Bò lúc lắc thơm ngon, mềm ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích. Bí mật để thịt bò mềm, mọng nước chính là cách xào. Cùng khám phá phương pháp xào bò lúc lắc chuẩn vị!
Bò lúc lắc – món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn muốn miếng thịt mềm, mọng nước và không bị dai? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết xào bò lúc lắc chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.
Học ngay bí quyết chế biến bò lúc lắc mềm ngon, không dai, cùng khám phá ngay!
Bí mật bò lúc lắc mềm, ngon không cưỡng lại!
Chuẩn bị nhanh chóng trong 40 phút, chế biến 20 phút, đủ cho 4-5 người thưởng thức.
1Nguyên liệu làm bò lúc lắc
- 1kg thịt bò, chọn phần đùi hoặc thăn để món ăn thêm ngon.
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Một ít tiêu
- Một ít hành tím, tỏi băm
- Xà lách, ớt chuông, hành tây và nhiều loại rau củ khác mang đến hương vị tươi ngon cho bữa ăn.
Cách chọn thịt bò ngon:
Để món bò lúc lắc mềm ngon, bạn cần chọn thịt thăn bò tươi, không hôi. Thịt ngon có màu đỏ tươi, gân trắng, độ đàn hồi cao khi ấn tay, không bị nhớt và có độ bám dính tự nhiên.
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
2Cách làm bò lúc lắc
Bước 1 Ướp thịt
Cắt bỏ mỡ, thái bò 3cm.
Cắt bỏ phần mỡ của thịt bò, sau đó thái thành các khối vuông cạnh khoảng 3cm.
Ướp thịt bò với hỗn hợp dầu hào, nước tương, dầu ăn, bột nêm, đường và tiêu trong 30 phút.
Ướp thịt bò với hỗn hợp gồm dầu hào, nước tương, dầu ăn, bột nêm, đường và hạt tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
Xào thịt mềm, không dai: Trộn 1 muỗng canh bột bắp với thịt trước khi xào, lớp bột giúp giữ nước, thịt mềm ngon.
Bò lúc lắc mềm ngon, không bị dai cứng là mơ ước của mọi người. Bí quyết nằm ở khâu ướp thịt và cách chế biến.
Để thịt bò mềm và chín đều, hãy loại bỏ phần mỡ thừa trước khi ướp. Mỡ sẽ khiến thịt cứng và lâu chín hơn, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Để thịt xào mềm, không bị dai, hãy thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều. Lớp bột áo bên ngoài sẽ giữ nước cho thịt, giúp thịt mềm và không bị khô khi xào.
Bước 2 Sơ chế rau củ
Cà chua cắt lát vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt lát. Bỏ hạt nếu muốn.
Rửa sạch, bỏ hạt, cắt ớt chuông.
Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
Hành tây, củ hành tím thái lát mỏng.
Cắt nhỏ hành tây và hành tím, tách riêng các lớp.
Hành lá: gốc đập dập, lá cắt nhỏ.
Dùng phần gốc hành lá đập dập để xào, phần lá cắt nhỏ dùng để trang trí.
Ngò rí cắt nhỏ.
Ngò rí cắt nhỏ.
Bước 3 Xào thịt bò lúc lắc
Phi thơm nửa phần hành tỏi băm trong chảo dầu nóng.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm nửa phần hành tỏi băm.
Cho gốc hành lá vào xào.
Cho gốc hành lá vào xào.
Thêm hết ớt chuông và hành tây.
Thêm hết ớt chuông, hành tây và hành tím vào.
Rau củ đậm đà hơn với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm để tăng hương vị đậm đà cho món rau củ.
Để giữ rau củ ngon ngọt và giòn, hãy hạn chế nêm muối quá sớm. Muối sẽ khiến rau củ ra nước, làm món ăn mất ngon.
Hành tây trong, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều, cho ra dĩa.
Hành tây trong suốt là dấu hiệu chín, thêm ½ muỗng cà phê đường, đảo đều vài lần rồi trút ra đĩa thưởng thức.
Phi thơm nửa phần hành tỏi băm trong chảo dầu nóng.
Thêm một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
Tỏi vàng, xào bò lửa lớn.
Thịt bò xào với lửa lớn khi hành tỏi chuyển sang màu vàng.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt chín nâu, hơi cháy xém, cho rau củ vào trộn đều, tắt bếp.
Thịt chín vàng nâu, hơi cháy cạnh, cho rau củ vào đảo đều, tắt bếp. Dọn bò ra đĩa và thưởng thức hương vị thơm ngon!
3Thưởng thức
Bò lúc lắc
Thưởng thức món ăn cùng xà lách, khoai tây hoặc ăn kèm với cơm tùy theo sở thích. Nêm thêm hành lá và ngò rí cho dậy mùi thơm.
Chắc chắn bạn sẽ làm được món bò lúc lắc ngon tuyệt vời sau khi đọc và áp dụng bài viết này! Từ nay, gia đình bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng mà không cần tốn tiền đi nhà hàng. Chúc bạn thành công!
