đài Loan có gì khác biệt so với lạp xưởng Việt Nam? Hãy cùng khám phá công thức chế biến lạp xưởng tươi Đài Loan chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn!
Bạn muốn thưởng thức lạp xưởng tươi Đài Loan thơm ngon, an toàn cho gia đình mà không cần tìm kiếm địa chỉ uy tín? Hãy thử tự tay làm ngay tại nhà! Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn sẽ có ngay món lạp xưởng tươi Đài Loan hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của xứ Đài.
1Lạp xưởng Đài Loan và Việt Nam: Nét độc đáo riêng biệt
Lạp xưởng Đài Loan khác lạp xưởng Việt Nam như thế nào?
Lạp xưởng tươi Đài Loan và lạp xưởng Việt Nam có nét tương đồng, tuy nhiên sự khác biệt đến từ nguyên liệu chế biến. Lạp xưởng Việt Nam thường dùng rượu mai quế lộ, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Trong khi đó, lạp xưởng Đài Loan sử dụng các loại thảo mộc đông y như thảo quả, hoa hồi, quế, đinh hương,… mang đến hương vị độc đáo, đậm đà.
Lạp sườn, hay còn gọi là lạp xưởng, là món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm lạp sườn đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà!
2Bí quyết làm lạp xưởng Đài Loan thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm lạp xưởng
Nguyên liệu
- Nên chọn 2.5kg nạc vai hoặc mông heo cho món ăn, vì phần thịt này mềm, vừa đủ mỡ, không quá nạc.
- 500g lòng heo
- 80ml rượu mai quế lộ
- 10gr bột gạo đỏ
- 2 trái chanh
- 80ml rượu mai quế lộ.
- Nêm nếm gia vị: đường, muối, tiêu xay, nước tương, rượu trắng.
Nếu bạn không chuyên làm lạp xưởng, hãy thử thay thế các loại thảo mộc phức tạp bằng rượu mai quế lộ. Rượu mai quế lộ sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho lạp xưởng của bạn, đơn giản và hiệu quả!
3Bí quyết làm lạp xưởng Đài Loan truyền thống
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi và làm sạch lòng heo, bạn cắt bỏ phần mỡ, lộn mặt trong ra và bóp với chanh muối. Ngâm lòng trong nước khoảng 30 phút giúp chúng nở ra, dễ dàng nhồi thịt vào khi chế biến.
Để lạp xưởng tươi Đài Loan ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị phần nhân thịt thật kỹ. Thịt nạc rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho thịt xay vào tô, ướp cùng rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước tương và một ít bột gạo đỏ (tùy chọn). Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị. Bí quyết này sẽ giúp lạp xưởng có hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Bước 2 Nhồi lạp xưởng
Nhồi lạp xưởng
Bạn có thể sử dụng máy nhồi thịt mini để nhồi lòng non dễ dàng hơn. Nếu không có máy, bạn có thể nhồi bằng tay. Vớt lòng non ra, thắt nút một đầu, lồng đầu còn lại vào máy nhồi hoặc dùng tay nhồi thịt vào lòng non. Cuối cùng, chừa lại đoạn 5cm để thắt nút hoặc buộc dây cố định.
Thắt nút từng đoạn lòng non 15cm.
Dùng dây thắt nút từng đoạn lòng non đã nhồi, mỗi đoạn dài khoảng 15cm. Sau khi buộc xong, dùng kim chọc một vài lỗ nhỏ trên lạp xưởng tươi để thoát khí. Phơi lạp xưởng ở nơi thông thoáng cho tới khi khô (khoảng 4-5 ngày).
Thành phẩm
Lạp xưởng thành phẩm
Lạp xưởng phơi khô, đỏ au bắt mắt, chiên giòn hay hấp mềm đều ngon khó cưỡng.
4Hướng dẫn sử dụng và bảo quản lạp xưởng Đài Loan tươi ngon
Lạp xưởng tươi Đài Loan có thể chế biến đa dạng: chiên giòn chấm tương ớt, nướng lò vi sóng hoặc áp chảo đều hấp dẫn.
Sau khi phơi xong, hãy bảo quản lạp xưởng trong túi kín, để ngăn mát tủ lạnh. Lạp xưởng sẽ giữ được độ ngon trong khoảng 2-3 tuần, bạn có thể thưởng thức dần.
Lạp xưởng là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon, từ bắp xào tôm khô lạp xưởng đậm đà, xôi lạp xưởng thơm ngon đến cơm chiên Dương Châu đầy hương vị. Hãy thử ngay!
Lạp sườn Lạng Sơn, đặc sản của người Tày Nùng ở vùng núi phía Bắc, là một món ăn được nhiều người Việt Nam yêu thích.
Bạn đã sẵn sàng để tự tay chế biến món lạp xưởng tươi Đài Loan thơm ngon tại nhà? Hướng dẫn đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. Chúc bạn thành công và thưởng thức món lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn!
