Rau lang không chỉ là món ăn dân dã, quen thuộc mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Ngoài ra, loại rau này còn chứa protein đặc biệt giúp chống oxi hóa hiệu quả.
Bạn mê mẩn rau lang luộc nhưng luôn tiếc nuối vì màu xanh tươi ngon biến mất sau khi luộc? Đừng lo! Bí quyết giúp rau lang xanh mướt, giòn ngon sau khi luộc sẽ được bật mí ngay trong bài viết này.
Rau lang, món ăn quen thuộc với hương vị dân dã, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Hơn nữa, rau lang chứa protein đặc biệt giúp chống lão hóa, mang đến làn da tươi trẻ.
Nguyên liệu
- Nước lọc
- Muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
Để có món rau lang ngon, bạn chọn những bó rau tươi ngon, lặt bỏ phần già, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm rau vào nước muối loãng trong 5 phút để khử nhựa, rồi rửa lại cho sạch.
Bạn có thể thay muối bằng giấm để ngâm rau lang. Giấm cũng giúp loại bỏ lớp nhựa trên rau, mang lại vị ngon và an toàn hơn cho món ăn.
Chọn rau lang tươi ngon, lặt phần non, rửa sơ, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại với nước.
Bước 2: Luộc rau
Đun sôi nước trong nồi trên lửa vừa, cho lượng nước vừa đủ để rau ngập trong nước sau khi thả vào. Khi nước sôi, thêm một ít muối và khuấy đều cho muối tan.
Luộc rau lang trong 2-3 phút, dùng đũa nhẹ nhàng trở đều để rau chín đều. Để tránh rau bị nát khi trở, hãy cho nhiều nước vào nồi. Khi rau chín, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh.
Bí quyết giữ rau xanh mướt, giòn ngon là luộc rau trong nước lạnh có pha muối. Cách này giúp rau giữ được màu sắc tự nhiên, không bị đen, đồng thời tăng độ giòn ngon.
Để giữ trọn vị ngọt và dinh dưỡng cho rau, hãy luộc chúng trong nước sôi già, không đậy nắp. Nấu lửa vừa, luộc rau nhanh tay sẽ giúp giữ màu sắc tươi tắn và hương vị thơm ngon.
Nấu nước sôi, thêm chút muối, khuấy tan.
Bước 3: Thành phẩm
Vớt rau lang luộc chín, xếp gọn vào đĩa, bạn đã có ngay món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Thưởng thức rau lang luộc ngon hơn khi chấm cùng kho quẹt hoặc chao.
Rau lang luộc chín, vớt ra đĩa, chấm kho quẹt hoặc chao ăn ngon tuyệt!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa rau lang luộc xanh mướt, mơn mởn để thưởng thức cùng kho quẹt thơm ngon. Cách luộc này cũng có thể áp dụng cho nhiều loại rau khác, giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
