Muốn muối dưa hành tím ngon, giòn và đẹp mắt, bạn cần nắm vững bí quyết. Không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn này đạt chuẩn.
Hành tím muối chua ngọt, món ăn quen thuộc ngày Tết, là điểm nhấn cho mâm cơm thêm trọn vẹn. Muốn hành tím ngâm ngon, đẹp mắt và bảo quản lâu? Hãy khám phá ngay những bí quyết tuyệt vời này!
Dưa hành muối chua ngọt là món ăn chống ngán quen thuộc, nhưng để có dưa hành giòn, chua ngọt vừa miệng và đẹp mắt lại không phải ai cũng biết. Bí quyết là gì?
Tết sắp đến, cùng Bách hóa XANH học ngay cách muối dưa hành ngon tuyệt cú mèo nhé!
1Chọn củ hành ngon
Chọn củ hành tím ngon
Hành tím Lý Sơn nổi tiếng với vị cay nồng và độ giòn đặc trưng, lý tưởng để muối hành. Mùa thu hoạch hành tím Lý Sơn vào tháng 12 và tháng 1, lúc này hành tươi ngon nhất, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn của bạn.
Để có món ăn ngon, bạn nên chọn hành tím có củ to vừa phải, đều, cầm chắc tay, vỏ khô, thịt tím đậm, lành lặn, không trầy xước. Bóp vào củ hành thấy cứng là dấu hiệu của hành tươi ngon. Nếu không tìm được hành tím Lý Sơn, bạn có thể chọn loại khác nhưng vẫn đảm bảo những tiêu chí trên.
Hành tím Việt Nam cho màu đẹp, giòn hơn hành Trung Quốc khi muối, nên ưu tiên lựa chọn hành Việt Nam để đảm bảo chất lượng món ăn.
Hành tím Việt Nam và Trung Quốc có nhiều điểm khác biệt. Hãy cùng khám phá để lựa chọn hành tím ngon, chất lượng nhất cho bữa ăn của bạn.
2Ngâm hành trong nước vo gạo
Ngâm hành trong nước vo gạo
Để hành được sạch và khử mùi hăng, bạn nên ngâm hành trong nước vo gạo (hoặc nước tro pha muối, nước pha phèn chua, nước vôi trong) ít nhất 8 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Cách này tương tự như muối củ kiệu, giúp hành thơm ngon hơn khi dùng để muối các món ăn.
3Phơi hành trong bóng mát
Phơi hành trong bóng râm
Phơi hành trong bóng mát giúp tiết kiệm thời gian, hành chỉ cần héo vừa đủ. Nắng gắt dễ làm cháy lớp ngoài của kiệu, khiến hành mất nước và không ngon.
4Lựa chọn Hũ Thủy Tinh Cho Môi Trường Xanh
Sử dụng hũ thủy tinh
Hũ thủy tinh là lựa chọn lý tưởng để ngâm hành tím và các loại rau củ khác. Bởi vì:
- Hũ thủy tinh an toàn, không chứa chất độc hại như các loại hũ nhựa, bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.
- Sử dụng hũ thủy tinh là lựa chọn bền vững, góp phần giảm thiểu rác thải nhựa và bảo vệ môi trường.
- Tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Hũ đựng thực phẩm phải khô ráo hoàn toàn. Nước trong hũ sẽ khiến món ăn bị váng nhớt, mốc trắng và nhanh hỏng.
5Nước giấm ngâm hành
Để nước giấm ngâm hành đạt chuẩn, cần đảm bảo đủ các yếu tố:
Hãy để sản phẩm nguội hẳn trước khi cho vào hũ để bảo quản tốt nhất.
Để hành không bị thâm đen, bạn cần đổ nước ngập hết hành, sau đó nén chặt xuống đáy cho hành ngập hoàn toàn trong nước.
6Tăng cường màu sắc cho hành bằng nước ép khế
Để hành tím ngâm giấm có màu tím hồng đẹp mắt, bạn nên cho thêm nước ép khế vào. Nước khế sẽ giúp giữ màu tím tự nhiên của hành, không bị chuyển sang màu hồng nhạt.
Hành tím chua ngọt, món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, sẽ giúp mâm cơm ngày Tết của bạn thêm phần rực rỡ. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự tay chế biến món ăn này, mang đến hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.
