Công thức nấu nước Dashi: Nước dùng Nhật Bản thơm ngon

Phương pháp ăn dặm Nhật Bản không sử dụng gia vị cho bé, thay vào đó là nước Dashi để tăng hương vị. Nước Dashi được nấu từ rong biển kombu và cá bào, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, an toàn cho bé.

Nước Dashi: Bí mật của ẩm thực Nhật Bản cho bé ăn dặm

Phương pháp ăn dặm Nhật Bản nổi tiếng với việc hạn chế gia vị cho bé. Thay vào đó, nước Dashi – một loại nước dùng thanh ngọt, giàu dinh dưỡng – được sử dụng để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Hãy cùng khám phá cách nấu nước Dashi đơn giản để bé yêu thích thú vui ăn uống!

Nước Dashi, một thành phần chủ chốt trong ăn dặm kiểu Nhật, mang đến nhiều lợi ích cho trẻ nhỏ. Cho bé trên 1 tuổi, nước Dashi được kết hợp với rau củ, thịt cá để tạo nên những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Với bé nhỏ hơn, nước Dashi là gia vị hoàn hảo cho những nồi cháo thơm ngon.

1Nước Dashi là gì?

Nước Dashi, linh hồn của ẩm thực Nhật Bản, là tên gọi chung cho nhiều loại nước dùng đa dạng. Từ rong biển Kombu thơm lừng, rau củ thanh mát, cá khô đậm đà, xương gà ngọt ngào, nấm hương thanh tao, mỗi loại Dashi mang đến hương vị độc đáo cho từng món ăn. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên hương thơm quyến rũ, vị ngon đậm đà, khiến món ăn Nhật Bản trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Khi chế biến món ăn dặm cho bé, đặc biệt trong giai đoạn đầu, hãy ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên thay vì muối và gia vị. Nước Dashi là một lựa chọn tuyệt vời, vừa bổ sung khoáng chất, vừa tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, với trẻ dưới 12 tháng tuổi, hãy sử dụng nước Dashi loãng để tránh ảnh hưởng tiêu hóa.

2Cách nấu nước Dashi

Nguyên liệu làm nước Dashi

• 1/2 trái bí đỏ
• 1 quả bầu
• 1 trái bắp Mỹ
• 1/2 trái bí xanh
• 1/2 cải bắp

Cách nấu nước Dashi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch rau củ với nước muối. Bí đỏ gọt vỏ, cắt thanh dày 0,5 – 1cm. Bầu, bí xanh bỏ ruột, cắt khúc nhỏ. Bắp cắt bỏ đầu đuôi, thân cắt khúc 2-3cm. Cải bắp tách, thái nhỏ.

Bước 2 Nấu nguyên liệu

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập, đậy kín và đun trong 30 phút. Khi rau củ sôi, hạ lửa nhỏ liu riu cho đến khi chín mềm.

Bước 3 Xay rau củ

Cho một phần rau củ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Phần rau củ còn lại, bạn lọc lấy nước.

Bước 4 Đổ ra khay

Nước lọc và rau củ xay được chia vào hai khay riêng, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng chúng trong vòng một tuần. Hoàn thành!

Thành phẩm

Nước Dashi với màu sắc trong veo, mang hương vị ngọt thanh tự nhiên, không cần thêm bất kỳ gia vị hóa học nào, là bí quyết giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Nước Dashi chinh phục vị giác bởi hương vị sâu sắc, ngọt ngào và mằn mặn độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với các loại nước dùng thông thường. Sự hấp dẫn tự nhiên của nước Dashi khiến các bé yêu thích ngay từ lần đầu nếm thử, thật tuyệt vời phải không nào?