Cá Tai Tượng Chiên Giòn: 2 Cách Ngon Không Thể Chống Cự

Cá tai tượng chiên xù là lựa chọn phổ biến nhờ lớp vỏ giòn tan, giữ trọn vị ngọt tươi của thịt cá. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này ngay!

Cá tai tượng, với thịt chắc ngọt, dai ngon, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn. Trong đó, cá tai tượng chiên xù luôn được yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan, bên trong là thịt cá mềm ngọt. Cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!

Cá tai tượng, một nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành tính, có thể biến hóa thành vô số món ăn hấp dẫn. Trong số đó, cá tai tượng chiên xù nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan, bên trong là thịt cá ngọt thơm, tươi ngon. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này qua bài viết dưới đây!

1Bí quyết chiên cá tai tượng giòn rụm, thơm ngon

Món ăn này dành cho 3-4 người, mất 10 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Công thức cá tai tượng chiên giòn ngon tuyệt

• 1 kg cá tai tượng
• 250gr mắm nêm
• 250gr khế
• 250gr chuối chát
• 700gr xà lách
• 1 trái thơm
• 3 nhánh hành lá
• 1 trái chanh
• 2 củ tỏi
• 1 – 2 trái ớt sừng
• 200gr bột chiên giòn
• Gia vị cần dùng: dầu ăn, muối, bột ngọt.

Mẹo hay:

Lựa chọn cá tai tượng ngon, bạn nên tìm những con cá còn sống, khỏe mạnh, không bị trầy xước hay tróc vảy. Vảy cá còn xám bóng là dấu hiệu của cá tươi ngon.

Để chọn được cá ngon, bạn nên chọn cá có phần thịt đàn hồi, cầm nặng tay, không bị bủn. Cá to thường có thịt chắc, chiên sẽ ngon hơn.

Cá tai tượng chiên xù giòn tan, đậm đà hương vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch ruột cá tai tượng, rửa qua nước muối để khử mùi tanh. Dùng dao sắc lọc lấy phi lê (không xương), cắt thành từng miếng rộng khoảng 8cm.

Gọt bỏ vỏ chuối và phần xơ của khế, thái lát vừa ăn, sau đó ngâm vào nước lạnh pha chanh, muối.

Xà lách nhặt lá sâu, ngâm nước muối, rửa sạch, vẩy ráo nước.

Bước 2 Pha mắm nêm

Băm nhỏ thơm, tỏi, ớt sừng (bỏ hạt) rồi trộn đều với 250g mắm nêm, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3 Chiên cá

Trải bột chiên giòn ra đĩa. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính lớn. Thấm bột vào mặt không vảy của từng miếng cá rồi nhẹ nhàng thả vào chảo chiên. Rưới dầu lên mặt có vảy để lớp vảy xù lên đẹp mắt. Chiên đến khi cá vàng ươm, vớt ra, lưu ý không đảo mặt để giữ vảy nguyên vẹn.

Bước 4 Làm mỡ hành

Để làm mỡ hành thơm ngon, bạn chỉ cần cắt nhỏ hành lá, trộn với muối và bột ngọt. Sau đó, đun nóng dầu ăn và rưới lên hành lá, khuấy đều để gia vị tan đều. Món mỡ hành đơn giản, dậy mùi thơm sẽ là điểm nhấn cho món ăn của bạn.

Bước 5 Thành phẩm

Cá tai tượng chiên xù giòn rụm, xếp ra đĩa đẹp mắt, rưới mỡ hành thơm phức. Thưởng thức trọn vẹn hương vị với bánh tráng, rau xanh, bánh hỏi, chấm mắm nêm đậm đà.

2Cá Tai Tượng Chiên Xù Miền Tây: Bí Quyết Giòn Tan Nức Mùi

Món ăn dành cho 3-4 người, chế biến trong 20 phút sau 30 phút chuẩn bị.

Món cá tai tượng miền Tây: Bí quyết nguyên liệu chuẩn vị

• 1 con cá tai tượng
• 200gr bánh tráng
• 500gr bún tươi
• Bột bắp
• Dưa leo giòn mát, xà lách tươi xanh, rau thơm dậy mùi thơm, một sự kết hợp hoàn hảo cho món salad.
• Gia vị gồm: nước mắm, nước mắm me, đường, muối, giấm ăn và dầu ăn.

Cá Tai Tượng Chiên Xù Miền Tây: Bí Quyết Giòn Tan Nức Mùi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá tai tượng về, bạn làm sạch ruột, sau đó ngâm cá trong thau nước pha 1 muỗng cà phê giấm ăn, 1 nhúm muối. Xoa hỗn hợp lên thân cá rồi để yên trong 30 phút để cá hết nhớt.

Chuẩn bị rau củ: Xà lách rửa sạch để ráo, dưa leo rửa sạch thái mỏng, rau thơm loại bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2 Pha mắm me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/3 chén nước mắm me, 1/3 chén nước mắm và 5 muỗng canh đường. Nấu cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại, lúc này hãy thêm ớt vào.

Bước 3 Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo. Khi dầu sôi, rắc ít bột bắp để tránh văng dầu. Cho cá vào chảo, từ từ múc dầu nóng tưới đều lên thân cá.

Hạ lửa khi vảy cá xù lên, lật cá khi mặt dưới vàng giòn, lặp lại thao tác đến khi cá chín đều.

Để chiên cá ngon và đẹp mắt, bạn cần lau khô cá trước khi chiên để tránh văng dầu. Rưới dầu nhẹ tay giúp vảy cá giữ nguyên vẹn, tạo nên món ăn hấp dẫn.

Bước 4 Thành phẩm

Cá tai tượng chiên vàng ươm, nóng hổi, thơm phức. Miếng cá ngọt mềm, da giòn tan, ăn cực đã! Thưởng thức cùng bún tươi, rau sống và bánh tráng, bạn sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt vời. Nhanh tay thử ngay thôi!

Cá tai tượng chiên xù, món ăn thơm ngon bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi người thân yêu những miếng cá giòn rụm, hấp dẫn! Chúc bạn thành công!

Học ngay cách làm cá tai tượng chiên xù giòn rụm, thơm ngon với video hướng dẫn chi tiết trên Tiktok!