Bí quyết làm bánh Trung thu nướng dẻo ngon mềm

Bánh Trung thu nướng truyền thống thơm ngon, dẻo mềm với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Bánh trung thu thơm ngon không chỉ nhờ nhân bánh mà còn bởi lớp vỏ đẹp mắt, mềm mịn. Bí quyết để tạo nên vỏ bánh hoàn hảo tại nhà là gì? Làm sao để vỏ bánh giữ được độ mềm, không bị nứt và có hình dáng, màu sắc đẹp mắt?

1Bí mật vỏ bánh Trung thu truyền thống: Nguyên liệu chính và cách chọn lựa

Công thức vỏ bánh nướng Trung thu: Bí mật cho lớp vỏ giòn tan, thơm ngon

Vỏ bánh Trung thu nướng thơm ngon cần những nguyên liệu cơ bản: bột mì, muối, nước đường bánh nướng, dầu ăn, trứng gà và bơ đậu phộng. Tất cả đều dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng chuyên dụng, giúp bạn tự tay tạo nên những chiếc bánh tròn vị hấp dẫn.

Bí quyết tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu dẻo ngon

Vỏ bánh Trung thu dẻo sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như nước đường, bột bánh dẻo, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi, tương tự như bánh nướng. Tuy nhiên, một chút biến tấu trong công thức đã tạo nên hương vị độc đáo, khiến bánh dẻo trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho mùa Trung thu.

2Bí mật vỏ bánh Trung thu nướng giòn tan

Bí quyết làm bột vỏ bánh Trung thu nướng thơm ngon

Để tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm bột bánh Trung thu. Trộn đều 240g bột mì vào âu, tạo một hố nhỏ ở giữa. Tiếp theo, lần lượt cho vào 1/8 muỗng cà phê muối, 160g nước đường bánh nướng, 30g dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà và 10g bơ đậu phộng.

Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn, sau đó nhào bột thành một khối mịn dẻo. Ủ bột trong khoảng 30 – 45 phút để bột nở đều.

Bí quyết nấu nước đường ngon cho bánh Trung thu nướng

Để làm nước đường nướng bánh Trung thu, bạn chỉ cần chuẩn bị 750ml nước, 1kg đường cát trắng và 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt). Cho tất cả vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan, đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

Bánh Trung thu nướng thập cẩm là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn: trứng gà, lạp xưởng, mứt bí, mứt tắc, trầm bì, hạt điều, mứt sen, hạt dưa, hạt bí xanh, mè trắng. Để khử mùi tanh, bạn tách riêng lòng đỏ trứng và rửa sạch bằng rượu trắng.

Đặt chảo lên bếp, cho các nguyên liệu vào đảo đều trong 2 phút. Thêm 50g bột bánh dẻo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp kết dính. Cuối cùng, vo hỗn hợp thành những viên tròn đều nhau.

Làm nhân bánh Trung thu nướng: Bọc nhân bánh bằng lớp vỏ nướng giòn tan

Để bọc nhân bánh Trung thu nướng, bạn cần chuẩn bị đôi tay sạch sẽ hoặc đeo găng tay. Sau đó, dùng cán bột dẹt phần vỏ bánh thành hình tròn, đặt viên nhân vào giữa. Nhẹ nhàng áp phần vỏ bánh với nhân, dùng tay miết nhẹ để nhân nằm trọn trong vỏ.

Nướng bánh Trung thu nướng

Nướng bánh ở 180-190 độ C. Bánh nhỏ (50-75g) nướng 5-7 phút, bánh lớn (100-125g) nướng 8-10 phút. Sau khi nướng, để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.

Để bánh thêm phần hấp dẫn, khi bánh nguội bớt, bạn quét lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng, lòng trắng, sữa tươi, dầu vừng và mật ong. Sau đó, cho bánh vào lò nướng thêm 5 – 7 phút ở nhiệt độ 190 – 200 độ C để bánh chín vàng đều. Lặp lại thao tác quét hỗn hợp một lần nữa rồi để bánh nguội trong vòng 24 giờ.

3Bí mật làm vỏ bánh Trung thu dẻo ngon khó cưỡng

Bí quyết nấu nước đường dẻo cho bánh Trung thu ngon tuyệt

Để tạo nước đường dẻo ngon cho bánh Trung thu, bạn hòa tan 1kg đường với 750ml nước, đun sôi đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt 1/2 quả chanh, đun tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp. Khi nước đường nguội, bạn hòa thêm 2 thìa cà phê dầu ăn và một ít nước hoa bưởi, khuấy đều.

Bí quyết làm bột vỏ bánh Trung thu dẻo ngon

Kết hợp bột bánh dẻo, nước đường và nước hoa bưởi, bạn khuấy đều hỗn hợp. Dùng cây vét bột silicon tán đều bột cho mịn rồi nhào bằng tay đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

Để làm nhân khoai và đậu xanh, bạn luộc chín hỗn hợp với 80g đường và 200ml nước, sau đó xay nhuyễn. Tiếp tục sên nhân với 9g bột mì và 70ml nước trên chảo nóng đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo. Cuối cùng, chia nhân thành các phần bằng nhau.

Tạo lớp vỏ dẻo mềm mại bọc kín phần nhân bánh Trung thu thơm ngon

Để làm bánh Trung thu dẻo đơn giản, bạn chỉ cần bọc vỏ bánh vào nhân bánh. Đầu tiên, đặt nhân vào giữa phần vỏ đã dàn đều, sau đó gấp các mép lại cẩn thận để phần nhân nằm gọn trong vỏ bánh.

4Bí quyết nướng bánh Trung thu ngon, giòn, dẻo đúng điệu

Để có lớp vỏ bánh Trung thu nướng đẹp mắt và ngon miệng, bạn nên nhớ không khuấy nước đường trong lúc nấu, thay vào đó hãy hớt bọt để nước đường trong, sánh mịn.

Để bánh nướng đạt hiệu quả, điều chỉnh độ ẩm của bột bằng cách thêm chút dầu ăn hoặc nước đường nếu bột quá khô, thêm bột mì nếu bột quá mềm. Nên nướng bánh với lượng vừa phải trong mỗi khay, tránh nướng quá lâu. Lưu ý nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh chín đều và thơm ngon.

Bạn có thể sáng tạo với nhân bánh bằng đậu xanh, khoai môn hay thập cẩm theo sở thích. Sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh, hấp dẫn hơn cho bánh.

Nhào bột quá lâu sẽ khiến bột bị chai, làm cho bánh cứng và mất ngon.

Thưởng thức bánh Trung thu chính hãng, giá tốt với đa dạng thương hiệu, chỉ cần đặt mua online tại chúng tôi.

• Bánh Trung thu Kinh Đô
• Bánh Trung thu Kido’s Bakery
• Bánh Trung thu Hữu Nghị
• Bánh Trung thu Thọ Phát
• Bánh Trung thu Phúc An
• Bánh Trung thu chúng tôi

Bánh trung thu tự làm mang ý nghĩa đặc biệt, là món quà yêu thương dành tặng người thân. Bí quyết để lớp vỏ bánh nướng đạt màu nâu cánh gián đẹp mắt, mềm ngon không bị khô nứt chính là những thông tin hữu ích mà chúng tôi chia sẻ.