Bò kho ngon tuyệt: Thịt mềm, nước dùng đậm đà, dễ làm

Bò kho mang đến hương vị ấm áp cho bữa ăn gia đình với thịt mềm, rau củ ngọt hoà quyện. Hãy khám phá bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu, chinh phục vị giác cả nhà!

Bò kho ngon, mềm, đậm đà tưởng chừng là thử thách khó nhằn? Không còn nữa! Bí kíp nấu bò kho nhanh gọn, ướp thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà sẽ được bật mí ngay sau đây. Cùng theo dõi và trổ tài vào bếp thôi!

Bò kho, món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi nhiều gia đình, nay đã trở nên dễ dàng hơn với gói sốt gia vị bò kho. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay thao tác phức tạp, bạn vẫn có thể chế biến món bò kho thơm ngon, thịt mềm, thấm vị chuẩn vị. Cùng khám phá công thức đơn giản và nhanh chóng này!

Bạn muốn xem cách làm bò kho chi tiết hơn? Click vào đây để xem clip hướng dẫn!

Bò kho là món ăn truyền thống của Việt Nam, hấp dẫn du khách bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon. Không ai đến Việt Nam mà bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này.

Bò kho, món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, từ bữa ăn thường ngày đến những dịp lễ, Tết. Với nguyên liệu đơn giản, món bò kho mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Món ăn ngon cho 3 người, chỉ mất 1 giờ 15 phút chế biến, từ khâu chuẩn bị đến khi thưởng thức.

1Bí quyết nấu bò kho ngon chuẩn vị với gói gia vị

Bí quyết nấu bò kho ngon chuẩn vị với gói gia vị tiện lợi

• 500g thịt bò nạm
• 1kg xương heo, lựa chọn hoàn hảo cho nước dùng đậm đà, thơm ngon.
• 1 gói bột nấu bò kho
• 1 chai dầu nấu bò kho
• Tỏi băm và hành tím băm
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 5 nhánh sả
• Ngò gai, quế, giá và ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Để món bò kho đạt chuẩn, hãy chọn phần thăn, gân, gầu bò – sự kết hợp hoàn hảo giữa mỡ, thịt và gân mang đến độ mềm, dai, ngon khó cưỡng. Bí quyết là chọn thịt bò màu đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng, đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.

Chọn thịt bò săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ, không mềm nhũn hay dính tay. Tránh thịt bò tái xanh nhạt, đỏ sẫm, có mỡ vàng sậm, đốm trắng và dính tay.

Hướng dẫn cách nấu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để thịt bò mềm ngon, bạn nên rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn. Lưu ý không nên cắt quá nhỏ, sẽ khiến thịt bị rút lại, mất ngon.

Bạn đang muốn biết cách chọn mua thịt bò ngon nhất? Tham khảo ngay bài viết: “Thịt bò mua phần nào ngon nhất?”.

Chuẩn bị sả đập dập, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, hành tím lột vỏ cắt múi cau.

Để khử mùi hôi của thịt bò, hãy nướng một củ gừng cho đến khi cháy sém. Sau đó, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và chà xát lên miếng thịt bò. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, mang đến món ăn thơm ngon hơn.

Khử mùi hôi của thịt bò đơn giản với rượu trắng. Chỉ cần ngâm thịt bò trong rượu khoảng 15 phút rồi rửa sạch, bạn sẽ có món ăn thơm ngon, không còn mùi khó chịu.

Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào thịt bò sẽ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, mang đến món ăn thơm ngon hơn.

Để tăng hương vị cho miếng bò, bạn có thể chà muối vào bề mặt và để yên trong 5 phút. Sau đó, rửa sạch bò với nước.

Bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách ngâm thịt trong nước ấm. Nhiệt độ của nước ấm sẽ giúp bề mặt thịt nóng lên, làm cho protein ngưng kết lại và giảm bớt mùi tanh.

Hành, tỏi băm là “bí mật” giúp thịt bò thơm ngon, khử mùi hiệu quả.

Bước 2 Ướp và trụng thịt

Ướp thịt bò với tỏi, hành tím băm nhuyễn cùng gói bột nấu bò kho. Trộn đều, xoa bóp nhẹ nhàng và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trước khi ninh nước dùng, bạn nên trụng xương heo qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, giúp nước dùng trong và ngon hơn. Sau khi trụng, vớt xương ra và đổ nước trụng đi.

Bước 3 Nấu bò kho

Đặt nồi nước lên bếp, thêm xương vào và nêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi.

Trong lúc chờ nước sôi, hãy làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu sôi, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào đến khi thịt bò hơi săn lại, cho sả đập dập vào xào chung khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho sả vào sau cùng sẽ khử mùi bò hiệu quả và giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nước dùng đã sôi, nổi bọt, nhớ vớt bỏ để nước dùng trong nhé! Bây giờ cho thịt bò và sả đã xào vào, thêm nửa hũ dầu nấu bò kho, đậy nắp hầm trong khoảng 1-2 tiếng để thịt mềm. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể nấu chỉ trong 30 phút là thịt đã mềm rồi!

