Bún chả Hà Nội chuẩn vị: Bí quyết chiên giòn không dầu

Bạn muốn thưởng thức bún chả Hà Nội chuẩn vị ngay tại nhà? Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu, đơn giản mà thơm ngon, khác biệt với những cách làm truyền thống.

Bún chả Hà Nội – món ăn quốc hồn quốc túy của người Hà Nội, luôn khiến thực khách say mê bởi hương vị đặc trưng. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, nhưng lại muốn đổi mới cách làm? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu, mang đến hương vị thơm ngon, giòn tan, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Món ăn này dành cho 4 người, cần 40 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Bún chả, tinh hoa ẩm thực Hà Nội, chinh phục cả người dân bản địa lẫn du khách quốc tế. Dù đã trải qua nhiều năm, bún chả vẫn giữ nguyên nét truyền thống. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn này, thưởng thức hương vị độc đáo, gợi nhớ một Hà Nội xưa cũ.

1Nguyên liệu

• 500g thịt heo xay
• 500g thịt ba chỉ
• 40g tỏi băm
• 40g hành tím băm
• 100g rau thơm
• 100g húng quế
• 100g rau kinh giới
• Su hào, cà rốt cắt mỏng
• Gia vị cần chuẩn bị: tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn.

Cách chọn thịt heo ngon:

Hãy chọn miếng thịt khô ráo, đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn nhẹ.

Để chọn được miếng thịt ngon, hãy ưu tiên những miếng có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi. Tránh xa những miếng thịt có màu hơi xanh hoặc xám, đó có thể là dấu hiệu của thịt ôi thiu.

2Bún Chả Hà Nội Ngon Hơn Với Nồi Chiên Không Dầu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đun chảy 90g đường với 110ml nước trên lửa vừa, để yên không khuấy. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, rót thêm 70ml nước sôi vào, đun sôi để đường tan hoàn toàn. Lưu ý đừng đun cháy đường, sẽ làm nước dùng bị đục và mất thẩm mỹ.

Bước 2 Làm chả băm

Thịt heo xay được ướp đậm đà với 20ml nước mắm, 20ml nước màu, hành tím, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Tất cả được trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Nặn thịt thành từng viên tròn dẹt vừa phải, cho vào nồi chiên không dầu ở 175 độ C. Nướng cho vàng cả hai mặt, nhớ lật thịt mỗi 5 phút để chín đều.

Bước 3 Làm chả quạt

Để làm chả băm chiên giòn, bạn ướp thịt ba chỉ với 20ml nước mắm, 20ml nước màu, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn (theo tỷ lệ tương tự như chả băm). Trộn đều, ướp 30 phút rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng 175 độ C đến khi vàng đều hai mặt, nhớ lật thịt đều tay.

Bước 4 Làm nước chấm

Nấu hỗn hợp nước chấm gồm 100ml nước, 15g đường, 15ml nước mắm và 15ml giấm đến khi đường tan hoàn toàn. Trong lúc đó, ướp cà rốt và su hào với 30g đường trong 10 phút, sau đó thêm 15ml giấm để tạo vị chua ngọt. Khi ăn, đun nóng lại nước chấm và trộn với hỗn hợp cà rốt và su hào.

Học ngay bí quyết làm bún thịt nướng ngon như hàng quán, đơn giản dễ làm tại nhà!

3Thành phẩm

Mùi thơm nức mũi của thịt nướng hòa quyện với vị nóng hổi của chả nướng, chấm vào nước chấm chua ngọt, thêm chút su hào và cà rốt trộn dấm giòn giòn, khiến vị giác thêm phần thích thú. Hấp dẫn hơn nữa khi thưởng thức cùng bún và rau sống, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, cay, béo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và tinh tế.

Bún chả Hà Nội, dù được chế biến theo cách hiện đại với nồi chiên không dầu, có thể không sánh bằng sự cầu kỳ của ngày xưa, nhưng vẫn đủ sức khiến bạn mê mẩn. Vị ngon nguyên bản kết hợp với sự tiện lợi, không chỉ chinh phục khẩu vị mà còn tốt cho sức khỏe. Nhanh tay trổ tài và cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này thôi nào!