Dưa giá giòn ngon chỉ sau 1 ngày: Bí quyết đơn giản

Dưa giá, món ăn quen thuộc với vị giòn giòn, chua chua ngọt ngọt. Cách làm đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Dưa giá – món ăn dân dã, thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị! Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Dưa giá chua ngọt, món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị chua ngọt thanh mát, giòn ngon lạ miệng. Đây là lựa chọn hoàn hảo để cân bằng vị giác sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Cùng vào bếp thực hiện món ăn đơn giản này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Bạn muốn học cách muối dưa giá ngon đúng điệu? Xem ngay video hướng dẫn chi tiết tại đây!

1Bí quyết làm dưa giá ngon đúng điệu theo cách truyền thống

Món ăn này dành cho 4 người, chỉ mất 30 phút để chuẩn bị và chế biến.

Bí quyết làm dưa giá ngon đúng điệu theo cách truyền thống

• 1kg giá
• 4 củ hành tím
• 200g hẹ lá
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: Giấm, đường và muối

Bí quyết chọn giá đỗ tươi ngon, tránh hóa chất: Nhìn rễ trắng, thân mập, không bị úng nước, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.

Chọn giá đỗ tự nhiên bằng cách lựa những cọng hơi gầy, dài không đều, màu trắng sữa và cứng cáp.

Giá đỗ tươi ngon với hạt đậu xanh đẹp mắt, không bị thâm đen và chắc chắn, không rời khỏi cọng.

Cách làm dưa giá truyền thống

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hẹ, cắt khúc. Lột vỏ hành tím, cắt lát mỏng.

Chuẩn bị cà rốt: bào sạch vỏ, cắt sợi. Giá: rửa sạch, loại bỏ phần dập và vỏ đậu, để ráo.

Bước 2 Nấu nước giấm

Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho vào 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường. Tỷ lệ nước : muối : đường là 1:1:2. Nếu muốn tăng lượng muối, hãy tăng lượng nước theo tỷ lệ tương ứng.

Tắt bếp sau khi muối và đường tan hoàn toàn, để nguội hẳn.

Mẹo hay:

Tận dụng nước vo gạo để ủ giấm, giúp lên men nhanh chóng, tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn của bạn.

Vo gạo thật sạch với nước lạnh, bỏ nước vo gạo đi. Sau đó, cho nước sôi để nguội vào vo gạo lần nữa và đổ vào tô sạch.

Cho muối, đường, giấm vào 1 lít nước, theo tỷ lệ 4 muỗng đường, 2 muỗng giấm, khuấy tan. Nêm nếm cho nước có vị chua ngọt vừa miệng là đạt.

Dùng nước vo gạo ngâm dưa giá giúp bảo quản được lâu hơn so với cách ngâm nước sôi thông thường.

Bước 3 Muối dưa giá

Cho giá, hẹ, cà rốt và hành tím đã sơ chế vào lọ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước giấm đã nguội vào, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi mát trong khoảng 1 ngày là có thể sử dụng.

Bước 4 Thành phẩm

Dưa giá chua giòn, ăn kèm thịt kho, cá kho, giúp giải ngấy, tăng vị ngon cho bữa cơm.

Dưa giá chua cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi ăn, dưa giá còn dư không nên cho lại vào hũ vì sẽ dễ bị mốc và hư hỏng.

Bảo quản dưa giá ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để giữ độ tươi ngon.

2Dưa giá giòn ngon, không cần giấm chua ngọt

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ trong 15 phút, nấu chín trong 15 phút, cho bữa ăn ngon cho 4 người.

Công thức làm dưa giá ngon mà không cần giấm

• 2kg giá
• 2 củ cà rốt
• 3 quả ớt
• 200g hẹ (hoặc tùy thích nhé)
• 4 lít nước
• Gia vị: muối, đường

Để tạo hỗn hợp muối và đường, bạn có thể dùng tỉ lệ 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường cho mỗi lít nước. Điều chỉnh lượng muối và đường cho phù hợp với lượng nước bạn sử dụng.

Dưa giá ngon tuyệt: Bí kíp không cần giấm!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch giá với nước 5-6 lần, loại bỏ những cọng hư, đảm bảo giá sạch sẽ và tươi ngon trước khi chế biến.

Rửa sạch hẹ, loại bỏ lá vàng, lá hư. Sau đó, cắt hẹ thành từng khúc dài khoảng 5-6cm.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào sợi. Trộn đều cà rốt bào sợi cùng các nguyên liệu khác.

Bước 2 Nấu nước làm dưa giá

Đun sôi nước, cho muối và đường vào khuấy tan. Khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội hẳn trước khi muối dưa.

Bước 3 Làm dưa giá

Sau khi cắt lát giá hẹ, cà rốt và ớt, cho chúng vào hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh. Đổ nước nguội vào hũ sao cho giá chìm hoàn toàn, dùng chén đè nhẹ lên trên để giữ giá ngập nước. Dùng rổ đậy hũ trong một ngày, sau đó mới đậy nắp lại. Tiếp tục ngâm đến khi nước xuất hiện bọt khí trắng là đã thành công.

Bước 4 Thành phẩm

Dưa giá là sự kết hợp hoàn hảo của màu trắng tinh khiết của giá, màu xanh tươi mát của lá hẹ và sắc cam rực rỡ của cà rốt, tạo nên một món ăn đầy màu sắc. Vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, giòn ngon, thanh mát của dưa giá khiến món ăn trở nên hấp dẫn và ăn rất bắt cơm. Dưa giá thường được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ thịt kho tàu, canh chua cá lóc, thịt luộc, cà pháo mắm tôm đến các món rau luộc, tạo nên những hương vị đặc biệt khó quên.

3 Cách làm dưa giá hẹ củ kiệu

Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến chỉ mất 15 phút. Món ăn ngon cho 3 - 4 người.

Công thức làm dưa giá hẹ củ kiệu thơm ngon

• 500 gr giá
• 1 củ cà rốt
• 300 gr củ kiệu tươi
• Hẹ
• Giá
• Gừng
• Gia vị: Muối hạt, đường

Cách làm dưa giá hẹ củ kiệu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu mua về cần bỏ vỏ, lá úa, rễ, rửa sạch đất cát rồi phơi khô. Sau đó, cắt riêng phần củ và phần lá, thái dọc củ và cắt khúc lá.

Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch hẹ, cắt khúc vừa ăn.

Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Bước 2 Muối dưa củ kiệu

Cho 1.5 lít nước lọc vào hũ, thêm 1 muỗng canh muối hột và 2 thìa cà phê đường, khuấy đều hỗn hợp.

Cho gừng đã cắt sợi vào, sau đó cho dưa giá vào sao cho nước ngập hết.

Bước 3 Thành phẩm

Dưa chuột muối chua ngon phải giòn, chua dịu, thơm nức mũi và có màu trắng đẹp mắt. Món ăn kèm hoàn hảo cho thịt quay, luộc, bạn nhất định phải thử!

Bạn muốn dưa giá giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, thanh mát để ăn kèm với thịt kho hột vịt? Cách làm cực đơn giản, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn. Nhanh tay thực hiện ngay để cùng thưởng thức món ngon này nhé!