Chả mực giòn ngon, thơm phức, bí quyết làm tại nhà

Chả mực thơm ngon, bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Cùng khám phá cách làm đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!

Món chả mực thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bạn “refresh” thực đơn nhàm chán, chiêu đãi gia đình! Cùng khám phá công thức đơn giản để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay thôi!

Mực là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng protein cao, vitamin và các khoáng chất thiết yếu, mực góp phần tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hình thành hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ. Ăn mực thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp, giảm đau nửa đầu và bảo vệ tim mạch. Lượng vitamin B12 dồi dào trong mực có tác dụng kiểm soát nồng độ homocysteine, giảm nguy cơ đột quỵ và các biến chứng tim mạch.

Mực là món hải sản quen thuộc, nhưng bạn đã thử chả mực chưa? Với công thức độc đáo, món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ, vừa ngon miệng lại vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê!

1Cách làm chả mực Hạ Long

Nguyên liệu làm chả mực

• 200g mực
• 100g giò sống (heo xay nhuyễn)
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm chả mực

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím xắt lát mỏng, hành lá xắt nhuyễn, mực rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Bước 2 Làm nhân chả

Cho mực vào máy xay, xay thật nhuyễn. Thêm 100g giò sống, 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe đường, nửa muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe nước mắm vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho nhân ra chén, bọc thực phẩm kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi sử dụng.

Bước 3 Làm chả

Nắn từng miếng chả mực thành hình dẹt cho đến khi hết hỗn hợp.

Bước 4 Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Thả chả vào chiên đến khi hai mặt vàng đều, sau đó gắp ra đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.

Bước 5 Thành phẩm

Chả mực vàng ươm, thơm lừng, hấp dẫn vô cùng! Miếng chả giòn tan bên ngoài, mềm dai, ngọt thơm bên trong, vị mực đậm đà, chấm cùng tương ớt cay cay thì ngon hết sẩy! Ăn kèm cơm nóng, đúng là tuyệt đỉnh!

2Cách làm chả mực Quảng Ninh

Chả mực Quảng Ninh được làm từ mực tươi ngon, kết hợp với gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị thơm ngon, dai giòn khó quên.

• 1 kg mực
• 1 lạng mỡ
• Gia vị cần chuẩn bị: Hành, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, thì là, bột năng.

Cách làm chả mực Quảng Ninh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực, loại bỏ túi mực và lau khô. Chia mực thành hai phần: thân mực thái nhỏ để xay và râu mực xắt hạt lựu.

Cắt phần mỡ thành miếng nhỏ, xay cùng mực. Bỏ vỏ hành tỏi, thái nhỏ. Đập dập hạt tiêu, thái nhỏ thì là.

Bước 2 Xay mực

Sau khi sơ chế mực, bạn cắt nhỏ phần thân và cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã nát trong cối. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm hành, tỏi vào xay cùng.

Sau khi xay hoặc giã mực, bạn ướp gia vị gồm hạt tiêu, nước mắm và thì là, đảo đều để mực ngấm gia vị.

Dù mất nhiều công sức, giã tay sẽ giúp chả ngon hơn, nhưng bạn cần cân nhắc xem nỗ lực đó có đáng giá hay không.

Bước 3 Làm chả

Nặn từng viên tròn giống quả trứng, sau đó ấn dẹt nhẹ nhàng. Chú ý không nên nặn quá mỏng, giữ độ dày vừa phải để chả có vị ngọt và ngon.

Để chả giòn tan, ngon ngây ngất, bạn nên chiên hai lần. Lần đầu chiên sơ qua, lần hai chiên vàng đều. Sau khi chiên xong, vớt chả ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu ăn thừa, giúp chả không bị ngấy.

Để giữ trọn vị ngon, hãy chiên vừa chín tới, tránh chiên quá kỹ khiến hải sản bị khô cứng.

Bước 4 Thành phẩm

Chả mực Quảng Ninh đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay thôi! Để giữ được độ ngon, bạn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu muốn sử dụng sau.

3Lưu ý khi làm chả mực

Chả mực ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi ngon, hãy chọn mực tươi để chế biến.

• Để kiểm tra mực tươi, hãy dùng tay cầm râu mực. Nếu các xúc tu còn dính chặt vào da tay, chứng tỏ mực vẫn còn tươi ngon.
• Để chọn được mực mai ngon, bạn nên ưu tiên những con dày, chắc, còn nguyên vẹn, có màu trắng hồng tự nhiên, lớp da bóng đẹp và thịt săn chắc.
• Để chọn mực ống tươi ngon, bạn nên chọn con có màu thịt sáng hơi hồng, phần đầu dính chặt vào thân và túi mực chưa bị vỡ.
• Nên chọn những con mực còn nguyên vẹn, phần đầu dính chặt vào thân, bởi vì mực bị tách rời thường đã bắt lâu và không còn tươi ngon.

4Cách bảo quản chả mực

Để bảo quản chả mực tươi ngon, hãy cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp hơn -4 độ C. Nên hạn chế mở tủ lạnh thường xuyên vì sự chênh lệch nhiệt độ có thể khiến tủ lạnh hoạt động kém hiệu quả và thức ăn dễ bị hư hỏng.

Chả cá dai ngon từ cá tươi, bí quyết thành công 100%, xem ngay!

• Để bảo quản tốt nhất, bạn nên chế biến món ăn này trong vòng 1-3 ngày. Nên sử dụng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon.
• Ngăn mát chỉ giúp bạn bảo quản rau củ trong tối đa 10 ngày.
• Ở nhiệt độ thường, sản phẩm chỉ bảo quản được tối đa 20 tiếng. Để giữ được lâu hơn, bạn cần bảo quản trong tủ lạnh.

Món chả mực thơm ngon, bổ dưỡng chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, biến tấu mực thành món ăn độc đáo và hấp dẫn. Công thức đặc biệt này sẽ là bí kíp giúp bạn chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng. Nhanh tay thực hiện và khoe thành phẩm nào!

Chả cá, chả mực thơm ngon, chất lượng tại cửa hàng chúng tôi.

Kinh nghiệm hay chúng tôi