Khi thịt bò mềm, thêm hành tây và cà rốt vào nồi, nêm 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối và 1.5 muỗng canh đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị, nêm hơi lạt nếu ăn hủ tiếu, đậm đà hơn nếu ăn bánh mì. Hầm thêm 20 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4 Thành phẩm

Bò kho gói gia vị: đơn giản mà ngon! Màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi, bò kho là món ăn đa di năng, có thể kết hợp với hủ tiếu, cơm hay bánh mì đều tuyệt vời.

Bước 5 Thưởng thức

Nước sốt bò kho dậy mùi thơm nức, thịt bò mềm tan, quyện với vị thơm nồng của húng quế và ngò gai, tạo nên hương vị khó cưỡng.

2Cách nấu bò kho bánh mì

Công thức nấu bò kho bánh mì thơm ngon, hấp dẫn

• 1kg nạm bò
• 300gr cà rốt
• 300gr hành tây
• Bột năng
• Hương vị đặc trưng từ riềng, sả, hành tím và tỏi.
• Hương vị ấm nồng của nụ đinh hương, bông đại hồi, quế, tiêu sọ, thảo quả, lá thơm hòa quyện, mang đến dư vị khó quên.
• Gia vị gồm muối, bột ngọt, đường phèn, tương cà, tương ớt, tương ớt quế lâm, dầu hào, tiêu sọ trắng, bột nghệ, bột cà ri và dầu điều.

Hướng dẫn cách nấu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, chần sơ qua nước sôi trong 15 phút. Vớt bò ra, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp bò với hỗn hợp gồm tương cà, tương ớt, tương ớt quế lâm, dầu hào, tiêu sọ trắng, bột nghệ, bột cà ri và dầu điều. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để bò thấm gia vị.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc và luộc sơ, để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt lát. Sả cây bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc. Riềng rửa sạch, đập dập. Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2 Xào bò

Phi thơm riềng, sả cây, hành tím, tỏi băm trong dầu nóng. Thêm bò đã sơ chế vào xào chín săn.

Bước 3 Nấu bò kho

Nấu sôi 500ml nước, cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào, khuấy đều. Thêm thịt bò xào cùng 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả và 3 lá thơm, đảo đều. Đun sôi nước dùng.

Thêm cà rốt, hành tây vào nồi nước dùng, hòa tan 50ml bột năng rồi khuấy đều. Nêm nếm gia vị, nấu cho đến khi bò và các nguyên liệu chín mềm, tắt bếp.

Bước 4 Thành phầm

Bò kho dậy mùi thơm nức, màu sắc hấp dẫn. Thịt bò dai mềm, thấm vị, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

3Bò kho gừng dừa thơm ngon, đậm đà

Hãy thử kết hợp bò kho với gừng và nước dừa theo cách nấu quen thuộc để tạo nên hương vị mới lạ, mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn.

4Bí kíp chọn bò tươi ngon và những mẹo nấu đỉnh cao

Cách chọn bò tươi ngon:

Để chọn thịt bò ngon, hãy chú ý đến màu sắc: thịt đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng. Khi ấn vào, thịt bò ngon sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm. Thớ thịt mềm, nhỏ, có độ đàn hồi tốt, không dính, ráo tay. Thịt bò tươi mới sẽ không nhớt, không có mùi hôi.

Để món bò kho ngon, thịt bò nên chọn phần nạm có gân, đảm bảo độ giòn béo. Nên ưu tiên thịt bò cái, tơ, có mỡ trắng và thớ mịn để món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu:

Để món bò thơm ngon, không bị hôi tanh, bạn cần sơ chế kỹ trước khi nấu.

Bí quyết bò kho ngon chuẩn vị là hầm kỹ sau khi ướp 30 phút, giúp thịt bò mềm ngọt, dai giòn vừa đủ.

5Bò kho ăn kèm với gì ngon?

Bò kho ăn kèm với bánh mì

Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì giòn rụm, nước sốt bò kho đậm đà, thịt bò mềm, lá húng quế và ngò gai tạo nên một hương vị khó cưỡng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của vị giòn, ngọt, béo ngậy, thơm nồng, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Bò kho hủ tiếu

Bò kho không chỉ ngon với bánh mì, bạn còn có thể kết hợp nó với hủ tiếu. Sau khi nấu bò kho, trụng hủ tiếu chín, rồi cho vào tô, rưới nước sốt và thịt bò lên trên. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm, nước sốt đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Còn chờ gì nữa, hãy chiêu đãi cả nhà món ngon này ngay thôi!

Bò kho ăn với cơm

Cơm nóng hổi, chan thêm nước sốt đậm đà, hòa quyện cùng miếng thịt bò kho mềm, mọng nước, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn ngon miệng.

Bò kho gia vị gói đơn giản nhưng hương vị khó cưỡng. Thịt bò mềm tan, nước sốt thơm lừng quyện hòa cùng rau húng quế và ngò gai, tạo nên vị ngon khó tả. Bạn có thể thưởng thức bò kho với hủ tiếu, cơm hoặc bánh mì đều hấp dẫn.

Hãy trổ tài vào bếp cuối tuần này với món bò kho thơm ngon, hấp dẫn dành cho cả gia đình! Chúc bạn thành công với công thức này. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách nấu bò kho ngon, đơn giản khác tại bài tổng hợp của chúng tôi.