Khoai tây: Bí mật sức khỏe ít người biết

Khoai tây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, ổn định đường huyết, tăng cường thị lực và điều hòa nhịp tim.

Khoai tây – món ăn ngon, bổ dưỡng! Không chỉ là món ăn ngon miệng, khoai tây còn ẩn chứa nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những công dụng diệu kỳ của loại củ quen thuộc này!

Khoai tây, món ăn quen thuộc trên khắp thế giới, cũng là thực phẩm phổ biến tại Việt Nam. Củ khoai tây giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol, bảo vệ da, tăng lưu thông máu đến giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư, khoai tây là lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Khoai tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những công dụng tuyệt vời của khoai tây, bạn cần biết cách chế biến và sử dụng đúng cách. Sử dụng sai cách có thể dẫn đến những tác hại không ngờ. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

1 Công dụng của khoai tây

Bạn đang băn khoăn liệu khoai tây có tốt cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá ngay những lợi ích bất ngờ của loại củ quen thuộc này!

Khoai tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn vitamin C dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vitamin C trong khoai tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại tác nhân gây bệnh từ môi trường, đồng thời hỗ trợ quá trình đào thải độc tố, kích hoạt enzyme và điều hòa cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, vitamin C còn góp phần làm đẹp da, thúc đẩy sản sinh collagen và bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư.

Cung cấp lượng lớn vitamin D

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu canxi, giúp bạn phòng ngừa và điều trị còi xương, loãng xương hiệu quả. Không chỉ vậy, vitamin D còn góp phần nâng cao sức đề kháng, kích hoạt hệ miễn dịch, chống lại các tế bào ung thư và hỗ trợ điều trị chứng đa xơ cứng. Khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, vì vậy hãy bổ sung loại củ này vào bữa ăn thường xuyên để tăng cường sức khỏe.

Nạp thêm sắt cho cơ thể

Khoai tây là nguồn cung cấp sắt tự nhiên dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Sắt giúp cơ thể sản xuất tế bào máu, chống stress, tăng cường sức mạnh cơ bắp và điều hòa hoạt động tế bào. Việc bổ sung sắt từ khoai tây thông qua các món ăn chế biến đa dạng là cách hiệu quả để nâng cao sức khỏe và tăng cường năng lượng.

Nguồn cung cấp magie dồi dào

Khoai tây là nguồn cung cấp magie dồi dào, khoáng chất giúp thư giãn tinh thần, chống căng thẳng và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Magie cũng đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, tạo xương và mô. Để bổ sung magie hiệu quả và ngăn ngừa thiếu hụt, hãy thêm khoai tây vào thực đơn hàng ngày.

Điều hòa nhịp tim: Chìa khóa cho hệ thần kinh khỏe mạnh

Khoai tây giàu kali, một chất điện giải quan trọng giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Kali hỗ trợ giảm co thắt cơ bắp, kiểm soát chức năng thận, điều hòa nhịp tim và hoạt động của hệ thần kinh, mang đến sức khỏe toàn diện.

Ổn định đường huyết

Khoai tây sở hữu đường tự nhiên dễ chuyển hóa, giúp cơ thể hấp thu từ từ, cân bằng năng lượng hiệu quả. Nhờ đó, khoai tây hạn chế tăng cân và đường huyết đột ngột, góp phần duy trì chỉ số đường huyết ổn định.

Nghiên cứu trên chuột cho thấy tinh bột kháng cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết. Chuột ăn tinh bột kháng có khả năng kháng insulin giảm, giúp cơ thể loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu hiệu quả hơn.

Thúc đẩy thị lực khỏe mạnh và hệ miễn dịch vững vàng

Khoai tây là nguồn cung cấp carotenoid dồi dào, bao gồm beta carotene – tiền thân của vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường thị lực, nâng cao sức đề kháng và chống oxy hóa. Ngoài ra, carotenoid trong khoai tây còn giúp ngăn ngừa ung thư, đẩy lùi lão hóa và giảm nguy cơ mắc ung thư phổi tới 30%.

Phòng ngừa thoái hóa

Khoai tây chứa vitamin B6, giúp giảm lượng homocysteine – tác nhân gây thoái hóa, đau tim. Thường xuyên bổ sung khoai tây vào chế độ ăn uống là cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.

2Bí mật ẩn chứa trong cách bạn ăn khoai tây: Liệu bạn đã biết?

Mầm khoai tây gây ngộ độc

Không nên ăn khoai tây mọc mầm vì chúng chứa glyco-alkaloid, gây ngứa rát cổ họng, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt.

Kết hợp khoai tây và trứng gà: Món ngon nhưng cần lưu ý cân bằng dinh dưỡng để tránh tăng cân.

Kết hợp khoai tây và trứng gà, dù hấp dẫn, nhưng có thể làm tăng cholesterol xấu, dẫn đến nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch.

Khoai tây chiên: Món ăn ngon nhưng tiềm ẩn nguy cơ huyết áp cao

Nghiên cứu gần đây cho thấy, những người thường xuyên ăn khoai tây chiên có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp cao hơn 11% so với những người ít ăn hoặc không ăn loại thực phẩm này.

Khoai tây xào với cà chua

Xào khoai tây cùng cà chua là cách ăn phổ biến nhưng lại không tốt cho sức khoẻ. Sự kết hợp này tạo ra những cục vón khó tiêu, gây hại cho dạ dày.

3Cách ăn khoai tây đúng cách

Hãy chọn những củ khoai tây tươi ngon, chắc mẩy, không bị nảy mầm xanh hay héo úa, biến đổi màu sắc.

Nên gọt sạch vỏ khoai tây trước khi chế biến vì trong vỏ có chứa chất acrilamit, một loại độc tố gây hại cho sức khỏe.

Để loại bỏ độc tố trong nhựa khoai tây, bạn nên ngâm khoai tây trong nước sạch ít nhất 30 phút trước khi chế biến.

4Khoai tây: Từ đồng quê đến bàn ăn

Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của khoai tây, các đầu bếp nổi tiếng khuyên bạn nên chế biến theo những cách đơn giản như nướng, hấp hoặc luộc. Những phương pháp này giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hàm lượng vitamin, khoáng chất có trong củ khoai.

Khoai tây xào là món ăn đa dạng với nhiều biến tấu hấp dẫn như: khoai tây xào thịt bò, gà, heo,…

Khoai tây chiên có nhiều biến thể hấp dẫn như phô mai, trộn thịt hun khói, bọc mì tôm… Tuy nhiên, nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, khoai tây chiên không phải là lựa chọn phù hợp bởi hàm lượng dầu mỡ và calo cao có thể khiến bạn tăng cân.

Kem khoai tây – món ngon độc đáo cho mùa hè! Hấp hoặc nướng khoai tây chín mềm, nghiền nhuyễn rồi trộn cùng sữa, bạn đã có ngay món kem thanh mát, lạ miệng.

Khoai tây, thực phẩm quen thuộc, ẩn chứa vô số lợi ích cho sức khỏe. Nắm vững bí quyết chọn lựa, chế biến và thưởng thức khoai tây đúng cách để tận hưởng trọn vẹn những công dụng tuyệt vời của nó.

Nguồn: Healthline